या डिश स्टुअड भाज्या (कोणत्याही रचना मध्ये) एक विशेष seasoning च्या व्यतिरिक्त सह तयार आहे, करी. करी भारतात मूळतः एक मसालेदार मिश्रण आहे. तिथून करी सर्व आशियामध्ये पसरला, मग तो प्रथम अमेरिकेत आणला गेला, आणि मग ऑस्ट्रेलिया आणि युरोपला आला. आजच्या दिवसात जगातील सर्वात लोकप्रिय मसालेदार मिक्स म्हणून करी ओळखली जाते.
वापराच्या भागावर आधारित अनेक स्वयंपाक पाककृती आहेत, उदाहरणार्थ, पश्चिम युरोपीय, पूर्व युरोपीय व इतर.
या मसालेदार मिश्रणाचा संपूर्ण रचना खालील प्रमाणे आहे: कोथिंबीर, हळद, लाल मिरची, लवंग, लसूण, अझगोन, मेथी, वेलची, एका जातीची बडीशेप, आले, पांढरे आणि काळे ग्राउंड मिरपूड, मिरचीचा जमैका एसाफोएटीडा, मस्कॅट रंग, दालचिनी, तुळस, पुदीना, गॅलान्टे गार्सिनिया
आपण पाहिले की मिश्रण फारच जटिल आहे, काही घटक सर्वसाधारण रहिवाशांबद्दल अपरिचित असतात. पण असे असले तरी कढीप्राय बनविलेले पदार्थ अननुभुल्ल मिळवतात, जे अतुलनीय चव आहेत. थंड हवामान आणि हिवाळा या हंगामात एक विशेष तापमानवाढ प्रभाव म्हणजे करी आहे.
मसाल्याच्या या विस्मयकारक मिश्रणात काही भाजीपाल्याची भांडी शिजवण्याचा प्रयत्न करूया.
मशरूम सह भाजी कढीपत्ता
साहित्य:
- बटाटे - 5-6 तुकडे;
- गाजर - 3 तुकडे;
- कांदा - 2 तुकडे;
- उकडलेली स्ट्रिंग सोयाबीन - अर्धा ग्लास;
- उकडलेले विजेते - 5-6 तुकडे;
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 10 मांजरीचे पिल्लू;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 2 पीसी .;
- गोड मिरची - 1 तुकडा;
- भाजी आणि लोणी - एक चमचे;
- पीठ - 1 चमचे;
- करी पावडर - 1 चमचे;
- चवीनुसार मीठ.
तयारी
सर्व भाज्या काळजीपूर्वक स्वच्छ आणि नख धुऊन जातात. बटाटे, गाजर आणि मिरचीचे तुकडे चौकोनी तुकडे करतात. अजमोदा (ओवा) रूट्स ओनियन्स एकत्र चिरून आहे आम्ही काप कापून टोमॅटो ब्रसेल्स स्प्राउट आणि मशरूमचे कोच चार भागांमध्ये कापले आहेत.
गाजर आणि बल्गेरियाची मिरची थोडीशी खारट पाण्याने उकडलेली आहेत. पारदर्शक होईपर्यंत तेलात भाजलेले तेल ओनियन, 7-8 मिनीटे बटाटे आणि तळणे घाला.
सॉससाठी, लोणीचे तुकडे सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत शिजवणे, अर्धा ग्लास बीन मटनाचा रस्सा. आम्ही टोमॅटो आणि मशरूम, मीठ, कढीपत्ता एक चमचे घाला. आता उकळी आल्यावर 10 मिनिटे शिजू द्या.
शिजवलेले पॅनमध्ये सर्व साहित्य ठेवा, सर्व भाज्या तयार होईपर्यंत सॉस घाला आणि उकळवणे करा. आवश्यक असल्यास, आम्ही मीठ जोडू
भाजी कढीपत्ता
साहित्य:
- बटाटे - अर्धा किलो;
- courgette zucchini - 2 pcs. सरासरी आकार;
- शतावरी सोयाबीनचे - 300 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- जिरे च्या बियाणे - 4 teaspoons;
- कढीपत्ता - 4 टीस्पून;
- वनस्पती तेल;
- मीठ
तयारी
बटाटे पील, धुवा आणि चौकोनी तुकडे विमानेही चौकोनी तुकडे करतात हिरवेगार बीन्स 2-3 सेंमी मोठ्या प्रमाणात घासून बनविलेले गाजर म्हणून तुकडे करतात.
तेल मध्ये फ्राय carrots, 5 मिनिटे बटाटा आणि zucchini जोडा नंतर. सुमारे 10 मिनिटे भुरभुरते. नंतर शतावरी, जिरे, कढीपत्ता आणि मीठ घाला. आम्ही भाजीपाला डिश पूर्णता होईपर्यंत कमी गॅस वर तळणे सुरू ठेवा.
आंबट मलई सह भाजी कढीपत्ता
साहित्य:
- फुलकोबी - 150 ग्रॅम;
- ब्रोकोली - 100 ग्रॅम;
- कांदा - 3 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- लसूण - 3 दात;
- आंबट मलई - अर्धा ग्लास;
- कढीपत्ता - 3 चमचे;
- टोमाटो पासून पास्ता - 2 teaspoons;
- वनस्पती तेल;
- मीठ
तयारी
आम्ही बल्ब साफ करतो. आम्ही एक दळणे, आणि semirings करून दोन कट. मिरपूड बियाणे पासून प्रकाशीत आणि पट्ट्यामध्ये मध्ये कट आहे गाजर
साखरेच्या पाण्यात अर्धवट तयार होईपर्यंत ब्रोकोली आणि फुलकोबी उकडलेले आहेत. अर्धवर्तुळ आणि बल्गेरियन मिरचीसह कांदा परतून भाजून तेल लावावे.
वेगळे सॉस तयार करा. या साठी, भाज्या तेल, चिरलेला कांदा आणि लसूण मध्ये तळणे. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत फ्राय करा. टॉमेटो पेस्ट, आंबट मलई घालून कढीपत्ता घालून मिठ घालावे. आम्ही सर्व भाज्या सॉसमध्ये घालून तयार होईपर्यंत शिजवावे.
टेबलवर, भाजीपाला कढीपत्ता भातासह दिली जाते.