आपण कधीही बनविलेले चीज शिजवलेले नसल्यास, आम्ही शिफारस करतो की आपण खाली वर्णन केलेल्या पद्धतींचा वापर करा. चवीनुसार पनीर हा आश्चर्यकारकपणे नाजूक आणि भात आहे. साहित्य म्हणून, आपल्या चीज शक्य म्हणून शक्य म्हणून स्वाभाविक, उपयुक्त आणि चवदार आहे जेणेकरून होममेड दूध चरबी, आंबट मलई आणि अडाणी चिकन अंडी वापर सर्वोत्तम आहे.
दूध आणि आंबट मलई पासून होममेड चीज साठी कृती
साहित्य:
- अलंकारयुक्त दूध - 9 80 एमएल;
- आंबट मलई 35% - 205 मिली;
- अंडी - 3 तुकडे;
- मीठ - 1 चमचे;
- मसाले आणि हिरव्या भाज्या - इच्छित असल्यास
तयारी
एक वाडगा मध्ये, अंडी तोडून फॅटी मलई आंबट पाडणे. एकसमान होईपर्यंत काचपात्रासह सर्व काही व्यवस्थित मिसळून घ्या. सॉसपॅलीनमध्ये आम्ही दूध गरम करतो, आम्ही 5 मिनीटे उकळतो आणि उकळत असतो, कमी गॅसवर ढवळत असतो. नंतर, एका बारीक चक्रात, पूर्वी तयार केलेले मिश्रण घालून दुसर्या 5 मिनिटांसाठी वस्तुमान उकडवा, त्याला नीट ढवळणे विसरू नका. लवकर, दूध curl सुरू होईल, आणि पृष्ठभाग वर, धान्य फॉर्म. एकदा ते मोठे झाल्यानंतर सामुग्रीचा मासा धुऊन काढला जातो. मिसळलेला द्रव काढून टाकला जात नाही परंतु बेकिंगसाठी वापरला जातो. कापडीचे टोक एका गाठ्यात एकत्रित केले जातात, आम्ही वर फ्लॅट प्लेट लावतो आणि त्याला पाणी भरलेल्या भांड्यावर ठेवतो. प्रेस अंतर्गत 5 तास प्रेस ठेवा, आणि नंतर टेबल, दूध, आंबट मलई आणि अंडी टेबल पासून होममेड चीज सर्व्ह करावे.
दूध आणि आंबट मलई पासून चीज साठी कृती
साहित्य:
- दूध 3.2% - 2 लीटर;
- लिंबाचा रस - 35 मिली;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय "कृती" - 145 मिली;
- आंबट मलई चरबी - 390 मिली
तयारी
दूध आणि आंबट मलई एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मिसळून जातात आणि आम्ही मध्यम गॅस करण्यासाठी dishes पाठवा. उकळत्या झाल्यावर, उष्णता कमी करा, दही घालावे, लिंबाचा रस घाला आणि चमचा मिसळावा. या टप्प्यावर, आपण कोणतेही स्वाद additives जोडू शकता: सफरचंद बियाणे, हिरव्या भाज्या, काजू, ग्राउंड लाल मिरची आणि इतर मसाल्यांच्या.
पुढे, हलक्या संपूर्ण मास एक चाळण सह साफ मातीच्या मध्ये ओतणे सरळ गोळा करुन गाठ बांधून जेणेकरून पनीर आतच राहील हलक्या जादा द्रव पिळून काढणे आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये billet ठेवले. आम्ही ते एक गोल आकार देतो, ते एक बशीर लावून झाकून आणि त्यातून दडपून टाकतो. एक तास झाल्यावर, cheesecloth उलगडणे आणि काळजीपूर्वक एक प्लास्टिक स्टोरेज टाकी मध्ये दही चीज पालट करणे.
दूध, आंबट मलई आणि लिंबू पासून चीज
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- आंबट मलई - 1 एल;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- मसाले
तयारी
मोठ्या सॉसपॅशन मध्ये दूध घाला, कमी चरबी आंबट मलई ठेवले आणि आग मध्ये पदार्थ पाठवा लिंबू धुवून रस काढून घेतला जातो. गरम दूध मध्ये आम्ही मीठ, मसाले टाकून आणि रस एक पातळ प्रवाह जोडा. जेव्हा द्रव पारदर्शी होईल तेव्हा द्रव छान होईल. 30 मिनिटांनंतर, चीजला विशेष स्वरूपात हलवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा
दूध आणि आंबट मलई पासून होममेड हार्ड चीज
साहित्य:
- दूध - 1,8 एल;
- आंबट मलई - 45 मिली;
- मीठ - चवीनुसार;
- केफेर - 335 मिलि;
- अंडी - 6 पीसी.
तयारी
आपण दूध, केफिर आणि आंबट मलईतून होममेड चीज बनवण्यापूर्वी, आम्ही एक चाळणी घेतो आणि कापसाचे ढीग काही स्तरांवर झाकून देतो.
अंडी मिक्सरमध्ये मीठ आणि काही चमचे आंबट मलई मारतात.
यानंतर, हलक्या कापड काढून टाकावे आणि काढून टाकावे 30 मिनीटे सोडण्यासाठी दूध clots फेकून द्या. नंतर, आम्ही फॅब्रिकच्या टोकास एकत्र करतो, त्यावर गाठ करून टाईप करा आणि 7/10 तासांसाठी प्रेसपाच्या अंतर्गत प्रेस पाठवा. समाप्त चीज चीज काप मध्ये कट आणि एक प्लेट वर ठेवले.