शंभर वर्षांपूर्वी, पाईक उत्सव, आणि अगदी दररोज टेबलवर दुर्मिळता मानले जात नव्हते. आता भक्षक माशांच्या जनावराच्या किंमती त्यांच्या स्वत: च्यापेक्षा वाईट नसतात, परंतु आमच्या मेनूमधील पाईक नेहमीच अतिथी नसल्यापासून. जर आपण पोषक मासाचे मालक बनण्यासाठी पुरेसे भाग्यवान असाल तर ते आंबट मलई सॉसमध्ये शिजण्याची संधी गमावू नका. आंबट मलई मध्ये pike शिजविणे कसे वाचा.
पाकी साठी कृती आंबट मलई मध्ये तळलेले
एक तळण्याचे पॅन मध्ये स्वयंपाक पाकची सुविधा आणि वेगवानता अमूल्य आहे. मासे पटकन तळलेले आहे, तुटून पडत नाही आणि लज्जतदार राहते. खालील कृती वापरून स्वत: ला तपासा.
साहित्य:
- पाईक स्टेक्स - 400 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 मिली;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- वनस्पती तेल;
- हिरव्या भाज्या - फाइल साठी
तयारी
स्टीक्स पाईक मोठ्या प्रमाणात मीठ आणि दोन्ही बाजूंच्या मिरपचे मिश्रण सह चोळण्यात. ते सोनेरी कवच धरून ठेवण्यासाठी दोन्ही बाजूंनी मासे तळून काढा. आंबट मलई पिठात मिसळली जाते आणि परिणामी सॉससह मासे ओतली. आम्ही ढोका आणि आग पासून डिश काढण्यासाठी काही मिनिटे द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी चिरलेला herbs सह शिंपडा.
आपण एक लाल मासे आवडत असल्यास, आणि स्वतंत्रपणे सॉस सर्व्ह करू इच्छित असल्यास, नंतर खारट मलई मध्ये भाजून roast करण्यासाठी आणखी एक मार्ग आहे - आंबट मलई. अशा पिठात तयार करण्यासाठी, 150 ग्रॅम आंबट मलई अंडी, मिठ, मिरपूड आणि 100 ग्रॅम मैदासह मिश्रित केली जाते. परिणामी झाडाच्या फांदीवर माशांचे स्टेक्स डागले आणि त्यांना भोपळीत तळणे शिजवले.
पाईक, आंबट मलई मध्ये stewed
साहित्य:
- पाईक - 1-1,5 किलो;
- कांदे - 1 पीसी.;
- 1 गाजर;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 चमचे;
- आंबट मलई - 1 आयटम;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- वाळलेल्या वनस्पती - चिमूटभर;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- हार्ड चीज - 100 ग्रॅम.
तयारी
पाईकची लोखंडी भांडी, स्वच्छ कवच आणि डोक्यावरुन स्वच्छ केली जातात, त्यांना एक समृद्ध मत्स्यपाताचा झटका देऊन आणि शस्त्रक्रिया करून पुन्हा धुतले जातात. आम्ही स्टेक्स मध्ये मासे कट किंवा फक्त fillets कट - निवड आपल्या चव राहते.
एक तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे भाजी तेल गरम करा आणि मोठ्या प्रमाणात खवणीवर बारीक चिरलेला कांदा घाला. तितक्या लवकर भाज्या अर्ध-सज्जता गाठली आहे, आम्ही त्यांना प्रती पाईक लगदा च्या तुकडे बाहेर ठेवले आणि वाळलेल्या herbs आणि बे पानाच्या व्यतिरिक्त सह टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट मलई सॉस सर्वकाही ओतणे आम्ही 10-15 मिनिटे झाकणाने मासे उकळत असतो. वेळ शेवटी, डिश पुसणे सह शिडकावा आणि एक जाड क्रस्ट होईपर्यंत लोखंडी जाळीची चौकट, बेक अंतर्गत ठेवू
जर आपण मल्टीइवार्कमध्ये आंबट मलई मध्ये पाईक शिजवू इच्छित असाल तर भाज्या भाजून घेतल्यानंतर "शेंगिंग" मोडवर स्विच करा, मासे काढून टाकावे, सॉससह ओतणे आणि सुमारे 30 मिनिटे शिजवावे.
आंबट मलई मध्ये अर्धा कच्चा पाईक साठी कृती
साहित्य:
- पाईक - 1-1,5 किलो;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बटाटे - 3-4 तुकडे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- वनस्पती तेल;
- हार्ड चीज - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही घाणेरडे पाईक मोठ्या प्रमाणात स्टेक्स, मीठ, मिरपूड आणि पिठात पेस्ट लावले. फ्राई मासे सर्व बाजूंनी सोनेरी रंगाचे. वेगळ्याप्रमाणे, आम्ही ओनियन्स आणि किसलेले गाजरचे तळण्याचे पॅन रिंग्ज मध्ये राहू देतो.
आम्ही बेकिंग ट्रेला तेल घालून त्यावर पाईक ठेवले. स्टेक्सभोवती आम्ही बटाटे वितरित करतो आणि त्यावर कांदे आणि गाजर पसरवले. आंबट मलई आम्ही 125 मि.ली. पाणी, मीठ आणि मिरची तयार सॉस पातळ करतो आणि मासे वर ओतणे. आम्ही 25-30 मिनिटांसाठी 1 9 0 डिग्री ओव्हनच्या प्रीफेल्डमध्ये पाईक ठेवले. तयार होईपर्यंत 5-7 मिनिटांसाठी, बटाटे शिजवावे आणि किसलेले चीज मिसळा आणि "ग्रिल" मोडवर स्विच करा, जेणेकरून ओव्हनमधील पाईक आणि आंबट मलई एकसमान सुनान क्रस्टसह संरक्षित असेल.