आम्ही बदक मांस बनवण्यासाठी मूळ पाककृती ऑफर करतो. हे पदार्थ केवळ रोजच्या मेनूसाठी नाही तर खूप उत्सुक असतात आणि कोणत्याही सणाचे टेबलही सुशोभित करतात.
बत्तख सह Pilaf - कृती
साहित्य:
- परतले च्या पट्टीने बांधणे - 750 ग्रॅम;
- गाजर - 350 ग्रॅम;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- तांदूळ धान्य - 390 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 400 मिली;
- pilaf साठी मसाले - चवीनुसार;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 2-3 पीसी .;
- लसूण डोके (पर्यायी);
- ग्राउंड मिरपूड;
- खरखरीत मीठ
तयारी
सर्वप्रथम, धुळलेल्या धुळलेल्या आणि वाळलेल्या मांसाचा थेंब मध्ये, आम्ही हाडे पासून fillets वेगळे आणि आवश्यक आकार मध्यम आकाराच्या काप मध्ये कट. आम्ही बडीशेपचे मांस कढईत ठेवून अग्नीवर ठेच लागलो. जर बत्तख चरबी असेल आणि साधारणपणे ते घडते, तर आम्ही वसा जोडत नाही, त्या बदकांच्या लगदा पासून बुडणे पुरेसे आहे. आम्ही कडधान्य मांस मध्यम गॅसवर ठेवतो, जोपर्यंत चरबी बुडत नाही आणि त्या बदकांचे तुकडे तपकिरी असतील.
दरम्यान, आम्ही कांदा सह अर्धविराम स्वच्छ आणि चिंधी, एक खवणी माध्यमातून तो द्या किंवा straws मध्ये carrots कट. आपण भाजीपाला लाल तेलामध्ये घालतो, तसेच भाज्या, मटार, बेला पाने, मिरपूड मटार आणि मिरचीचा मिरचीसाठी मसाले फेकून भाज्या साधे होईपर्यंत हे सर्व एकसारखे तळणे.
तांदूळ खसखस पाणी स्वच्छ ठेवण्यासाठी आणि कझनला उरलेले साहित्य ठेवण्यासाठी काळजीपूर्वक धुतले जातात. आम्ही खारट पाण्याने भरतं, उकळत्या पाण्यात भरतं, मिक्सिंग न करता तांदुळाचे स्तर लावा, झाकण झाकणाने झाकून टाका आणि उकळत्या नंतर कमीत कमी आग लागलेली तीव्रता कमी करा. शक्य असल्यास, संपूर्ण लसूण डोके एखाद्या भातला डबके द्या.
चाळाने सर्व ओलावा शोषून घेतो आणि मग अग्नीपासून कडधान्य दूर केल्यास ते पंधरा मिनिटे भांडी बनवावे, त्यानंतर मिक्स करावे, प्लेट्सवर पसरून आणि मेजावर सर्व्ह करावी.
बटाटे सह ओव्हन मध्ये स्वयंपाक बलक बदके तुकडे
साहित्य:
- जनावराचे बलक तुतीची - 1 तुकडा;
- बटाटा कंद - 1.5 किलो;
- leeks - 2 stems;
- लसूण - 1 डोके;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 275 ग्रॅम;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- ताज्या तुळस हिरव्या भाज्या - 0.5 किरण;
- ताज्या हिरव्या धणे - 0.5 पेन्सिल;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- केशर - चाखणे
- मोठे मीठ - चवीनुसार.
तयारी
तयार करणे योग्यरित्या मांसाचा थेंब बदक कुरळे तुकडे भाग आणि एक लोखंडी जाळीचे चौकोनी तुकडे करण्यासाठी भोपळा त्यांना कापून. आम्ही तळण्याचे पॅन मधून बाहेर काढतो आणि ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य बेकिंग डिश किंवा सॉसपिनमध्ये ठेवतो. त्याच तेलामध्ये, आम्ही मिक्सरमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि गाजर पसरवतो आणि नंतर कुचल तुळस हिरव्या भाज्या, कोथिंबीर, केशर, मीठ काली मिरी घालून आंबट मलई घालतो. एक उकळणे वस्तुमान गरम, ढवळत, चिरलेला लसूण फेकणे, मिक्स आणि परतले परिणामी सॉस ओतणे
आता डिश डिश मध्ये गरम ओव्हन मध्ये ठेवले आणि चाळीस मिनिटे 190 अंश एक तापमानावर शिजवावे.
एक बदक कुरळे परंपरेने बटाटे दिले जातात, म्हणून जेव्हा ते शिजवलेले असेल, आम्ही एकाच वेळी बटाटा कंद स्वच्छ करू आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. आपण त्यांना काप कापून किंवा मॅश बटाटे शिजू शकता, आणि आपण इच्छुक असल्यास आपण ओव्हन मध्ये एक बटाटा बेक करू शकता.
त्वचेच्या बदल्यात पिशवीत घालणे - बीजिंगमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी पाककृती
साहित्य:
- स्कॉटलंडमधील स्कॉटलंडची छाती - 750 ग्रॅम;
प्राथमिक अर्कांसाठी:
- तांदूळ व्हिनेगर;
- खारट मिठ;
पहिल्या सॉससाठी:
- सोया सॉस- 20 मिलि;
- द्रव मध - 70 ग्रॅम;
- सॉस होइसिन - 10 एमएल;
दुसर्या सॉससाठी:
- सोया सॉस - 40 एमएल;
- आले - 1 चमचे;
- तिळ तेल - 0.5 टिस्पून;
तिसऱ्या सॉससाठी:
- सोया सॉस- 20 मिलि;
- द्रव मध - 70 ग्रॅम
तयारी
डक स्तन मीठ आणि तांदूळ व्हिनेगर चोळण्यात आणि एक तास एक थंड ठिकाणी ठेवले. दरम्यान, तीन चेंडूत फक्त सॉक्स मिक्स केल्या गेल्या. नंतर हंगामात प्रथम सॉससह मांस, ते एका बेकिंग शीटवर ठेवा, ते फॉइलने झाकून आणि 200 डिग्रीच्या तापमानास ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भाजून घ्या. मग आम्ही फॉइल काढतो, आम्ही दुसऱ्या सॉससह मांस मालीतो, आणि आम्ही त्याच तापमानात आणखी दहा मिनिटे फॉइल करणार नाही. आता आम्ही तिसर्या सॉससह परतलेलं स्तन ओढून दुसऱ्या पाच मिनिटांपर्यंत ते भिजवून ठेवतो.
पारंपारिकरित्या, हे परतले तांदूळ पॅनकेक्ससह वापरले जाते .