माशांमधून शिश कबाब - ग्रिलवरील मधुर भोजनासाठी मूळ पाककृती

मासे स्कावर्स हे विलक्षणरित्या चवदार आणि उपयुक्त वाटाणे आहेत, जे स्प्रिंगच्या उष्णतेच्या घटकासह खूप लोकप्रिय आहे. एक नाजूक, लज्जतदार आणि पौष्टिक डिश द्रुतगतीने तयार करतो आणि तयार करतो, लांब संगोटीची आवश्यकता नसते आणि धुकेच्या सुगंधाने भिजलेले असतात, कोणत्याही गार्निशशी पूर्णतः जुळते, जे एका मोठ्या कंपनीत सोयीचे असते.

लोखंडी जाळीवर मासे कसा शिजवावा?

माशांपासून चिश्ट कबाब तयार करणे यात अनेक टप्पे आहेत: विविधता, कटिंग, मरीनिंग आणि बर्वलन करणे. एक योग्य डिश केवळ योग्य प्रकारे निवडलेल्या प्रेताच्या बाबतीतच प्राप्त होईल. एका स्क्युअरवर हे विविधता किंवा मासे राखणारे असू शकते. निवड वैयक्तिक प्राधान्ये यावर आधारित आहे, परंतु एखाद्या ग्रिलवर शिजविणे अधिक चांगले आहे ते कोणत्या प्रकारच्या माशांचे विशिष्ट तत्त्वे आहेत:

1. नदी आणि समुद्री मासे दोन्ही योग्य, पाककृती पाककृती साठी शक्यतो - चरबी आणि रसाळ जनावराचे मृत शरीर सॅल्मन, कॅटफिश, स्टर्जन, गोड्या पाण्यातील एक मासा, ट्राउट, मॅकेल हे मासे सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत, त्यांना काही हाडे आहेत आणि ते सहजपणे त्याच तुकडांमध्ये कापले जाऊ शकतात.
2. मासाची निवड करताना, प्रथम ताजेसंदर्भात प्राधान्य द्या आणि आपल्याकडे नसल्यास, ते गोठवले जाईल. मासे राखून ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये +5 अंशापेक्षा जास्त तापमान नसावे.
3. ताजे मासे चमकदार लाल गहरे आणि चिकट स्केल आहेत.
4. सुक्या जाती असलेल्या माशांना भाज्या सह पर्यायी ठरविण्याची शिफारस करण्यात आली आहे, त्यामुळे मासे सुकविण्यात येणार नाही, आणि भाज्या सुवासिक माशांच्या सुगंधाने भरून जातील आणि दंड साइड डिश म्हणून सर्व्ह करतील.

चिचुंबी कबाबसाठी मच्छी कशी घालवायची?

शिडी कबाबसाठी मार्शिड हे पाककला महत्वाची टप्पा आहे. योग्यरित्या मॅरीनेट केल्यावर, मासे त्याच्या संरचनेत कायम ठेवते, त्याचे आकार ठेवते आणि त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव न गमावता फ्लेवड केले जाते. एक सार्वत्रिक marinade लिंबाचा रस, तेल आणि मीठ संयोजन आहे - हे मिश्रण, समुद्र सारखे, प्रतिरक्षित आणि बाहेर कोरडे पासून संरक्षण.

साहित्य:

• ट्राउट फाललेट - 900 ग्रॅम
• ऑलिव्ह ऑइल - 100 मिलि;
• लिंबाचा रस - 70 एमएल;
• सोया सॉस - 60 एमएल;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक चिमूटभर आहे;
• पांढरा ग्राउंड मिरपूड - चिमूटभर;
• लिंबूचे काप - 10 पीसी

तयारी

1. लिंबाचा रस, सॉस, लोणी आणि मसाल्यांचे मिश्रण करा.
2. मासे एका भांड्यात घालून मिक्स करावे. 2 तास सोडा
3. 10 मिनिटे नींबूच्या कापांसोबत बारीक चिरून, स्काईव्हवर स्लाईस आणि मासे तळून काढा.

लोखंडी चारा वर मासे Skewers

ग्रिलवरील मासे हे आरोग्यदायी आणि सर्वात पौष्टिक पदार्थ आहेत. प्रक्रियेच्या या पद्धतीने धन्यवाद, उत्पादन एक मोहक स्वरूप प्राप्त करते आणि सर्वात जास्त रस आणि चव राखते. महाग प्रकारांवर पैसा खर्च करू नका - एक बिरझर साठी एक तटस्थ चव सह स्वस्त गोड्या पाण्यातील किंवा समुद्र मासे साठी योग्य आहे, भिन्न कामगिरी मध्ये म्हणून चांगले असू शकत नाही जे

साहित्य:

• गोड्या पाण्यातील एक मासा - 800 ग्रॅम;
• गोड मिरची - 1 तुकडा;
• चेरी टोमॅटो - 10 तुकडे;
• लाल कांदे - 5 पीसी .;
• ताज्या एका जातीची बडीशेप - मूठभर;
• वनस्पती तेल - 60 एमएल;
• काळा ग्राउंड मिरप - चिमूटभर

तयारी

1. तुकडे मध्ये fillets आणि peppers कट.
2. कांदा चिरून घ्यावा
3. मासे, टोमॅटो, कांदा आणि मिरची, तेल, हंगाम.
4. 10 मिनीटे मसालेदार मशिन शीश कबाब लावा.
5. सर्व्ह करताना, हिरव्या भाज्या सह सजवा.

बार्बेक्यु ग्रिल वर मासे

लोखंडी जाळीवर मासेचे स्केवर्स स्वयंपाक मध्ये अतिशय सोयीस्कर आहेत. ही पद्धत एक संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर किंवा मोठे तुकडे योग्य आहे, जे skewers वर शिल्लक मध्ये ठेवणे कठीण आहेत शेगडीवर मासे समान रीतीने बेक करावे आणि ज्वलंत लोखंडापासून सोडले जाणारे एक विशिष्ट भांडी पॅटर्न मिळेल. दलिया मध्ये चालू करण्यापासून डिश टाळण्यासाठी जाड मांस असलेल्या फॅटी माश्याचा वापर करा.

साहित्य:

• हलिबेटची पट्टी - 700 ग्रॅम;
• डिझन मोहरी - 40 ग्रॅम;
• सोया सॉस - 40 एमएल;
• लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
• मध - 30 ग्रॅम;
• भाजीपाला - 80 एमएल;
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.

तयारी

1. मासा मोठ्या आकारांमध्ये कपात करा
2. Marinade साठी सर्व साहित्य एकत्र करा.
3. मासे 15 मिनीटे बंद करा
4. शेगडीचे तेल घालून मासे तुकडे करा.
5. प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे शिशिड कबाब मसालेदार मासे शिजवा.

एक लोखंडी जाळीची चौकट वर एक फॉइल मध्ये मासे

एक नवीन सैनिक पेंढा मध्ये एक brazier वर मासे शिजू शकता. लोणी व मसाल्यांना साफसफाईचा, कॉप्रससह नीट मिसळण्यासाठी आणि फॉइलमध्ये लपेटणे आवश्यक आहे. हा माश्या सुखायला फारसा सोपा मार्ग आहे. टोस्टेड कवच प्राप्त करण्यासाठी, आपण तयार केलेल्या माश्याला पेंढापासून रिकामा करा आणि ते कोळशाच्या वर 2 मिनिटे खुले करा.

साहित्य:

• मासे डोराडो - 400 ग्रॅम;
• नारिंगी - 1 तुकडा;
• एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) शाखा - 4 पीसी.
• भाजी तेल - 40 मिली

तयारी

1. मासे स्वच्छ, त्वचा कट.
2. लोणीची फवारणी करा, त्यात आंबणे घाला.
3. काप मध्ये नारिंगी बाहेर घ्या फाँट वर - भाग notches, इतर मध्ये बाहेर व्युत्पन्न
4. 30 मिनीटे मासे ओघ आणि बेक करावे.

लाल माशाचे स्कवर्स

ग्रिलवरील लाल मासा हा एक डिश असतो ज्यासाठी विशेष दृष्टिकोण आवश्यक असतो. आपण संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर तळणे शकता, portioned steaks किंवा skewers वर तुकडे स्वरूपात मासा हा मुख्य प्रकार आहे जो माशांच्या नैसर्गिक सुगंधाप्रमाणे संरक्षण करेल. मसाल्यांच्या भरपूर प्रमाणात आणि मसाल्याच्या पदार्थांना चवदार पदार्थ पकडतील, म्हणूनच पुरेशी लिंबू आणि सफरचंद रस, माशांच्या चववर सूक्ष्मपणे जोर देऊन.

साहित्य:

• गुलाबी सालमन च्या पट्टीने बांधणे - 1 किलो;
• सफरचंद रस - 100 मिली;
• लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
• सोया सॉस - 40 एमएल;
• आंबट मलई - 80 ग्रॅम

तयारी

1. पट्टिका भागwise कट
2. सफरचंद आणि लिंबाचा रस आणि सोया सॉस मिक्स करावे.
3. मासे 30 मिनीटे बंद करा.
4. 8 मिनीटे लाल मासेपासून आंबट मलई आणि तळणे शीश कबाब ल्युब्रिकेट करा.

एका कोकेशियान मार्गात माशाचे स्क्युमर

ग्रिलवरील सर्वात स्वादिष्ट मासे पकडले जातात. कॉकेशियन जलाशयांची लोकप्रिय मासे म्हणजे स्टर्जन, आणि कचरा कबाब आहे हे आदरातिथ्य केलेल्या जमिनींचे एक खास प्रकार आहे. Marinade मध्ये तयारी च्या वैशिष्ठ्य: लिंबाचा रस मांस अधिक निविदा करते आणि एक झणझणीत आंबटपणा देते, आणि कोरडे वाइन त्याच्या पुष्पगुच्छ conveys हे बारबेक्यू फळ कोळस् वर तळलेले आहे.

साहित्य:

• स्टर्जनचे पट्टे - 1.3 किलो;
• पांढरा कोरडा वाइन - 150 मिली;
• लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
• भाजीपाला - 50 मिलि;
• काळा ग्राउंड मिरप - चिमूटभर

तयारी

1. स्टर्जनचे कट.
2. वाइन, रस, लोणी आणि मिरची झटकून टाका.
3. दोन तास मत्स्य कापून टाकणे.
4. ताण आणि तळणे 10 मिनिटे

लोखंडी जाळीवरील मासे स्टेक

लोखंडी जाळीवरील माशांची तयारी ही एक प्रक्रिया आहे, ज्याचा मुख्य उपयोग स्वादिष्ट आणि उपयोगी उत्पादन मिळणे, पटकन तयार करणे आणि त्रासदायक नाही. या प्रकरणात मासे स्टेक इतरांपेक्षा जास्त मागणी आहेत. ते ग्रिल वर स्मोक्ड असतात, आणि स्कूवरवर नाहीत, जे स्वयंपाकदेखील सोपे करते. तळण्याचे दरम्यान, स्टीक फक्त एकदा फ्लिप आहेत

साहित्य:

• साल्मनचे जनावराचे मृत शरीर - 2, 5 किलो;
• लिंबू - 3 तुकडे;
• जायफळ - 1/2 टीस्पून
• पाणी - 300 मिलि;
• ताजे अजमोदा (ओवा) - एक मूठभर

तयारी

1. 2.5 सेमी जाड तुकडे मध्ये तांबूस पेंढा कट.
2. दाब, पाणी घालून मसाले घाला.
3. मासे मारणे.
4. प्रत्येक बाजूला 8 मिनिटे फ्राय करा.

नदी मासे पासून skewers

ग्रिलवरील नदीचे मासे - हे नेहमी उच्च दर्जाचे आणि ताजे वेश असते, विशिष्ट चव आणि सुगंध द्वारे दर्शविले जाते. सामान्यतः, लहान, नव्याने पकडलेल्या मासे, घाणेरडी, आणि दुधापासून बनविलेले दुधापासून बनविलेले दुधाचे पदार्थ नंतरचे तुम्हाला मातीची गंध दूर करण्यास मदत करेल. शेगडीवर अशा प्रकारची एक मासा तयार करा.

साहित्य:

• कार्प - 1 तुकडा;
• मलई - 100 मि.ली.
• ऑलिव्ह ऑइल - 40 एमएल;
• लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
• काळा ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
• ताजा एका जातीची बडीशेप - एक मूठभर

तयारी

1. कार्प साफ करा, गॉल्स काढून टाका आणि त्वचा काटवा.
2. हिरव्या भाज्या, मिरची, मलई, रस आणि बटर एकत्र करा.
3. मासे 30 मिनीटे बंद करा.
4. एक शेगडी वर ठेवा आणि 25 मिनिटे शिजू द्यावे.

स्कवर्सवर ओव्हनमध्ये माशांच्या काज्या

खराब हवामान - सुगंधी डिशचा त्याग करण्याची काहीही कारण नाही कारण ओव्हनमधील माशाचे चिचुंब कबाब पारंपरिक गुणवत्तेला पुनर्स्थित करेल, कमीतकमी त्याच्या गुणवत्तेमध्ये प्रतिबिंबित होणार नाही. डाळिंब रस पासून मूळ marinade त्वरीत मांस संतृप्त होईल, लाकडी skewers skewers करण्यासाठी उपज नाही, आणि एक कार्यात्मक ओव्हन काही 15 मिनिटे एक सुंदर आणि चवदार जेवण तयार करण्याची परवानगी देईल.

साहित्य:

• साल्मन पट्टिका - 1.2 किलो;
• डाळिंब रस - 250 मिली;
• ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
• धणे - एक चिमूटभर

तयारी

1. कापांमध्ये मासे कापून घ्या.
2. एका तासासाठी रस आणि तेलामध्ये खनिज भोक करा.
3. सीझन, skewers वर धागा, आणि शेगडी वर घालणे
4. 200 अंशापर्यंत 15 मिनिटे बेक करावे.