भांडी मध्ये जुलिएन

ज्युलियेची भांडी तयार करणे आणि लहान आकाराच्या कोकमट्समध्ये तयार करणे ही ऐतिहासिक न्यायप्रसाराचे एक प्रकारचे पुनर्वसन आहे. आमच्या खुल्या जागेवर या प्रसिद्ध डिशचे पूर्वज हे फ्रेंच पाककृती नाही. तसे, फ्रेंचमध्ये "जुलीयन" हा शब्द फक्त पातळ तकाकी असलेल्या भाज्या कापण्याचे एक मार्ग आहे. गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस, रशियन साम्राज्य असंख्य सरावा आणि रेस्टॉरंट्स मध्ये पॅरिसियन तकाकी देणे, त्यामुळे आंबट मलई मध्ये भाजलेले चव म्हणू लागले. स्वाभाविकच, ते भांडी मध्ये शिजवलेले आणि सेवा होते. तर आमची आजची पाककृती केवळ विसरलेल्या जुन्या विद्वानांनाच परत येतात.

भांडी मध्ये गुलाबी तांबूस पिवळ्यापासून Julienne शिजविणे कसे?

साहित्य:

• साल्मन पट्टिका - 500 ग्रॅम;
• मलई (10% च्या चरबी सामग्री) - 0,5 आयटम;
• पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• चीज हार्ड - 100 ग्रॅम;
• कांदा - 1 तुकडा;
• लिंबू - 0,5 तुकडे;
• मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.

तयारी

आम्ही मासे शिजवुन लिंबाचा रस घालून 15 मिनीटे मुरुम घालतो.त्यानंतर, बारीक चिरून घ्यावी आणि कांदा परतून घ्यावा. तो 5 मिनिटे गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा आणि तळणे जोडा, आणि नंतर मलई मध्ये ओतणे. जेव्हा ते थोडं उबदार होतात तेव्हा त्यात पीठ घालून चांगले मिक्स करावे. सोलिम, मिरी एक उकळी आणा आणि उष्णता दूर. आम्ही दोन-सर्व्हिंग भांडीसाठी सॉस मध्ये मासे घालतो किसलेले चीज वर शिंपडा, झाकणाने झाकून आणि 180 डिग्री करण्यासाठी प्रीफेस ओव्हन ला पाठवा. 10 मिनिटांनंतर, झाकण काढून टाकले जाते आणि चीज क्रस्टचा तपकिरी काढू या.

भांडी मध्ये मशरूम आणि चिकन सह Julienne साठी कृती

साहित्य:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्रॅम;
• विजेता (ताजे) - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 2 तुकडे;
• चीज हार्ड - 150 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.

सॉससाठी:

• दूध - आयटमच्या 2/3;
• मलई (10% चरबी सामग्री) - आयटमच्या 2/3;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने

तयारी

लहान तुकडे मध्ये salted पाणी चिकन पट्टीने बांधणे कट पूर्व शिजवलेले. पारदर्शकता होईपर्यंत पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा परतावा, नंतर सर्व विकसित द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत चिरलेली शॅम्पिनन्स आणि स्टू जोडा. कोंबडी घाला, ढवळून घ्या आणि कमीतकमी आग काढा.

वेगळे सॉस तयार करा. एक कोरडी तळण्याचे पॅनमध्ये, दोन मिनिटे पिठ पिळणे. एका ब्लेंडरमध्ये, आम्ही दूध, मलई आणि आंबट मलईचा विळखा घातला. आम्ही भाजलेले पिठ परिचय आणि पुन्हा एकदा आम्ही सर्वकाही एकत्रित करतो, समृद्धीसाठी. मशरूम सह चिकन एक तळण्याचे पॅन मध्ये या सॉस घालावे आणि थोडे अप उबदार नंतर भांडी वर व्यय (हे कृती 4 servings साठी डिझाइन केलेले आहे) किसलेले चीज वर शिंपडा आणि 180 अंश ओव्हन करण्यासाठी preheated मध्ये बेक करण्यासाठी अर्धा तास पाठवा. आम्ही मशरूम ज्युलीने भांडीत चिकन लावून देतो. उष्णतापासून उष्णता घेऊन, हे प्लेट आपण प्लेट्सवर घालणे सुरू करण्यापेक्षा अधिक भुरळ घालते.

भांडी मध्ये बटाटे एक Julienne कसे?

साहित्य:

• बटाटे - 10 पीसी .;
• विजेता - 500 ग्रॅम;
• कांदा - 3 तुकडे;
• चीज हार्ड - 200 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम;
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• भाजी तेल - चाखणे;
• मीठ, मिरपूड काळा ग्राउंड - चाखणे.

तयारी

बटाटे साफ केले जातात, पातळ पाकळ्यामध्ये कट करतात आणि हलके पॅनमध्ये तळलेले असतात. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, ओनियन्स सह वेगळे तळणे मशरूम. मिठ आणि मिरपूड विसरू नका. आम्ही भांडी थर मध्ये ठेवले: प्रथम बटाटे, नंतर मशरूम आणि पुन्हा बटाटे मेयोनेझ आम्ही 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्यात मिसळतो, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मसाले घाला आणि आमच्या भांडीबरोबर "सॉस" भरा.

आम्ही त्यांना झाकणांपासून बंद करतो, आणि आम्ही ओव्हनमध्ये अर्ध्या तासासाठी मंदपणा टाकतो, 220 अंशांपासून गरम केले. भोजनाच्या साधारण 7 मिनिटे आधी किसलेले चीज भांडीला शिंपडा आणि पनीरची कवच ​​तयार होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. भांडी मध्ये सज्ज julienes ताज्या herbs सह decorated आहेत