बोर्सच हे एक डिश आहे जे जवळजवळ प्रत्येक जण पूर्व युरोपात परिचित आहे आणि बहुतांश कुटुंबांना ते स्वयंपाक करण्याचा एक आवडता मार्ग आहे. अर्थात, आम्ही आपल्या आईच्या आणि आजीच्या कार्यप्रदर्शनामध्ये बोर्स्चशी स्पर्धा करण्याचे काम करत नाही, परंतु बर्याच स्वादिष्ट पर्यायांनी बदलण्यासाठी, या सामग्रीमध्ये एकत्रित करण्याचे ठरविले आहे.
Beets आणि कोबी सह क्लासिक borsch च्या कृती
पारंपारिक पदार्थांविषयीच्या "अभिजात" संकल्पना नेहमीच खूप व्यापक असतात कारण प्रत्येक विभागात हा मानद उपाधी धारण करणारा एक कृती आहे. आम्ही ऐवजी, क्लासिक borscht आणखी फरक बद्दल सांगू, जे, निश्चितपणे, अनेक परिचित आहे
साहित्य:
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 2.5 लिटर;
- बीट्स - 300 ग्रॅम;
- ताजी कोबी - 350 ग्रॅम;
- टोमॅटो पुरी - 240 मिली;
- बटाटा कंद - 250 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- साखर, व्हिनेगर - चाखणे;
- कांदे - 180 ग्रॅम
तयारी
बीट्स आणि कोबीसह बोसची पूडणी करण्यापूर्वी, बीट धुऊन त्वचेवर मऊ होईपर्यंत उकडलेले आणि उकडलेले असले पाहिजेत आणि कोबी कोणत्याही सुविधेसाठी चिरून घ्यावे.
उकडलेले beets फळाची साल आणि दळणे, आणि नंतर कांदा व भाज्या तेल एक ड्रॉप वर जतन, लसूण पाकळ्या आणि carrots सह पेस्ट मध्ये चोळण्यात. तळण्याचे मध्ये, इच्छित असल्यास टोमॅटो पुरी, थोडे साखर आणि व्हिनेगर घालावे
भाज्या तळलेले असताना, भांडे मटनाचा रस्सा भरू शकता आणि त्यावर बटाट्याचे तुकडे घालावेत. जेव्हा शेवटचे लोक अर्धवट तयार होतात तेव्हा भाज्यांच्या भांडीसह आणि कोबीच्या पातळ कापांसोबत पॅनची सामग्री एकत्र करा. कोबी softens होईपर्यंत उष्णता कमी आणि beets आणि ताज्या कोबी सह borsch शिजवावे.
आम्ही क्लासिक बद्दल बोललो तर, तो ताजे बडीशेप, pumushki आणि आंबट मलई च्या कंपनीत या डिश सर्व्ह करण्यासाठी सर्वोत्तम आहे, आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी प्रेमळ लसूण आणि मीठ सह दळणे आणि नंतर सेवा करण्यापूर्वी 10 मिनिटे गरम मटनाचा रस्सा करण्यासाठी flavored पास्ता एक उदार चमचे घालावे.
Borsch बीट न करता ताजे आणि sauerkraut सह
आधीच्या रेसिपीमध्ये आम्ही केवळ व्हिनेगर झालो आहोत, तर आता त्यास एकसारख्याच परिणामासाठी सायरक्राटचा एक लहानसा भाग घ्या.
साहित्य:
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- टोमॅटो प्युरी - 380 एमएल;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- गाजर (लहान रूट) - 1 तुकडा;
- लसूण दात - 2 तुकडे;
- गरम मिरची - चाखणे;
- ताजी कोबी (चिरलेला) - 2 आयटम;
- sauerkraut - अर्धा एक शतक;
- बटाटे - 200 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा - 2.5 लिटर
तयारी
मटनाचा रस्सा तयार आहे, तर आपण सुरक्षितपणे भाज्या च्या अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सह सुरू करू शकता. स्टव पॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅन, कांदा चौकोनी तुकडे, किसलेले गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे (ही मूळे भाजी म्हणून वापरतात) रूट आणि carrots, दोन्ही कोबी आणि चिरलेला लसूण पाकळ्या मध्ये ठेवा. 10 मिनिटांनंतर तपकिरी भाज्या भाज्या सुकविण्यासाठी टोमॅटो घाला आणि समान कालावधीसाठी उकळी काढा.
एक उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये तयार भाजी भाज्या तळणे आणि पुढील बटाटे तुकडे पाठवा स्वाद साठी थोडे लॉरेल, देखील, दुखापत नाही. अर्ध्या तासानंतर बोरस्च आणि सीझनचा वापर करून लसणीचा अतिरिक्त भाग मसालेदार मिरपूड, मीठ आणि साखर सह किसलेले करावे.
कोबी आणि beets सह एक मजेदार borsch साठी पाककृती
असामान्य आणि इतके उल्लेखनीय, ताज्या कोबी आणि बीटसह या बोरीचे पट्टे आपल्या पुर्ववर्धकांपेक्षा वेगळे आहेत कारण ह्या डिशच्या गैर-वैशिष्ट्यपूर्ण परिशिष्टात - चिकन माटबॉल.
साहित्य:
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 3,5 l;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- चिरलेला कोबी - 2 आयटम;
- टोमॅटो पेस्ट - 45 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- बीट - 250 ग्रॅम;
- चिकन कूक - 500 ग्रॅम;
- बटाटा कंद (मोठे) - 2 pcs.
तयारी
बटाटे वगळता सर्व सुक्या भाज्या स्पॅसरोवावव, टोमॅटोची पेस्ट घालून, मटनाचा रस्सा ओलावा. मग बटाटाचे तुकडे पाठवून ते मऊ होईपर्यंत शिजवा. तयार करण्यापूर्वी 12-15 मिनिटे, मटनाचा रस्सा मध्ये चिकन ग्राउंड पासून लहान meatballs ठेवले.