आम्ही घरी डुकराचे मांस पासून सॉसेज एक कृती देतात, आपण निश्चितपणे एक divinely चवदार आणि सुवासिक होममेड चटणी उत्पादन मिळेल एकदा आपण हे वापरून पहाल तेव्हा, आपण पुन्हा पुन्हा ते शिजवणे इच्छित असाल.
आतडे मध्ये डुकराचे मांस पासून होममेड सॉसेज शिजविणे कसे - कृती
साहित्य:
- हाड न केलेली डुकराचे मांस - 2.3 किलो;
- डुकराचे मांस चरबी - 410 ग्रॅम;
- लसूण डोक्यावर - 2-3 पीसी .;
- मटार आणि मोठ्या प्रमाणात कांदा मिरपूड - चाखणे.
- कोथिंबीर जमीन आणि जायफळ - चवीनुसार;
- डुकराचे मांस - 5,2 मीटर
तयारी
घरगुती सॉसेज बनवण्याच्या संपूर्ण प्रक्रियेत कदाचित सर्वात परिश्रम आणि त्रासदायक असेल तर डुक्कर आतड्यांची तयारी आहे, जर आपल्यासमोर संसाधित उत्पादन नसेल तर. या प्रकरणात, आतड्यांना सुरुवातीला चाळीस मिनिटे मीठ आणि सोडाच्या एका कमकुवत गरम सोल्युशनमध्ये भिजवलेले असते आणि त्यानंतर प्रत्येक चरबी आपल्या मागच्या बाजूने आतल्या आणि बाहेरील ब्लेकमधून परतली जाते, वेळोवेळी उबदार पाण्याने धुवून आणि पाण्याच्या प्रवाहाने दुसरीकडे वळते. . आधी आपण डुकराचे बिनचूक शेल न घालता व्यावहारिकदृष्ट्या पारदर्शी होईल, एकदा पुन्हा थंड पाण्याने ओतणे आणि तीस मिनिटे सोडा.
या वेळी आम्ही सॉसेज भरण्यासाठी तयार. डुकराचे मांस भिजवलेले, वाळलेले आणि तुकडे केले जातात, एक ते दीड सेंटीमीटर आकार. आम्ही थोडासा लहान डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बारीक करतो, पूर्वी ती त्वचा पासून मुक्त (उपलब्ध असल्यास). आता कुस्कर आणि थोडेसे शाकाहारी लसणीचे दात काढून घ्या आणि परिणामी मसालेदार लसूण द्रव्य घालून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह मांस करण्यासाठी आम्ही मिठाचा आणि मिरचीचा काळी मिरचीसह मूस टाकतो, आणि आपण इच्छित असल्यास, धणे व जायफळ टाकू. मीठ आणि मसाल्यांसह मांस व्यवस्थित एकत्र करा, त्यानंतर आम्ही भरलेले मोगणे भरण्यास सुरुवात करु शकतो.
या कारणासाठी, आपण मांस धार लावणारा सह येतो की विशेष नोझल वापरू शकता, एक चाकू आणि एक जाळी न डिव्हाइसवर स्थापित. त्यावर संपूर्णपणे अंतरावरुन बांधून टाकणे, हळूहळू यंत्राच्या उघड्या भागाने भरणे आणि डुक्करचे शेल भरून ते सक्रिय करणे, अशा प्रकारे एक सॉसेज तयार करणे. उत्पादन आपल्या आवडीचे कोणत्याही आकार दिला जाऊ शकतो आणि स्वतंत्रपणे त्याचा आकार निर्धारित करू शकता. आम्ही फॉस्झ आणि सॉसेजच्या दुसऱ्या किनारी बरोबर शेवटी बांधतो आणि पुढे जाऊ शकतो
आम्ही टूथपेकयुक्त भागाचे काही भाग उकळत्या पाण्यात टाकतो आणि आग कमी केल्यास ते कमीतकमी कमी होऊन तीस मिनिटे 90 अंश तापमानावर सॉसेज फुकट घ्या. आता आम्ही पाण्याचा उत्पादन काढून टाकतो, कागदी टॉवेल्सने ते कोरून टाका आणि 215 अंशांसाठी तपकिरी ओव्हनमध्ये भंगलेल्या एका पॅनवर ठेवा.
आता आपण डुकराचे मांस काप पासून होममेड सॉसेज बनविण्यासाठी कसे माहित त्याचप्रमाणे, आपण डुकराचे मांस आणि गोमांस किंवा डुकराचे मांस आणि कोंबडीचे घरगुती सॉसेज आयोजित करू शकता, गोमांस किंवा चिकनसह काही डुकराचे मांस बनवण्याऐवजी