तीव्र Adjika, कोणत्याही प्रकारे शिजवलेले, कोणत्याही मुख्य डिश पूरक आणि मांस पासून नाही फार यशस्वी उपचार एक परिवर्तन करण्यास मदत होईल. अशी सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला उपलब्ध असलेल्या साहित्य आणि मसाल्यांचे एक लहान संच आणि एक चांगला स्पष्ट कृती आवश्यक आहे.
मसालेदार अझज़िका कसे शिजवावे?
तीव्र Adjika एक कृती कडू मिरची मोठ्या प्रमाणात (मिरची, "प्रकाश") आणि लसूण आहे. थोडक्यात, या हंगामात बिघडत नाही, जरी रचनामध्ये व्हिनेगर किंवा साखर नसली तरीही आधार कोणतेही भाज्या किंवा फळे असू शकतात.
- या तीक्ष्ण कोनशिअन आहे एक नियम म्हणून, त्यात मिरची वगळता भाज्या समाविष्ट होत नाहीत. सॉस मेगा-तीक्ष्ण आणि खूप खारटपणा बाहेर येतो. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात ते खाल्ले नाही.
- टोमाटो सॉस, आमच्या प्रदेशात लोकप्रिय, अतिशय सौम्य चव सह प्राप्त आहे
- एक स्वादिष्ट गरम adzhika हिवाळा तयार आहे, zucchini, टोमॅटो, plums, beets आणि अगदी cucumbers तयार.
- तीव्र Adjika तीन प्रकारे कापणी करता येते: उकडलेले, कच्चे आणि fermented
तीव्र अब्जाझियन Adjika - कृती
खरी तीक्ष्ण अब्जाझियन अझझिका म्हणजे मिरपूड आणि मसाले यांचे मिश्रण. हे फक्त खाण्यासारखे नाही कारण ते अनेकदा मल्टीकोपोनंट सॉस तयार करण्याच्या प्रक्रियेत काम करते. तयार करण्यासाठी, बर्णिंग साहित्य स्वच्छ करताना बर्न्स पासून आपल्या हाताचे संरक्षण करण्यासाठी रबरचे हातमोजे आवश्यक आहेत. मिरपूड कोणत्याही फिट: हिरव्या किंवा लाल
साहित्य:
- मिरपूड शेंगा - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- कोथिंबीर - 1.5 टीस्पून;
- बडीशेप (बियाणे) - 2 टिस्पून;
- मीठ - 2 टेस्पून. एल.
- मेथी व जीरे - 1 टीस्पून
तयारी
- कोरड्या गरम पॅनमध्ये, धणे व मेथीचे दाणे घाला, 20-30 सेकंद बडीशेप आणि जिरे घाला.
- अर्धा एक मिनिट तळणे, एक तोफ, पाउंड मध्ये ओतणे.
- लसूण, सोललेली मिरची, मसाले, ब्लेंडर वाडग्यात मीठ घाला.
- एकसारखेपणा करण्यासाठी पंच करा, तयार केलेले पदार्थ मध्ये वितरित करा.
- हे रेफ्रिजरेटर मध्ये हिवाळा साठी adzhika संचयित आहे.
गरम मिरी पासून जॉर्जियन adzhika
गरम मिरचीचा हा अझ्झिका त्वरीत आणि फक्त तयार केला जातो. मसाला पिणे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात नाही, ते खूप खारट आणि मेगा बर्निंग बाहेर येते. हे जटिल सॉस किंवा मार्निनड्स तयार करण्यासाठी मसालेदार घटक म्हणून जोडले आहे. ठिकठिकाणी किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक वर्षांपर्यंत रिक्त ठेवा
साहित्य:
- गोड मिरपूड (हिरवा रंग) - 1 किलो;
- कडू मिरची - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 400 ग्रॅम;
- बडीशेप - 200 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 200 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 250 ग्रॅम;
- मीठ - 150 ग्रॅम.
तयारी
- मिरपूड आणि लसूण स्वच्छ.
- मांस धार लावणारा माध्यमातून पास सर्व साहित्य
- मिठ घालून पेस्टची सुसंगतता होईपर्यंत ब्लेंडरवर झटकून घ्या.
- कंटेनरमध्ये वितरित करा, स्टोरेजमध्ये ठेवा.
