कसे मशरूम मीठ - मशरूम billets सर्वोत्तम पाककृती

बर्याच गृहिणींना मशरूमची लुक कशी बनवायची आहे, पोषणमूल्य शक्य तितके शक्य ठेवण्यासाठी आणि पौष्टिकतेचे मूल्य न गमावण्यासाठी. पाककृती सर्व प्रकारच्या तयारी दोन पद्धती आधारित आहे: थंड आणि गरम त्यापैकी प्रत्येक मांसपेशी मशरूम हॅट्स केवळ इच्छित चंचलता आणि सुगंध नसू शकतात, परंतु निसर्गात विषम पदार्थ काढू शकतात.

मशरूमचे लोणचे कसे?

Pickling थंड किंवा गरम मार्ग चालते. दोन्ही तीन दिवसांपासून पाण्यात मशरूमचे प्राथमिक भोके गृहीत धरतात. प्रक्रिया केल्यानंतर, थंड मध्ये - मशरूम गरम सह ओतले आणि दडपशाही पाठविले जाते, गरम मध्ये - ते समुद्र मध्ये उकळणे आणि दिवस वजन अंतर्गत आहेत, उकडलेले आणि एक कंटेनर मध्ये unfolded

1. मशरूममध्ये पर्यावरणातून विषांचे शोषण करण्याची संपत्ती आहे. आरोग्यासाठी हानी न करता हिवाळा साठी मशरूम तयार करण्यासाठी, आपण त्यांना बाहेर वर्गीकरण, मोडतोड त्यांना स्वच्छ आणि 2 तास पाणी मध्ये भिजवून आवश्यक आहे.
2. शोध दरम्यान, आपण टोपी पासून पाय वेगळे करू शकता, कृती त्यानुसार हॅट्स कट.
3. मुख्य 3-दिवस पाण्यात भिजवल्याने, मशरूम थंड पाण्याने भरले पाहिजे, दबाव सेट करा आणि दिवसातून एकदा पाणी बदला. प्रक्रियेच्या समाप्तीनंतर, मशरूम पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
4. विशेष लक्षणे dishes अदा करावी. फक्त काच, सिरेमिक किंवा लाकडी डबके वापरण्यासाठी वापरले जातात.

मशरूम किती पिकवल्या जातात?

भार जलद निवड कार्यक्षेत्राची सोपी आवृत्ती आहे. खरं तर, हे मशरूम पॅक, गरम salting पद्धत एक आवृत्ती आहे, मीठ सह poured आणि अनेक दिवस दबाव ठेवले. समुद्रचे प्रमाण शिजवलेल्या उरलेले पाणी नियंत्रित करते. परिणामी, मशरूम एक आठवड्यासाठी एक कुरकुरीत बनावट आणि मीठ घेणे

साहित्य:

• मशरूम - 10 किलो;
• मीठ - 500 ग्रॅम;
• बे पाने - 6 pcs;;
• गोड मिरची - 10 ग्रॅम;
• पाणी - 8 लिटर

तयारी

1. मशरूम ओतणे करण्यापूर्वी, पाणी 7 लिटर ओतणे आणि 5 तास सोडा.
2. उरलेले पाणी शिजवून 20 मिनिटे शिजवा.
3. पाणी ताण आणि थंड मध्ये ठेवले.
4. मशरूम थंड, मीठ आणि मसाल्यांच्या शिंपडा, 3 दिवस अत्याचार अंतर्गत ठेवले
5. डब्यांत हस्तांतरित करा आणि 7 दिवस थंड थांबा.

गरम पद्धतीने मशरूम कसे हलवावेत?

विशेषत: व्यस्त गृहिणी गरम चिलखताचे आवरण लावण्यासाठी योग्य आहेत . मोठ्या प्रमाणात मशरूमवर प्रक्रिया करण्यासाठी हा एक सोयीस्कर पर्याय आहे या साठी, मशरूम शिजवलेले आहेत, थंड, ताजे समुद्र सह poured, दडपशाही अंतर्गत ठेवले, आणि 3 दिवसांनी ते बँका बाहेर पसरली. कटुता आणि नाजूक चव नसल्यामुळे स्वयंपाकची प्रतिपूर्ती केली जाते.

