घरी डंपिंग कसे शिजवावे?

बॉश आणि पाई यांच्यासारखे, पॅल्मेन हे पारंपारिक स्लाव्हिक पाककृतीचे क्लासिक प्रतिनिधी आहेत. मूलभूतपणे ते ऐवजी जास्त प्रमाणात बनलेले आहेत, परंतु गोमांस, पोल्ट्री किंवा अगदी खेळ (सर्व क्षेत्रावर अवलंबून आहे) पासून भरून सह पूरक, अप थर आंबट अप आणले. आकार, ज्याप्रमाणे डिश वितरित केले जाते, ते देखील मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात. विविध तंत्रज्ञानाचा वापर करुन आपण घरात डंपिंग कसे शिजवावे हे ठरविण्याचा प्रयत्न करू.

घरी स्वादिष्ट डंपलिंग कसे करावे?

मध्यम आकाराच्या pelmeni साठी minced मांस (डुकराचे मांस + बीफ) सह चोंदलेले च्या नेहमीच्या आणि minimalistic पाककृती सह प्रारंभ करू या. मटनाचा रस्सा एक लहान रक्कम, ग्राउंड मिरपूड आणि आंबट मलई एक भरपूर प्रमाणात असणे त्यांना सर्व्ह.

साहित्य:

minced मांस - 840 ग्रॅम;
कांदा - 110 ग्रॅम;
पीठ - 480 ग्रॅम;
बर्फ पाण्यात - 240 मिली;
तेल - 45 मिली

तयारी

वचन दिले म्हणून, किमान सामग्री पासून, डंपिंग dough तयार, तसेच स्वतः भरून. प्रथम, मिठ चांगला चिमूटभर सह पीठ एकत्र, आणि नंतर थंड पाण्याची घाला. कणिक एकत्र गोळा करून त्यात घट्टसर मिक्स करावे. हळूहळू मळलेल्या भाजीला लागवड करावी. तेल धन्यवाद, dough लक्षणीय अधिक लवचिक आणि सह कार्य करण्यासाठी सोपे होईल. रोलिंग आणि मोल्डिंगला अधिक सोयीची सुविधा देण्यासाठी, अर्धा तास विश्रांतीसाठी ठेवा, ओल्या नैपकिनसह झाकलेले.

बारीक चिरून मीठ आणि ताजेसरळ मिरचीसह बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि चिरलेला कांदा घाला.

मळलेले पिठ भुरभूर करा आणि त्यास इच्छित आकाराचे मंडळांमध्ये कापा. प्रत्येकाच्या मध्यभागी मांसाचा एक भाग बाहेर ओतणे आणि कडा चोरणे. आपण पटकन स्वयंपाक घरात कसे लवकर शिजवू नये हे समजत नसल्यास डुप्लींगस मॉडेलिंगसाठी एक खास फॉर्म वापरा. उकळत्या पाण्यात उकळत्या पाण्यात उकळत्या होईपर्यंत डंपिंग पाठवा.

डुप्लींगदेखील एखाद्या भागावर किंवा बेकिंग ट्रेवर पूर्णपणे थंड होण्याआधी आणि नंतर पॅकेजेसवर ओतून खाली ठेवण्यासाठी भविष्यातील वापरासाठी गोठवले जाऊ शकते.

घरात सायबेरियन डंपलिंग कसे करावे?

इतर साइबेरियन डंपिंग्जमध्ये त्यांचे आकार आणि फिलिंगची संरचना भिन्न असते. गोमांससह सामान्य डुकराचे मांस मिसळलेले अन्न एखाद्या एल्क किंवा बियर क्यूबसह पूरक केले जाऊ शकते. इतर गोष्टींबरोबरच, गव्हाचे पिठ चाचणीचा आधार थोडे राई poured जाऊ शकते.

साहित्य:

minced मांस (गोमांस, डुकराचे मांस) - 6 9 0 ग्रॅम;
कांदा - 9 0 ग्रॅम;
मांस मटनाचा रस्सा - 75 मिली;
गव्हाचे पीठ - 2 9 ग्रॅम;
राय नावाचे धान्य पीठ - 35 ग्रॅम;
दूध भोपळा - 185 मि.ली.

तयारी

घरगुती पिल्मेन cooked करण्यापूर्वी, आटणे मिक्स करावे, कारण त्यास पुराव्यामध्ये वेळ लागतो. मिठाच्या चिमटीने दोन्ही प्रकारचे पिठ एकत्र करून दूध भोपळामध्ये घाला. एक मोठी घट्ट कणकेस, अर्धा तास विश्रांतीस सोडा आणि सोप्या भरल्यावर घ्या. आदर्शपणे, भरणे साठी मांस एक कुर्हाड सह स्वतः चिरून, परंतु प्रक्रिया गति करण्यासाठी, minced मांस वापरा. गोमांस सह डुकराचे मांस च्या मिश्रण seasoning केल्यानंतर, त्यांना मांस मटनाचा रस्सा ओतणे आणि चिरलेला कांदा घालावे

विश्रांतीचा कण टर्ननेल्टीमध्ये आणले आणि छोट्या भागांमध्ये कापला, ज्यानंतर प्रत्येक स्वतंत्र एक ओतणे आणि भरण्याचे मध्यभागी भाग ठेवले. कड एकत्र बांधून, डंपलिंग फ्रीज करा आणि कणके मऊ होईपर्यंत उकळा.