आमच्या प्रदेशात, कोकरू बर्याचदा त्याच पोर्क किंवा गोमांसमध्ये शिजत नाही म्हणून, प्रत्येकजण त्याच्या तयार रहस्य माहित आणि मांस विशेष आहे, आणि त्यातून एक डिश तयार करण्याचे योग्य प्रकारासह ते केवळ आनंददायक बनते या लेखात आपण मटन मरीन कसे वापरावे याबद्दल चर्चा करू, जेणेकरून मांस नरम आणि रसाळ बनते आणि परिणामी आम्ही एक स्वादिष्ट पदार्थोप खावे.
लॅब मोरेट करण्यासाठी, आपल्या चव प्राधान्ये यावर अवलंबून आहे. Marinade साठी खाली काही पर्याय आहेत, परंतु आपण फक्त आपल्या आवडीचे निवडा.
किवी फळ असलेल्या एका अस्थीवर मेमॅरेट कसे मारणे?
साहित्य:
- कोकरू अर्बुद - 1.5 किलो;
- लसूण - 3 लवंगा;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- किवी फळ - 4 पीसी .;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1 शाखा;
- कांदे - 4 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
एका खोल बाउलमध्ये लिंबाचा रस, मध, चिरलेला लसूण, कांदे, किवी, मिठ, मिरची आणि सुवासिक फुलांच्या पाकळ्या मिसळा. आम्ही एक दाट प्लास्टिक पिशवी मध्ये धुऊन आणि वाळलेल्या मांस ठेवले, त्यावर marinade घालावे. आम्ही संकुल बांधतो, तो हलवा, मिश्रण समान रीतीने वितरित केले जाते, आणि आम्ही एक दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले या वेळी, संकुल दोनदा चालू आहे. त्यानंतर, आम्ही मांस बाहेर काढतो, एका कागदी टॉवेलने कोरडे झालो आणि त्यावर एक कढईत बेकिंग शीटवर ठेवतो. सुमारे 170 अंशांच्या तापमानात सुमारे 1,5 तास बेक करावे. स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, आपण त्या रसाने मांस बाहेर काढतो.
भाजून घेतल्याबद्दल मटण कसे वापरावे?
साहित्य:
- कोबी वजनाचा 2 किलोग्राम वजन - 1 तुकडा;
- मीठ मोठे आहे - 1 टेस्पून. चमचा;
- डिझोन मोहरी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मसाले (प्रोव्हेनल herbs, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, जिरा) - 0,5 चव.
तयारी
मांस जास्त चरबी कापून, चित्रपट आणि चरबी काढा, अनावश्यक हाड कापून मसाले मीठ, मिक्स घालावे, एक तोफ मध्ये चोळण्यात आहेत आम्ही मिश्रण सह मांस घासणे, नंतर मोहरी सह झाकून आणि marinate करण्यासाठी 3 तास फ्रिज मध्ये ठेवू. ओव्हन 220 डिग्रीच्या तापमानात गरम केले जाते, आम्ही एका बाळाला कोकरा ठेवतो आणि बेकिंग शीटवर ठेवतो. सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे, नंतर तापमान कमी 180 अंश करा आणि दुसर्या अर्ध्या तासासाठी शिजवा. आता बाही वरून कापली जाते, आम्ही रस वर मांस ओतणे, स्थापना आणि एक कवच तयार करण्यासाठी 30 मिनीटे भाजलेले होते.
योग्यरित्या कोकेशियन सॉस मध्ये कोकरू खारट कसे?
साहित्य:
- कोकरू - 1 किलो;
- कांदा - 300 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
- अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
एक खवणी वर ओनियन्स बारीक- finely crumbled किंवा अगदी तीन लोंब मिठ, मिरपूड, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिडकाव, लिंबाचा रस घालावे, मिक्स आणि 6 तास थंड मध्ये marinate सोडा.
शेरी कबाबसाठी केफिरमध्ये कोकऱ्याला कसे चाटवावे?
साहित्य:
- कोकरू चिरून - 1 किलो;
- साखर - 1 चमचे;
- केफेर -100 ग्रॅम;
- कांदा - 3 तुकडे;
- मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड
तयारी
मटण माझ्यासाठी चांगले आहे, नंतर रिज ओलांडून तुकडे करतो. मीठ आणि मिरपूड प्रत्येक तुकडा मोठ्या खवणी वर ओनियन्स तीन, मांस आणि मिक्स जोडा मग होममेड केफर मध्ये ओतणे आणि नख पुन्हा मिक्स. मांस झाकण असलेल्या भांडी झाकून आणि तपमानावर 1 तास सोडा आणि नंतर 12 तास थंड पाण्यात स्वच्छ करा. आम्ही तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजूंच्या कोळयांवर लोखंडी जाळीची चौकट आणि तळणेवर पसरलेली मटणीयुक्त मांस पसरवतो.
मिठाचा चिश्ट कबाब कसा करावा?
साहित्य:
- हॅमचे मटण - 3 किलो;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- lemons - 2 तुकडे;
- कार्बनयुक्त पाणी - 0,5 एल;
- कांदा - 2 तुकडे;
- राय नावाचे धान्य - 300 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
मटण लहान तुकडे करून तंतूच्या बाजूला ठेवा आणि त्याला ससापणीवर घाला. टोमॅटो आणि ओनियन्स अर्ध्या रिंग मध्ये कट आणि मांस ते घालावे राईची ब्रेड क्यूब्समध्ये कापली जाते आणि वेगळ्या वाडग्यात ठेवली जाते. वरून त्यावर लिंबाचा रस घ्या आणि सोडा पाण्यात ओतली. आम्ही वस्तुमान मासांमध्ये ठेवले, मीठ, मिरपूड आणि मिक्स घाला. आम्ही मांस फ्रीजमध्ये काढून टाकतो जेणेकरून ते 8 तास मरीन केले जाईल. आणि गरम कोयळ्यावर शिजवताना तळून काढा.