प्रत्येकजण बोरा Raspberries अत्यंत उपयुक्त आणि चवदार आहेत माहीत रास्पबेरीच्या फळेमध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ असतात, ज्यात 11% शर्करा (फ्रुक्टोज, पेंटोस, ग्लुकोज), आवश्यक तेले, पेक्टिन, प्रथिने आणि टॅनिन, जीवनसत्त्वे सी, ए आणि ग्रुप बी, सेंद्रीय फळ एसिड (सफरचंद, लिंबू, वाइन) , साल्लिसिंक इ.), तसेच अल्कोहोल, अँथोसायनिन आणि कॅटिन्स
रास्पबेरी प्रत्यक्ष चवदार औषध आहे, ज्याचा वापर प्रवण-विरोधी आणि प्रणोदक म्हणून पारंपारिक लोक औषधांमध्ये केला जातो (रास्पबेरीला सेल्सिलिलिक अॅसिडच्या उपस्थितीमुळे कोणत्याही स्वरूपात हे गुणधर्म आहेत).
या आश्चर्यकारक उभ्या ताजे खाल्ल्या जातात, तसेच विविध मार्गांनी कापणी: ते फ्रीझ, कोरडी, रस तयार, मद्यार्क पेये, मुरंबा, जाम.
हिवाळ्यासाठी तयार केलेले रास्पबेरी जाम सुखाने आपल्या घरी (विशेषत: मुले) आणि अतिथींना सुखसोयी करेल, हे आश्चर्यकारक सफाईदारपणा चहासाठी चांगले आहे आणि रास्पबेरी जाम विविध कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.
तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव ठप्प तयार कसे?
साहित्य:
- बोरासारखे लाल पिवळयारंगाचे फळ - 1 किलो;
- साखर (घरगुती उत्पादनाची) - 1.2-1.5 किलो (फळाची रसशीलता यावर अवलंबून);
- पाणी 300-400 मिली;
- काही साखर पावडर.
तयारी
एक बेरसीच्या पाण्यात किंवा एका बेसिनच्या खाली धुऊन केलेले बेरीज सुस्पष्ट होते, हळुवारपणे एक चाळणीत हलविण्यात आले आणि हळूहळू देठ काढून टाका. आम्ही 500 ग्रॅम साखर घेऊन झाकून एका पातेल्यात बेरीज घालतो, हलक्या हाताने ढवळून काढा आणि 3 ते 5 तास थंड पाण्यात हलवा.
एका वाडग्यात तयार झालेला रस हळुहळुसाठी एका पॅनमध्ये ओतला आहे, आम्ही पाणी आणि उर्वरित साखर घालतो. आम्ही सतत ढवळत असलेल्या फळाला सर्वकाही आणतो. साखर पूर्णपणे विरघळली पाहिजे. पेन, नक्कीच, शूट करा 10 मिनीट शिजवणे. आता आम्ही या सिरपमध्ये उभ्या घालतो आणि 5 मिनिटे कमकुवत उकळत्या सह उकळत रहातो, हलक्या एका लाकडी चमच्याने किंवा रंगमंचावर
आम्ही पूर्ण थंडपणाची अपेक्षा करतो, कमीत कमी उष्णतेवर उकळी आणा आणि आणखी 5-8 मिनिटे उकळते. त्या आधी आपण 1 लिंबाचा रस जोडू शकता परंतु हे आवश्यक नाही. तत्परता तपासा: ठप्प एक ड्रॉप एक थंड तशी वर बॅटरी थांबेल तर, नंतर ठप्प तयार आहे.
आम्ही निर्जंतुकीकरण जार मध्ये गरम ठप्प पसरली, चूर्ण साखर आणि रोल सह शिंपडा आम्ही जरा वरची बाजू खाली वळतो, कव्हरलेटवर झाकून ठेवतो आणि ते पूर्णपणे व्यवस्थित होईपर्यंत ते बाजूला ठेवतो. आम्ही रास्पबेरी पासून अधिक तापमानात जाम ठेवतो (तळघर, चमकदार व्हरांड किंवा लॉजिया).
त्याच कृती (वर पहा) अनुसरण, आपण raspberries आणि currants पासून ठप्प शिजू शकता - उर्वरित साहित्य प्रमाण तशीच करताना फक्त अर्धा raspberries आणि अर्धा बेदाणा घ्या.
जिलेटिनसह रास्पबेरी जाम
साहित्य:
- बोरासारखे लाल पिवळयारंगाचे फळ - 1 किलो;
- दाणेदार साखर - 1.4 किलो;
- पाणी - 300 मिलि;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 10 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 3-5 ग्रॅम
तयारी
एक तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव पासून एक ठप्प जोडण्याची कसे आणखी एक विचार द्या. जिलेटिनी थोड्या प्रमाणात गरम पाण्यात भिजत असते, तिथे लिंबाच्या आम्ल (किंवा नैसर्गिक लिंबाचा रस) देखील जोडते. रास्पबेरी हलक्या (पाणी सौम्य प्रवाह अंतर्गत) स्वच्छ धुवा, काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा आणि एक वाडगा मध्ये ठेवले. आम्ही साखर आणि पाण्याबरोबर उभ्या भरा. एक लहान तुकडा वर कंटेनर ठेवा आणि एक उकळणे आणणे, हलक्या एक लाकडी चमच्याने किंवा spatula सह ढवळत कधीकधी ढवळत, 12-15 मिनीटे. आग बंद करा, जिलेटीन-ऍसिड द्रावण ओतणे आणि मिक्स.
आपण molds मध्ये जेली ओतणे शकता, आणि आपण स्वच्छ, स्टीम-निर्जंतुक jars मध्ये आणि रोल करू शकता मग, अर्थातच, बँकेने वरची बाजू खाली वळवली पाहिजे आणि पूर्णपणे आवरते तोपर्यंत ते घोंगडीला झाकलेले असले पाहिजे. जेली गोठवल्याप्रमाणे, 1 लिटरपेक्षा (नंतर ते जेली काढणे अधिक सोयीचे असेल) क्षमतेसह लहान कॅनिंगसाठी cans घेणे अधिक चांगले आहे. ठिकठिकाणी अधिक तपमानावर अशा प्रकारे तयार केलेले जाम अधिक चांगले ठेवा.