साहित्य:

• मशरूम - 500 ग्रॅम;
• बडीशेप छत्री - 2 तुकडे;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान - 2 पीसी .;
• पाणी - 3 एल;
• मीठ - 60 ग्रॅम;
• बे पाने - 1 तुकडा;
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.

तयारी

1. मिरची 30 ग्रॅम सोबत 1.5 ग्रॅम पाणी भरा आणि 15 मिनिटे शिजवा.
2. उर्वरित पाणी आणि मीठ पासून, एक नवीन समुद्र करा
3. मशरूम, समुद्रतला लॉरेल आणि 20 मिनिटे शिजवा.
4. उष्णता काढा, मसाल्या घालून दडपशाही करा.
5. 6 दिवसांनंतर, साफ jars हस्तांतरित, समुद्र ओतणे आणि 45 दिवस थंड मध्ये salted मशरूम ठेवले

घरी एक थंड फॅश मध्ये मशरूम निवड

खारट मातीत थंड, विशेषतः चवदार असतात. ही पद्धत थर्मल उपचार पुरवत नाही: मशरूम फक्त मीठ सह poured आहेत आणि दबाव अंतर्गत ठेवले. या salting सह, मशरूम सर्व पोषक ठेवू शकता आणि herbs आणि मसाल्यांच्या aromas सह पिळून काढणे. नंतरचे, मशरूम एक गढी, crunchiness आणि उत्कृष्ट चव द्या

साहित्य:

• शॉलेसेस - 4,5 किलो;
• मीठ - 500 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 6 pcs;;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 1 तुकडा;
• लसणीचा लवंग - 8 पीसी .;
• चेरी पाने - 5 पीसी .;
• पाणी - 4 लिटर;
• बडीशेप च्या umbrellas - 3 पीसी.

तयारी

1. आपण मशरूमला मिठ करण्यापूर्वी ते 3 दिवस पाण्याने भरा.
2. स्वच्छ डिशवर पाठवून मिठ, मसाले घालावे.
3. दबाव ठेवा आणि एक महिना थंड ठेवा.

पांढरा मशरूम मीठ कसे?

लहान घाईघाईने आणि पांढर्या रंगात असलेल्या पांढर्या मशरूमला पिकविण्यासाठी 25 दिवसांत एक खोड्या खोकल्याचा आनंद घेता येईल, जो अशा प्रकारचे मशरूम साठवून ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे. हे "दोष" पूर्णपणे अर्थपूर्ण रंग आणि रसाळ दाट लगदा द्वारे पूर्तता आहे, तयारी या पद्धतीने आदर्श उपयुक्त.

साहित्य :

• मशरूम - 3 किलो;
• मीठ - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 2.5 लिटर;
• काळी मिरी जाड - 10 ग्रॅम;
• बेदाणा पाने - 4 पीसी.

तयारी

1. आपण पांढरे मशरूम लाईट करण्यापूर्वी, 50 ग्रॅम मीठ पाण्यात भिजवून टाका आणि 36 तासांपर्यंत बाजूला ठेवा.
2. 5 मिनिटे धुणे, स्वच्छ धुवा.
3. कॅन्सवर पसरून 140 ग्रॅम मिठ आणि मसाले घाला.
4. 25 दिवस थंड ठेवा.

काळे मशरूमचे चिकणमाती

Salted काळा मशरूम - अनुभवी मशरूम पिकर थंड मार्ग सल्ला तयार कोणत्या एक लोकप्रिय पाककृती कोबीच्या पानांवरील सॅल्टिंग हा क्वचित मशरूम उत्कृष्ट भट्टीत लावण्याकरिता सर्वात सोपा आणि तुलनेने जलद पर्याय आहे. कोबी रस द्वारे भरल्यावरही, द्राक्षे कटुता सुटका आणि एक आश्चर्यकारक चव प्राप्त.

साहित्य:

• मशरूम - 5 किलो;
• कोबी पाने - 7 पीसी .;
• मीठ - 400 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 1 तुकडा;
• बडीशेप छत्री - 15 पीसी .;
• लसूण डोके - 1 भाग;
• बेदाणा पाने - 10 pcs.

तयारी

1. आपण ब्लॅक रॅग्स् लिंबाच्या आधी, 170 ग्रॅम मीठ आणि 10 लिटर पाण्यातून एक सोल्युशन घेऊन त्यांना 3 तास ठेवा. स्वच्छ धुवा
2. 220 ग्रॅम मीठ आणि मसाल्यांचे मीठ
3. कोबीच्या पानांसह झाकण घालून दोन दिवस दडपणाखाली ठेवले.
4. डब्यांत पसरून थंडीत 2 महिने ठेवा.

कोरियन मशरूम

पिकिंग मशरूमची कृती हे वेरियेबल आहे. तर, पूर्व अगदी भिजवलेल्या आणि शिजवलेल्या मशरूम, कोरियनमधील तीव्र नाकासाठी एक उत्कृष्ट आधार बनू शकतात. आणि, जरी मशरूम केवळ रशियन आहेत, ते पारंपारिक गोड आणि आंबट अचारांसह आणि आशियाई पाककृतीच्या विशिष्ट प्रकारचे स्पिक्रिससह उत्तम प्रकारे मिश्रण करतात.

साहित्य:

• अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा - 3.5 किलो;
• कांदा - 900 ग्रॅम;
• गाजर - 400 ग्रॅम;
• लसूण डोके - 2 पीसी .;
• तेल - 300 एमएल;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 200 मि.ली.

तयारी

1. मग 3 दिवस पाण्यात भिजत ठेवा, स्वच्छ धुवा आणि उकळी काढा.
2. कांदा, गाजर आणि मशरूम पट्ट्यामध्ये मध्ये कापून
3. कांदा तळणे
4. व्हिनेगर, मीठ, साखर, तेल आणि लसूण मिक्स करावे.
5. Marinade सह मशरूम आणि भाज्या घालावे आणि थंड पाठवा

कोल्ड salting च्या वन कुरळे casks

मशरूम पिकांची जुनी पद्धत लाकडी बॅरल्समध्ये थंड ठेवण्यावर आधारित आहे. परिणामी, बुरशी tannins सह soaked आणि crispy आणि सुवासिक बनले होते. आणखी एक फायदे असे की, जोपर्यंत गोळा करणे शक्य झाले नाही, तो नवीन बुरशीचा अहवाल देणे शक्य होते. या पद्धतीच्या गैरसोय म्हणजे माशरूमला सॅल्टिंगनंतर चांगले धुवून आवश्यक आहे.

साहित्य:

• मशरूम - 10 किलो;
• मीठ - 500 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 10 पीसी .;
• छत्री छत्री - 15 पीसी

तयारी

1. मशरूमचे कॅप 3 दिवसात भिजवा.
2. बंदुकीची नळी तळाशी हिरव्यागार आणि मीठ एक तुकडा ठेवा.
3. थर मध्ये मशरूम घालणे, prisalivaya.
4. 2 महिन्यांसाठी दडपशाही करा.

कोरड्या मशरूम मीठ कसे?

कोरड्या मशरूम किंवा पांढर्या रंगाचे लोडिंग (हे नाव शुष्क भागामुळे मशरूमला देण्यात आले होते) टाकत आहे, हे सोपे आहे. कटुता नसतानाही सल्टिंगची कोरडी पध्दत वापरण्याची परवानगी मिळते, ज्यास मशरूमचे पूर्व-भस्म होणे आवश्यक नसते. नॅपकिनसह मशरूम टाकणे, घाण मुक्त करणे, आणि मीठ घालणे, जार मध्ये त्यांना ठेवणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• मशरूम - 1 किलो;
• मीठ - 35 ग्रॅम;
• लसणीचा लवंगा - 4 पीसी.
• बडीशेप च्या sprig - 3 पीसी.

तयारी

1. एक ऊतक सह मशरूम पुसा.
2. मीठ, मसाले घाला, दडपणाखाली घाला आणि थंडीत 1.5 महिने स्वच्छ करा.