गरम टोमॅटो adzhika साठी कृती
मसालेदार मिरी आणि टोमॅटोबरोबर अझिकाका ही सॉस बनविण्याचा नेहमीचा मार्ग आहे, कधीकधी हिरव्या भाज्या सह, लसूण, मसाल्यांसह पूरक असते. आपण adzhik चव करण्यापूर्वी त्यामुळे धीर धरा गरज म्हणून आंबायला ठेवा, तयार आहे. सॉस भटकेल अशी क्षमता असलेल्या पदार्थांची 2/3 पेक्षा अधिक भांडी भरलेली नसावी.
साहित्य:
- टोमॅटो - 3 किलो;
- गोड मिरची - 1,5 किलो;
- लसूण - 0,5 किलो;
- गरम मिरची - 0,5 किलो;
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप - 50 ग्रॅम;
- जांभळा तुळस - 50 ग्रॅम;
- कोथिंबीर - 100 ग्रॅम;
- हॉप्स-सनीली - 50 ग्रॅम;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 250 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 50 ग्रॅम;
- मीठ आणि साखर - 100 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 70 मिली
तयारी
- सर्व साहित्य मांस धार लावणारा (हिरव्या भाज्या सह) माध्यमातून स्क्रोल आहेत
- सर्व कोरड्या साहित्य, मीठ, साखर बाहेर घालावे, व्हिनेगर ओतणे, मिक्स.
- एक उबदार खोलीत ठेवा
- तीव्र टोमॅटो adzhika भटक्या 12-14 दिवस असेल मग तो corked आणि थंड स्टोरेज मध्ये ठेवले जाऊ शकते.
शर्तिजातीसाठी शार्झगेटहून योग्य अंगीका
उचचीची एक तीक्ष्ण तीक्ष्ण तीक्ष्ण केव्हरीचे अनेक स्मरण करेल , परंतु सॉस अन्य तंत्रज्ञानाच्या अनुसार तयार केले जाईल आणि परिणामी ते अतिशय तीक्ष्ण आणि झणझणीत असावे. मसाल्याची रचना वैयक्तिकरित्या निवडली जाते, परंतु मुख्य गोष्ट कडू मिरची आणि लसूण असते, ते डुकराचे एक स्वाद जोडतात, तर संरक्षक तयार करतात.
साहित्य:
- zucchini - 1 किलो;
- टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 200 ग्रॅम;
- कडू मिरची - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 3 डोक्यावर;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 30 मि.ली.
- हॉप्स-सनीली - 20 ग्रॅम;
- मेथी आणि पुदीना (कोरडा) - 1 टेस्पून एल
तयारी
- एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्वॅश, मिरची, लसूण आणि फळाची साल
- अग्निस्तरावर वस्तुमान ठेवा, मीठ, साखर, मसाले घाला.
- 20 मिनिटे शिजवा. व्हिनेगर मध्ये घालावे
- डब्यांत, कागवर पसरलेले थंड थंड झाल्यानंतर, थंड तळघर किंवा पँन्ट्रीमध्ये वर्कस्पेसेस काढून टाका.
Cucumbers पासून ऍसिड adzhika
एक अतिशय असामान्य जिच्यामध्ये variant - हिरव्या गरम मिरचीचा आणि cucumbers पासून adzhika. या पाककृती निश्चितपणे असामान्य अन्न संयोग प्रत्येक चाहता सर्व आश्चर्य करेल कारण प्रत्येकजण, मिरची, टोमॅटो किंवा zucchini आधारित सॉस करण्यासाठी नित्याचा आहे. मांस आणि भाजीपाल्यासह भविष्यातील वापरासाठी अशा अझ्झिका तयार केल्या जाऊ शकतात आणि आपल्या आवडत्या पदार्थांसोबत काम केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- काकडी - 2 किलो;
- टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
- मिरपूड "प्रकाश" - 5-6 तुकडे;
- लसूण - 1 डोके;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- व्हिनेगर - 50 मि.ली.
- मीठ
तयारी
- एक ब्लेंडर सह फिकट टोमॅटो, फळाची साल, मिश्रण.
- Cucumbers शेगडी, टोमॅटो मध्ये ठेवले
- तेल, मीठ, आग लावावी, उकळी आणावी, उष्णता कमी करा आणि वस्तुमान उष्ण करा.
