कोल्ड उकडलेले डुकराचे मांस हे रशियन खाद्यपदार्थाच्या प्रचलित, पारंपारिक पदार्थांपैकी एक आहे. त्याच्या तयारी साठी पाककृती बदलेला आहेत, आपण त्यापैकी काही पाहू द्या
घरी फॉइल मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस तयार करणे
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1 किलो;
- सुका मेवा - 1 चमचे;
- लसूण - 1 डोके;
- तीक्ष्ण मोहरी - 2 टीस्पून.
- मसाले
तयारी
ठप्प पाण्याखाली धुतलेले मांस, पेपर टॉवेलसह सुकले किंवा एका चाळणीत सोडले. सर्व द्रव काढून टाकावे तेव्हा, डुकराचे मांस एका सुविधाजनक वाडयात हलवा. या वेळी, आम्ही भूसा पासून लसूण सोरले आणि पातळ लांब थाट सह चिंधी. वाडग्यात मसाल्यांचे मिश्रण तयार करा, लाल मिरचीचा तुकडा घालून तुळस घालावा. लसूण एक मसालेदार मिश्रण आणि चवीनुसार मीठ मध्ये चुरा. आता एक धारदार चाकू सह मांस दुणावणे आणि लसूण सह राहील भरा. आम्ही ते मसाल्यांच्या मिश्रणासह धुवून, ते मोहरीने झाकून, एका वाडग्यात ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 तास मिरून घेतो. ठराविक वेळानंतर, आम्ही मांस बाहेर काढतो, ते तपमानावर सुमारे एक तास सोडा आणि नंतर तो फॉइलच्या एका तुकड्यावर ठेवा आणि ते लपवा, कडा कडा घट्ट करीत आहे. काळजीपूर्वक एक बेकिंग शीट वर मांस ठेवले आणि एक थंड ओव्हन मध्ये ठेवले. मग आपण एक लहानसा आग लावली आणि ज्योत 10 मिनिट वाढवून कॅबिनेटला 180 अंश सेंटीग्रेड तापमानाला गरम केले. आम्ही 1.5 तास डुकराचे मांस बेक, नंतर तापमान कमी आणि दुसर्या 20 मिनिटे मांस कमकुवत. यानंतर, मांस बाहेर घ्या, ते थंड करा आणि 2 तासांनंतर काळजीपूर्वक हे उलगडणे आणि त्यास डिशमध्ये हलवा. वेगळ्या रस वेगळे भात मध्ये काढून टाकले आहे, आणि मांस एक टॉवेल सह संरक्षित आहे आणि संपूर्ण रात्री साठी रेफ्रिजरेटर मध्ये साफ. आम्ही घरगुती थंड उकडलेले डुकराचे मांस सर्व्ह, फॉइल मध्ये शिजवलेले, एक थंड नाश्ता म्हणून, पातळ काप मध्ये कट.
होममेड डुकराचे मांस सह Marinated डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे लगदा - 1,5 किलो;
- आले- 5 जी;
- मोहरी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- मसाले
तयारी
लसूण आणि आले साफ करणे पोर्कचा तुकडा पूर्णपणे धुऊन, पेपर टॉवेलने बुडला, आम्ही विषाची चिंगारी आणि लसूण स्पिन करतो. यानंतर, विविध मसाल्यांच्या मिश्रणासह ते गुळगुळीत करा. बाकीचे लसूण लसणीतून चिरून आणि मोहोरीच्या किसलेले आलेबरोबर मिसळले जाते. आम्ही तयार मिश्रित डुकराचे मांस एका कंटेनरमध्ये घालून संपूर्ण रात्रभर रेफ्रिजरेटरला पाठवावे. सकाळी आम्ही एक बाही मध्ये मांस ठेवले, आम्ही ओव्हन ते पाठवू आणि 200 ° सी येथे 1.5 तास होममेड उकडलेले डुकराचे मांस बेक. मग डिश थंड आहे, पातळ काप मध्ये कट आणि एक थंड नाश्ता म्हणून काम केले.
वासरासह होममेड उकडलेले डुकराचे मांस च्या कृती
साहित्य:
- वासराचे मांस - 1 किलो;
- लसूण;
- तमालपत्र;
- अंडयातील बलक;
- मसाले
तयारी
लसूण पाकळ्या साफ आणि अर्धा कापून आहेत. मांस एक तुकडा सर्व बाजूंना poured आणि मसाले यांचे मिश्रण सह शिडकाव आहे मग आम्ही चाकूने त्यावर एक छोटा चाकू बनवतो आणि आम्ही लसूण फिरतो. ऑलिव्ह ऑइल बरोबर वासरे लावा आणि अर्धा तास भिजत ठेवा. मग आम्ही मांस एक बेकिंग डिश मध्ये ठेवले आणि एक तसेच गरम ओव्हन करण्यासाठी पाठवू. 45 मिनिटे 185 अंश सेंटीन. रसाने पाणी काढण्याच्या प्रक्रियेत घरगुती उकडलेले डुकराचे स्नॅप बनवण्याकरता रस काढुन टाका.
घरी उकडलेले डुकराचे मांस साठी कृती
साहित्य:
- हाड न डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मसाले
तयारी
म्हणून, धुतलेले मांस एका वाडग्यात ठेवले जाते, ते मसाले, कुस्करलेले बे पत्ते आणि लसूण सह शिडकाव करते. नंतर डुकराचे मांस अर्धे पाण्याने भरून चर्मपत्र पेपर लावा. आम्ही होममेड थंड उकडलेले डुकराचे ओव्हनमध्ये पाठवतो आणि 2.5 तास द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत ते बेक करावे. सज्ज मांस थंड आहे, पातळ काप मध्ये कट आणि सेवा.