हे अजिबात गुपित आहे की एक अलंकारांच्या साहाय्याने आपण कोणतेही उत्पादन नवीन चव देऊ शकता किंवा जुन्या पॅलेटच्या छटावर जोर देऊ शकता. या संदर्भात मत्स्य अद्वितीय आहे, कारण बर्याचदा, एक स्पष्ट चव नाही आणि बाहेरून "मदत" आवश्यक आहे. मासे मारणे महत्वाचे आहे हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की ओळीचे निरीक्षण करणे आणि ते तेजस्वी चव अॅक्सेंटसह अधिक प्रमाणात वापरु नका. मॅकेलसाठी घरी काही सोपी आणि स्वादिष्ट माळ्याचे आम्ही आणखी चर्चा करू.
खनिज पदार्थ मसालेदार salting साठी Marinade
साहित्य:
- मॅकेलल मॅकरेल;
- पाणी 125 मिली;
- गाजर - 145 ग्रॅम;
- वाइन व्हिनेगर - 85 मिली;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- धणे - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- मिरपूड मटार - 10 पीसी.
- एका वनस्पतीचा अर्क च्या sprig.
तयारी
दोन मिनिटे उकळत्या पाण्यात पातळ काप आणि भीतीने पांढराफटक पडणे मध्ये carrots कट. गाजर मटनाचा रस्सा मध्ये, ओनियन्स, लिंबू काप च्या ओनियन्स ठेवले, धणे बियाणे, लॉरेल, मिरची, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) घाला आणि मीठ मध्ये घाला. त्यात मिठ घालावे आणि झाकण ठेवून त्यावर मिठ घालावे. मकरेल पिकिंगसाठी मरीनडे तयार आहे. अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा, तोडून पंख कट आणि डोके कट, काळजीपूर्वक जनावराचे मृत शरीर विसळणे आणि marinade मध्ये ठेवा. मासे एक दिवसासाठी सोडून द्या.
मॅकेलला धूम्रपान करण्यासाठी मॅकलेड
साहित्य:
- पाणी 240 मिली;
- दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- कोथिंबीरची बिया, मिरचीचा मटार - 1 1/2 टीस्पून
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- काळा चहा - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
दाणेदार साखर सह पाणी उकळणे आणि मीठ विरघळली चहाची पाने, लॉरेल आणि गरम पाण्यात मसाल्या घालून मरीन झाकून थंड होऊ द्या. थंडगार सोल्युशन मध्ये, काही बंदुकीच्या पिठीतील मच्छी मच्छरदाणी ठेवून त्या दिवशी जळाच्या खाली खोडी घालू द्या.
लोखंडी कोळशावर मैलाचा बनविण्यासाठी मरीनडे
साहित्य:
- लसूण - 2 दात;
- ग्राउंड जिरे, पेपरिका - 1 टीस्पून प्रत्येक;
- ग्राउंड मिरचीची चुटकी;
- लिंबाचा रस - 35 मिली;
- कोथिंबीर हिरव्या भाज्यांपासून - 45 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 45 एमएल;
- व्हिनेगर - 15 मिली
तयारी
स्तनामध्ये लसूण टाका आणि मोठ्या समुद्राच्या मिठाच्या चिमटने भरून टाका, जिरे आणि पेपरिका, मिक्स मिरची, आणि सर्व काही वस्तू मस्त्यात घाला. लिंबाचा रस, लोणी आणि व्हिनेगर सह परिणामी जखम घालावे, उत्तम चिरलेला कोथिंबीर घालावे. बाहेरील आतून आतील मिश्रणाने गॅल्डेड मॅकरेल घासून काढा, आणि नंतर अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा. मासे भांडी करण्यापूर्वी फॉइलमध्ये गुंडाळता येईल, आणि आपण त्याप्रमाणे गरम कोळ्यांवर टाकू शकता.