- शुद्ध बियाणे (बियाणे न), लसूण आणि peppers, एक काकडी-टोमॅटो वस्तुमान, मिक्स मध्ये ओतणे.
- तीव्र adzhika तयारी 10 अधिक मिनिटे पुरतील होईल.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे, 2 मिनीटे उकळत असणे, निर्जंतुकीकरण jars मध्ये सील, सील सील आणि स्टोरेज साठी एक थंड मध्ये ठेवले 2 दिवसांनी, घोंगडी अंतर्गत प्रथम ठेवले.
तीव्र Adzhika हिवाळा साठी beets पासून
होमस्टीक अॅजेकिका हे वेगवेगळ्या पायांवर तयार केले जातात, अतिरिक्त पीक वापरण्यासाठी उत्तम उदाहरण म्हणजे बीट्स आणि हॉट मिर्चपासून तयार केलेले हे आश्चर्यकारक मसालेदार सॉस. हे सूप जोडले आहे, मुख्य dishes पूरक, आणि फक्त मधुर आणि असामान्य अन्न सर्व प्रेमी जसे ब्रेड adzhika एक तुकडा सह आवडत.
साहित्य:
- बीट्स - 300 ग्रॅम;
- मसालेदार मसालेदार - 4 शेंगा;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- टोमाटो फळ - दिड लिटर;
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- गोड मिरची - 200 ग्रॅम;
- मीठ, साखर;
- व्हिनेगर - 20 मि.ली.
तयारी
- बीट कट, भाज्या तेलाच्या ब्लेंडरसह कट आणि मिश्रण करा.
- किमान गॅस वर बीट पुरी Simmer, मीठ घालावे, साखर घालावे.
- लसूण आणि मिरची घालावे, टोमॅटो mors घालावे
- ढवळणे, ढवळत, 30 मिनिटे.
- व्हिनेगर घालावे, 2 मिनिटांनंतर प्लेटमधून काढून टाका.
- एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर मध्ये पॅकेज, एका ब्लेंडरद्वारे स्फोट करा.
- 2 दिवसांनंतर, थंड कूलिंगसाठी गॅसमध्ये ठेवा, थंड रूममध्ये पुनर्रचना करा
बल्गेरियन आणि गरम मिरचीसह Adjika
गरम मिरची आणि लसूण च्या स्वादिष्ट आणि फार गरम adzhika मसालेदार हाताळते सर्व प्रेमींना आवाहन होईल सॉस चवदार आणि शुद्ध आहे, आणि मुख्य कोर्ससाठी किंवा विविधांगी सॉसमध्ये अतिरिक्त घटक म्हणून भरत आहे. Adjika उष्णता उपचार किंवा आंबायला ठेवा अधीन नाही, म्हणून ती फक्त रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवले जाऊ शकते
साहित्य:
- गोड मिरची - 5 किलो;
- गरम मिरची - 1 किलो;
- लसूण - 500 ग्रॅम;
- मीठ - 70 ग्रॅम
- बडीशेप, धणे, अजमोदा (ओवा) आणि tarragon - 100 ग्रॅम साठी
तयारी
- बियाणे पासून मेंढी, सुक्या पासून लसूण काढा.
- एक मांस धार लावणारा द्वारे हिरव्या भाज्या समावेश सर्व साहित्य, स्क्रोल करा
- मिठ घालून मिक्स करावे.
- रेफ्रिजरेटर ठेवा, निर्जंतुक कंटेनर वितरीत
गाजर पासून तीक्ष्ण Adjika
घरगुती गरम अझझिका गाजरवर आधारित तयार करता येऊ शकते, एक महत्वाचा अतिरिक्त घटक भाजी तेलाचा असेल, तो स्वस्त आणि कमी दर्जाचा नसावा. हे सॉस मॉडरेशन हॉटमधून बाहेर पडते, म्हणून ते मूळ मसालेदार नाश्ता म्हणून मेनूमध्ये उत्तम प्रकारे प्रविष्ट केले जाईल.
साहित्य:
- गाजर - 2 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 1 किलो;
- गरम मिरची - 5-6 शेंगा;
- टोमॅटो - 3 किलो;
- शुद्ध तेल - ½ वस्तू;
- मीठ
तयारी
- टोमॅटो प्युरीमध्ये पीसते, मोठ्या सॉसपॅपमध्ये घाला.
