आज आम्ही आपल्याला सांगेन की बीफचे सॉस कसे शिजवावे. सुगंधी, टेंडर मांस हे द्रव मसालेदार सॉससह एकत्रित केलेले आहे, त्यावर आधारित टोमॅटो इतकेच सोपे असू शकते आणि मसाल्यांच्या मसाल्यासह आंबट मलईच्या साहाय्याने ते उत्कृष्ट स्वाद रचना तयार करतो. गोमांसचा असा सॉस पूर्णपणे मॅकरोनी, बटाटे, तांदूळ किंवा इतर कोणत्याही साइड डिशशी जुळेल, ते रसदार बनवेल आणि समृद्ध मांस चव सह भरून जाईल.
मी एक सॉसपैन्ना, एक कढळी किंवा फक्त एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस बाहेर एक गोमांस ओतणे शकता, आणि या कारणासाठी एक आधुनिक स्वयंपाकघर साधन वापरून - एक multivar
मल्टीवार्क मधील बीफ स्टेक
साहित्य:
- गोमांस (लगदा) - 750 ग्रॅम;
- कांदा - 140 ग्रॅम;
- गाजर - 140 ग्रॅम;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 320 मिली;
- गव्हाचे पीठ - 65 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 120 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- भाजीपाला शुद्ध तेल - 60 मिली;
- आपल्या आवडीच्या मसाले - चाखणे;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
एक चांगले धुऊन वाळलेल्या गोमांस लगदा आकार सुमारे साडे सेंटीमीटर आकार कापला आहे. मल्टीकास्ट भांडे मध्ये आपण शुद्ध तेल अर्धा नमुना ओतणे, तयार मांस बाहेर घालणे, "फ्राय" किंवा "बेक करावे" आणि सेट बांधलेल्या ढुंगण सह तुकडे दहा मिनिटे बंद. नंतर, मांस मध्ये पिठ घालावे, मिक्स करावे आणि ते आणखी पाच मिनिटे शिजवावे. त्यानंतर, आम्ही गोमांस प्लेटवर घेऊन जातो आणि उर्वरीत तेलाचा वाडग्यात घालतो आणि कुचललेल्या क्यूबांसह कुस्तियन कांदा आणि किसलेले गाजर आधी घालतो. सात मिनिटे भाज्या लावा आणि नंतर मल्टीबेरिएट मांस परत या, टोमॅटोची पेस्ट घाला, मटनाचा रस्सा ओढून घ्या, उकळून आणावा, आम्ही आपल्या चवसाठी मीठ, ग्राउंड काली मिरची आणि कोणत्याही मसाल्याचा द्रव साजरा करतो.
आम्ही उपकरण "क्वचितिंग" मोडमध्ये हस्तांतरित करतो आणि एक तास आणि दीड वेळ सेट करतो. तयारी शेवटी, इच्छित असल्यास, आपण थोडे चिरलेला ताजे ताजे herbs जोडू शकता, आणि सॉस "गरम" मोडमध्ये आणखी दहा मिनिटे बिंबवणे द्या.
आंबट मलई सह गोमांस पासून स्वादिष्ट मांस सॉस
साहित्य:
- गोमांस (लगदा) - 950 ग्रॅम;
- कांदा - 190 ग्रॅम;
- गाजर - 140 ग्रॅम;
- किमान 30% च्या चरबी सामग्रीवर मलई - 120 मिली;
- बटाटा स्टार्च - 30 ग्रॅम;
- टोमॅटो सॉस - 140 एमएल;
- आंबट मलई - 140 मिली;
- ग्राउंड जायफळ - 2 चिमूटभर;
- भाजीपाला शुद्ध तेल;
- आपल्या आवडीच्या मसाले - चाखणे;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
धुऊन वाळलेल्या गोमांसचे लगदा जाडमध्ये सुमारे एक सेंटीमीटरच्या कापांमधे कापले गेले आहे, एक किचन हॅमरसह हलके लावून मारतो, नंतर मिठ, मिरपूड घालून मसाले आणि लहान चौकोनी तुकडे एका सेंटीमीटरपेक्षा जाड नसतात.
एक खोल जाड भिंतीवर लावलेले लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, शुद्ध तेल तापविणे आणि त्यात तयार मांस घालणे चला, हे उच्च उष्णतेवर तपकिरी करून त्यात ढवळत राहा आणि मग सोलून आणि चिरलेला
मांस करण्यासाठी परिणामी सॉस हस्तांतरित, आंबट मलई सॉस घालावे आणि मिक्स. जर ते खूप जाड असेल तर थोडे मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला आणि पुन्हा मिक्स करावे. आता झाकण ठेवून भांडी झाकण ठेवून कमी तीव्रतेच्या आगीवर सॉस एका तासासाठी उकळवावा.