दही नाश्ता किंवा फक्त नाश्ता साठी एक उत्तम पर्याय आहे. हे केवळ स्वादिष्टच नव्हे तर खूप उपयुक्त उत्पादन आहे. दुकानात दुर्दैवाने बहुतेकदा पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादने नाहीत, त्यापैकी काही फायदे आहेत. आता आपण दूध पासून दही कसा करावा याबद्दल सांगू.
दही शेळी दुध पासून
साहित्य:
- शेळी दुध - 1 लिटर;
- sourdough - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
दूध पूर्व उकळणे, आणि नंतर सुमारे 40 अंश थंड. दूध मध्ये स्टार्टर जोडा आणि चांगले ढवळावे. एक मिश्रण मध्ये स्वच्छ jars आणि ठिकाण प्रती मिश्रण घालावे. आम्ही घड्याळ 8 वाजता सोडतो. त्यानंतर आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये लगेच काढून टाका. दही तयार करताना स्पर्श करू शकत नाही, अन्यथा आपण सर्वकाही वाया घालवू शकता.
आंबट मलई आणि दूध पासून दही
साहित्य:
- दूध - 1 लिटर;
- आंबट मलई 15% चरबी सामग्री - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
दूध (अल्ट्रा-पेस्टर्चलाइज केले असल्यास, नंतर उकळणे नाही, अन्यथा उकळणे आणि थंड) एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि 36 अंश पर्यंत गरम उबदार दूध मध्ये, आंबट मलई 1 चमचे ठेवले आणि तसेच नीट ढवळून घ्यावे.
मळणीची मिश्रण घाला. आम्ही त्याला एका लांब दांडा (टोचून काढणे) मध्ये ठेवले आणि त्यातील गरम पाण्याने त्यात "खांद्यावर" ठेवू शकतो. पॅन झाकण ठेवून झाकण लावा आणि कपाटा मोकळा ठेवा. आम्ही मोठ्या टेरी टॉवेलसह पॅन लपेटतो आणि घड्याळ 8 वाजता सोडतो. जर आपल्याला मिठाचा दही हवा असेल तर आपण खवणी खाण्याआधी दूध गोड करणे शकता. तयार दही रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवलेला नाही.
दही स्किम्ड दुधपासून
साहित्य:
- कमी चरबीयुक्त दूध - 1 लिटर;
- नैसर्गिक दही - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
दूध उकडलेले आहे, नंतर आग काढले आणि सुमारे 37-40 अंश करण्यासाठी थंड. एक फोम तयार असल्यास, ते काढा. आम्ही दुधात दही घालून मिक्स करतो. आम्ही दुधावर कंटेनर ओतत असतो, जे उबदार पाण्याने पॅनमध्ये स्थापित केले जातात. झाकण किंवा अन्नपदार्थ असलेल्या कंटेनरला झाकून द्या आणि 6 वाजता ठेवा. त्या नंतर, दही अद्याप सडलेला नसल्यास तपासा, थोडा अधिक सोडू नका.
दही कढईत तूप
साहित्य:
- melted दूध - 1 लिटर;
- दुधापासून तयार केलेले मादक पेय - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
दही, ज्याचा वापर स्टार्टर म्हणून केला जातो, वितळलेला उबदार दूध मिसळून केला जातो. दही महिला असल्यास, आम्ही जार मध्ये ओततो आणि 6-8 तास त्यासाठी ठेवतो. जर तुमच्याकडे नसेल तर हे मिश्रण सॉसपॅन्ड मध्ये ओतणे, हे एका आच्छादनाने लपवा आणि घड्याळ 8 वाजता सोडून द्या. पूर्ण दही फ्रीजमध्ये ठेवली जाते म्हणून ती जाड होते.