आधीच स्वादिष्ट आणि सुवासिक मासे कसा बनवायचा? विहीर, अर्थातच तिच्या दुसर्या सॉस द्या तो एक उत्कृष्ट नमुना एक उत्कृष्ट नमुना मध्ये वळते कोण आहे, नेहमी एक सुखद गोड गंध नाही आणि डिश च्या चव पूरक होईल. आता आपण मासे मधुर सॉस बनवण्यासाठी काही पाककृती सांगू.
मासे साठी व्हाईट सॉस - पाककृती
साहित्य:
- अंडी yolks - 3 तुकडे;
- मासे मटनाचा रस्सा - 100 ग्रॅम;
- मलई - 250 मि.ली.
- लिंबाचा रस - 1 टिस्पून;
- मीठ, जायफळ - चाखणे.
तयारी
क्रीम मध्ये, अंडी yolks आणि झटकून टाका घालावे नंतर हळू हळू मत्स्य मटनाचा तुकडा ओतणे, मिक्स करावे आणि आग लावा, सॉस उष्णता करा, पण उकळी येत नाही. नंतर लिंबाचा रस, मीठ, जायफळ घालावे.
मासे साठी दूध सॉस
साहित्य:
- दूध - 2 कप;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बटर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
तळण्याचे तण मध्ये, लोणी वितळणे, हळूहळू त्यात पीठ ओतणे, तो मिक्स करावे, नाही lumps आहेत जेणेकरून. यानंतर, दुधात ओतणे आणि एक उकळणे सॉस आणा, चव आणि 5 मिनिटे उकळणे मीठ घालावे.नंतर सