करिमाझा - पाककृती

चेरेमेसा (किंवा कांदा प्याला, वन्य लसूण) एक अत्यंत उपयुक्त खाद्यपदार्थ असलेल्या वनस्पतीशी एक वनस्पती आहे, ज्यामध्ये यूरेशियाच्या अनेक देशांमध्ये वाढणारी लसूण सारखी विशिष्ट गंध आणि चव आहे. अनेक इतर खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत वसंत ऋतू मध्ये जंगली लसणीची पाने मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे व इतर पोषक असतात, ज्यामुळे ताजे पानांमधले पानांचे हंगामी सेवन अन्नसुरक्षेसाठी रोगास कारणीभूत ठरू शकतो. सध्या, जंगली लसणी सक्रियपणे लागवड केली जाते.

जंगली लसणीची पाने हे काही विषारी झाडांच्या पाने (व्हॅली, चिकन आणि काही इतरांचे लिली) प्रमाणे असतात, त्यामुळे जंगली जंगलातील लसणीची निवड करताना काळजी आणि अचूकता आवश्यक असते.

वन्य लसणीची पाने हे ताजे स्वरूपातील अन्नासाठी वापरली जातात, हिवाळा (मीठ, खार, खांदा) साठी वापरली जाते, ज्यात हॉट डिश व स्प्रिंग पाईज वापरले जातात.

येथे जंगली लसणीबरोबर पाककृती बनवण्याकरिता काही पाककृती आहेत - ते चमत्कारिकपणे आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणतात आणि शरीराला जीवनसत्त्वे पुरवतात.

कारमेलसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी कृती

साहित्य:

तयारी

बटाटा उकळणे "एकसमान मध्ये", स्वच्छ आणि लहान काप मध्ये कट. अंडी उकडलेल्या आणि बारीक चिरून तयार केल्या जातील. वन्य लसणीची पाने पूर्णपणे धुऊन जातात, चाकू सह कचरा आणि कट द्या आम्ही ते एका सॅलड वाडगात एकत्र करू, सूर्यफूल तेल वापरुन त्यात मिक्स करावे. आपण भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) किसलेले भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, हिरव्या कॅन केलेला वाटाणे, तसेच मशरूम (marinated, salted, उकडलेले किंवा ओनियन्स सह तळलेले) जोडू शकता. ते जाड नैसर्गिक आंबट मलई किंवा मेयोनेझच्या 1-2 चमचे जोडण्यास अनावश्यक ठरणार नाही - यामुळे डिशच्या ऊर्जेचे मूल्य वाढते आणि, एक प्रकारे, चव कमी करा (फक्त लगेचच खा.) प्रकाश-खारट किंवा मसालेदार मच्छीसाठी मांसाहारी आणि माशांच्या भोजनासाठी खूप आळशी भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) रायड ब्रेडसह चांगले सर्व्ह करा, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ tinctures सह, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह

मांस, बटाटे आणि कारमेलसह भाजून

तयारी

भाजून तयार करा शिजवलेल्या होईपर्यंत कांदे व बटाटे यांचे मांस लावा. कोरड्या मसाल्यात थोडेसे घाला. भागांत पसरून उबविण्यासाठी भरपूर प्रमाणात बारीक चिरलेला लसूण शिंपडा.

त्याचप्रमाणे आपण चिरलेला वन्य लसूण कोणत्याही सूपमध्ये जोडू शकता. या वनस्पतींची पाने पाई, पॅनकेक्स आणि फ्रिटरमध्ये जोडणे फारच चांगले आहे.

जंगली लसणीच्या पौष्टिक आणि वैद्यकीय गुणांमुळे, लोक भविष्यात वापरण्यासाठी ते तयार करायला शिकले आहेत.

एक शक्तिशाली आधुनिक रेफ्रिजरेटर (किंवा फ्रीजरमध्ये फ्रीजर डिपार्टमेंट) मध्ये प्लॅस्टिकच्या पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये जंगली लसणीची पाने फेटाळणे सर्वात सोपा आणि सर्वात प्रभावी मार्ग आहे. या पद्धतीने, जीवनसत्त्वे जवळपास सर्वच राहतील.

क्षारयुक्त वन्य लसूण

तयारी

बंडलमध्ये बांधलेल्या जंगली लसणीचे यंग पाने आणि कोंब बनतात आणि तिखट मूळ असलेले तिखट, काळ्या मनुका, चेरी आणि ओकच्या पानांसह पिशवीत (कंटेनर, तामझळ पॅन) ठेवतात. मसाले घालावे: मिरपूड-मटार, लवंगा, बे पाने, कोथिंबीर बियाणे. सर्व थंड खारट समाधान (पाणी 1 लिटर प्रति 1.5 tablespoons) ओतले. वरुन एक स्वच्छ फळी (किंवा लहान कोनातून झाकण ठेवून) लावा आणि 1 महिन्याच्या कालावधीसाठी जस्त सेट करा. नंतर आपण लहान काचेच्या बलक मध्ये वर्कपीस पॅक करू शकता, समुद्र ओतणे आणि प्लास्टिकचे झाकण वर ठेवले. आम्ही एक तळघर किंवा कमी पण सकारात्मक तापमान असलेल्या खोलीत साठवतो आम्ही सॅलेड्स, स्टॉज, सूप्स, केळीचे मांस यांचे घटक म्हणून वापरतो.

Pickled लसूण

तयारी

कटुता काढून टाकण्यासाठी, थंड पाण्यात 2 तासांपर्यंत जंगलातील लसणीचे पाने आणि कोंब फुटले जातील. मीठ पाणी, आम्ही लहान काचेच्या जारांमध्ये जंगलातील लसूण पसरवतो आणि ती अळीच्या मिश्रणासह भरून घेतो. आपण मसाले (वरील मागील कृती पहा) जोडू शकता.

Marinade उकळत्या पाण्यात, साखर आणि मीठ घाला (1 लिटर पाण्यात - मिरची 1.5 चमचे आणि साखर 1-2 टेस्पून) आल्याप्रमाणे अंदाजे 70 डिग्रीपर्यंत थंड करून जंगलातील लसूण भरा. जारांवर प्लास्टिकची टोपी ठेवा आणि त्यांना थंड ठिकाणी ठेवा 5-7 दिवसांत ramson तयार होईल.