- टोमॅटो मध्ये ठेवले मिरपूड आणि लसूण, शुद्ध
- गाजर दंड खवणी वर शेगडी, बल्क मध्ये ठेवले.
- तेल घाला आणि मिठ घालावे.
- किमान गरम 3-4 तासांपर्यंत अझ्झिक करण्यासाठी.
- निर्जंतुक कंटेनर, कॉर्क मध्ये घाला.
- मंद कूलिंगसाठी 2 दिवस उष्णता ठेवा. थंड तळघर ठेवा
तीव्र Adjika हिवाळा हिरव्या टोमॅटो पासून
कच्च्या आणि टोमॅटोपासून फारच तीक्ष्ण हिरवट रंगीची झाडे घरगुती तयारीमध्ये एक सन्माननीय स्थान घेतील. सॉस रंगीत आहे आणि एक अतुलनीय खमंग चव आहे. हे मसाला उत्तम प्रकारे कोणत्याही मांस च्या मुख्य डिश पूरक, तो सॅंडविच भरण्यासाठी एक नाश्ता म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते, बेस्वाद खरेदी केचअप सह बदली
साहित्य:
- हिरव्या टोमॅटो - 2 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- गरम मिरची - 600 ग्रॅम;
- लसूण - 150 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 150 मि.ली.
- साखर - 100 ग्रॅम;
- मीठ
तयारी
- बियाणे पासून peppers पील, एक मांस धार लावणारा द्वारे टोमॅटो आणि लसूण वगळण्यासाठी
- मीठ आणि साखर घाला. 30 मिनीटे शिजवा.
- व्हिनेगर मध्ये घालावे, निर्जंतुकीकरण jars चेंडू ओतणे, स्वत: ची प्रभावलोपन साठी गॅस मध्ये ठेवले lids सह कस.
सफरचंद सह ऍसिड adzhika
सफरचंद एक तीक्ष्ण adzhika साठी एक असामान्य कृती त्या dishes मध्ये मनोरंजक जोड्या शोधत आहात त्या पाककला विशेषज्ञ आवाहन होईल. मनोरंजक आंबट चव, निरनिराळ्या पदार्थांसोबत एकत्रित केल्याने, आणि झणझणीत ज्वलनामुळे कोणतीही भक्षक नाहीसे होणार नाही. कोळशाच्या खाणीतून बाहेर पडणे फार गोड नाही, फळाचा आंबट एक प्रकार निवडा, आपण कच्चा फळ अर्ज करू शकता.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- हिरव्या सफरचंद - 500 ग्रॅम;
- लसूण - 3 डोक्यावर;
- गरम मिरची - 200 ग्रॅम;
- तेल - 200 मि.ली.
- मीठ
तयारी
- मिरपूड आणि सफरचंद बियाणे साफ करणे आवश्यक आहे. एक मांस धार लावणारा द्वारे टोमॅटो, लसूण वगळा
- एक लांब दांडा (व फळे यांचे मिश्रण
- तयार कंटेनर, कॉर्क मध्ये घालावे
- कॅन्स चालू करा आणि उबदार मंद कढण्यासाठी वापरा. थंड ठिकाणी साठवा.
तीव्र Adjika सह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या व्यतिरिक्त एक अतिशय तीक्ष्ण adzhika deliciously मधुर आहे ज्वलंत चाहत्यांना फक्त या सॉस सारखे हाताळते हे मुख्य अभ्यासक्रमांना देण्यात येणारे marinades जोडले जाऊ शकते. अझखिका पाककला न करता, आंबायला ठेवावा शिवाय व्हिनेगरचा न वापरता, कारण हे केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- टोमॅटो - 2 किलो;
- गोड मिरची - 500 ग्रॅम;
- कडवट मिरपूड - 200 ग्रॅम;
- मीठ - दिड टेस्पून. एल.
- साखर - 1 टेस्पून. एल.
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- कोथिंबीर - 1 टिस्पून
तयारी
- मीठ, साखर आणि धणे दळणे
- मिरपूड धुऊन जातात, बियाांची साफ करतात
- क्वार्टर्स मध्ये कट टोमॅटो, धुऊन
- लसूण आणि रोलसह मांस धार लावणारा, सर्व साहित्य वगळा.
- मसाल्याच्या सीझन, ब्लेंडरसह पंच.
- रेफ्रिजरेटर मध्ये खालच्या शेल्फ वर ठेवले तयार बँका, वितरित