आम्ही मोती बार्ली आणि काकडी सह लोणचे तयार करण्यासाठी पाककृती देतात. मूळ आंबट चवीपुरते हा श्रीमंत सूप मसालेदार प्रथम अभ्यासक्रमाच्या प्रेमींना संतुष्ट करण्याचे निश्चितच आहे.
मोती बार्ली आणि pickled cucumbers सह क्लासिक rassolnik - कृती
साहित्य:
- गोमांस buds - 550 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 3 एल;
- बटाटा कंद - 550 ग्रॅम;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- गाजर - 130 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 75 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त कृती मूळ - 75 ग्रॅम;
- मोती बार्ली - 110 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 220 ग्रॅम;
- लोणचे काकडी - 120-190 मिली.
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- मीठ - चवीनुसार;
- मिरपूड च्या वाटाणे - 5-6 पीसी.
- लॉरेल पाने - 3 पीसी .;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 2-3 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप च्या ताजी हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
- आंबट मलई
तयारी
क्लासिक rassolnik च्या चव थेट मूत्रपिंड योग्य प्रारंभिक तयारी अवलंबून आहे. प्रथम, आम्ही फोम आणि चरबीद्वारे उपउत्पादन स्वच्छ करू, अनेक भागांमध्ये कापला आणि बारा तास पाण्यात भिजवून भरलो. दुभंग दरम्यान कमीत कमी तीन वेळा पाणी स्वच्छ करण्यासाठी बदलू. यानंतर, मूत्रपिंड उकळत्या पाण्याने ओतले जातात, अर्धा तास मध्यम आग्नेय आग लावतात आणि उकळतात. नंतर, मूत्रपिंडांना एका पठाणला बोर्डवर काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा आणि ते ज्यामध्ये उकळलेले होते ते पाणी ओतले
मूत्रपिंड शिजवताना आम्ही उर्वरित घटक तयार करतो. पर्ल कचर्यामध्ये पाणी स्वच्छ करण्यासाठी धुतले जाते आणि 30 मिनिटे उकळत्या पाण्यात उकळले जातात. या काळादरम्यान, दोन ते तीन वेळा आम्ही उकळत्या पाण्यात नव्याने बदलतो. त्याचवेळी, आम्ही स्वच्छंद काकडी स्वच्छ ठेवून, उकळत्या पाण्याचा एक पेला ओततो, त्यास आग लावतो आणि पंधरा मिनिटांसाठी उकळत असतो. मग ते बाहेर काढा, लहान चौकोनी तुकडे किंवा छोट्या कापांमध्ये कपात करा, ते परत मटनाचा रस्सा परत करा आणि दुसर्या दहा मिनिटांसाठी मध्यम गॅस वर थोडावेळ फेटावा.
ओनियन्स साफ केल्या जातात, काजलेले तुकडे, आणि गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ आणि पातळ पुसण्या सह अजमोदा (ओवा) आणि मऊ होईपर्यंत भाजीपाला तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये पास.
तयार केलेले मूत्रपिंड एका पॅनमध्ये घालून उकडलेले 3 लिटर उकळलेले पाणी गरम करून आम्ही बार्ली पसरवतो आणि तीस मिनिटे ते शिजवा. आता सुटका भाज्या जोडा, आणि दहा मिनिटे नंतर, सोललेली आणि लहान चौकोनी तुकडे बटाटा कंद मध्ये कट. बटाटे तयार झाल्यावर, आम्ही कंकण घालतो, त्याची चव घालतो आणि मिठ, लोणचे, काळा आणि मिठाचा सुगंधी मिरचीचा मटार घालतो, लॉरेलच्या पानांना फवारा आणि आणखी पंधरा मिनिटे सूप उकळा. आता आम्ही कटातील हिरवीगार झाडी लावू, ती काही मिनिटे उकळी येऊ द्या आणि शेगडी बंद करा दहा मिनिटांनंतर, जेव्हा रॅलोलनिकीचा संचय केला जातो तेव्हा आम्ही त्यावर प्लेट्स टाकतो, आम्ही आंबट मलईची चव देतो आणि सर्व्ह करू शकतो.
Pickled cucumbers आणि मोती बार्ली सह Lenten rassolnik - कृती
साहित्य:
- शुद्ध पाणी - 2.5 एल;
- गाजर - 9 0 ग्रॅम;
- कांदा - 9 0 ग्रॅम;
- मोती बार्ली - 9 0 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 750 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 200 ग्रॅम;
- काकडी समुद्र - 130 मिली;
- लॉरेल च्या पाने - 2-3 पीसी .;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 3-4 pcs;;
- मिरपूड च्या वाटाणे - 7-9 पीसी.;
- मीठ - चवीनुसार;
- दाणेदार साखर - चवीनुसार;
- शुद्ध तेल;
- ताजे अजमोदा (ओवा), बडीशेप, किंवा कोणत्याही इतर - चाखणे.
तयारी
एक लोणचे तयार करण्याची तयारी करीत, उकळत्या पाण्यात एक चाळणी चाळणीसाठी चाळणीत धुतले जाते, ठराविक काळाने एक नवीन उकळत्या पाण्यात गरम पाणी बदलत असते. नंतर वाफवलेले ढीग धुवून घ्या, शुद्ध पाणी घालावे, एक उकळणे गरम पाण्याची सोय करा, प्लेटवर ठेवून घ्या आणि मोती बार्लीची मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता सोलून घ्या आणि लहान चौकोनी बटाटे घाला आणि वर जतन करा
यावेळी, सोललेली सोललेली क्यूबल्स चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापून घ्यावी, गरम तळलेले तळणे किंवा सॉसपेनमध्ये ठेवा आणि झाडाच्या झाडाखाली मध्यम आकारावर मऊ करणे द्या. भाज्या तयार झाल्यानंतर, आम्ही मऊ केकडी सूपमध्ये घालतो, चवीनुसार मिठ घालावे, मीठ आणि साखर घालून बारीक चिरलेल्या ताजी हिरव्या भाज्या फेका, मोती बार्लीबरोबर मसाल्याच्या जळकड्या तयार करा आणि काही मिनिटांसाठी मसालेदार काकडी बनवा आणि स्टोव बंद करा.