द्राक्षेच्या पानांच्या पूर्वेकडील स्नोक - डोलमा - हे सहसा खूप ताजे पांढऱ्या सॉससह सर्व्ह केले जाते, जे आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांच्या आधारे तयार केले जाते. लिंबाचा रस किंवा कळकळ, पुदीना पाने आणि किसलेले काकडी या मदतीने सॉसची अतिरिक्त ताजे दिली जाते. साध्या पाककृतींनुसार आम्ही तुमच्याबरोबर सर्वात पारंपारिक सॉसेस लिहा.
डोलमासाठी लिंबू सॉस कसे तयार करावे?
साहित्य:
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 3 आयटम;
- अंडी - 6 पीसी .;
- lemons - 3 तुकडे;
- पाणी - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
चिकन मटनाचा रस्सा Preheat. एका फ्राईंग पॅनमध्ये, एक मिनिटभर त्यावर लोणी आणि पिठ भुरभूरवा. सतत पीठ सॉस ढवळत, एक पातळ ओघ सह त्यात मटनाचा रस्सा ओतणे एकदा वस्तुमान एकसमान झाल्यानंतर त्यात एक अंडे घाला, जितके शक्य तितक्या तीव्रपणे मिसळून जेणेकरून अंडी कर्लिंगही होणार नाहीत. मिश्रण एक उकळणे आणले जाऊ नये, परंतु ते सतत ढवळत होईपर्यंत ते जाड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. सॉसमध्ये शेवटचा लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड आहे, ज्यानंतर आपण त्यास आग पुसून काढू शकता.
दलदा साठी सॉस - कृती
साहित्य:
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 1 आयटम;
- ताज्या पुदीना - 1 गुच्छ;
- लसूण - 1 लवंग;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
मिंटची पाने उपजातून वेगळे केली जातात (नंतर ते नंतर चहा बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते) आणि बारीक चिरून. लसूण प्रेसच्या माध्यमातून पाठवले जाते आणि त्यात दही आणि कणीकलेल्या हिरव्या भाज्या असतात. चवीनुसार, हंगामात मिठ आणि मिरपूड सह सॉस
केफिर डोलमासाठी सॉस
साहित्य:
- केफिर (2.5%) - 1 आयटम;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बडीशेप - 1 घड;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- लसूण - 1 लवंग
तयारी
केफिर आंबट मलई मिसळून चिकट होईपर्यंत थोडा चिरलेला बडीशेप, मीठ, मिरपूड आणि चिरलेला लसूण घाला. या सॉस केससाठी आदर्श आहे, जर हाताने मॅटझोनी नसेल तर, जर मॅट्जोनी अजूनही तिथे असेल तर खालील कृतीवर लक्ष द्या.
माकामा डोलमासाठी सॉस
साहित्य:
- मॅटझोनी- 500 मिलि;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- कोथिंबीर, बडीशेप, पुदीना;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
लसूण एका पेस्टमध्ये आळशी एकत्र ठेऊन, परिणामी सुवासिक मिश्रणामध्ये मिठ आणि मिरप घालावे, नंतर आम्ही एक थंड मॅटझोनीमध्ये जडीबुटी आणि लसूण घालून चांगले ढवळावे.
डोलमासाठी अंडी सॉस
लिंबूसह डोलमासाठी थंड अंडा सॉस, प्रथम पाककृतीनुसार तयार केलेले चटणीच्या चवची आठवण करून देतो, मात्र या प्रकरणात, आमच्या सॉसने पिठात न जाळता.
साहित्य:
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- लिंबाचा रस - एक शतकाच्या 1/3;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 3/4 टेस्पून.
तयारी
अंडी घालणे, मिठ आणि मिरची घालणे. फोड करुन थांबू नका, एल्युमिनचा रस घाला आणि दुसर्या मिनिटासाठी मिसळा. आम्ही लहान फांदीवर सॉसपॅशन घालू आणि हळूहळू गरम मटनाचा रस्सा ओतला. आमच्या सॉस जाड एकदा तुम्ही आग बंद लागू करू शकता, ते थंड आणि टेबल ते सर्व्ह करावे
आंबट मलई साठी सॉस
Cucumbers सह मलई सॉस सॉस Tsatsiki (dzadziki) म्हणतात आणि ग्रीक पाककृती मध्ये पारंपारिक आहे. परंतु ग्रीक लोक डोलमासाठी - परंपरागत पद्धतीने, पारंपरिक पद्धतीने जेवणाचे पक्वान्न, द्राक्षांच्या पानांमध्ये नाश्ता, या सॉससह सर्व्ह करावे.
साहित्य:
- काकडी - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- धणे - 1 घड;
- फळाची साल 1 लिंबू
तयारी
काकडी बारीक किसलेले वर बारीक, किंचित salted आणि दोन मिनिटे सोडा. स्रावित रस बाहेर पिळून काढणे आणि आंबट मलई सह काकडी लगदा ओतणे. सीझन मिठ, मिरपूड सह परिणामी मिश्रण, लिंबू कळकळ आणि ठेचलेला कोथिंबीर घालावे. लसूण किंवा मिरचीचा मिरचीचा प्रेमी आंबट मलई सॉस आणि या साहित्य पूरक शकता. बोन अॅपीटिट!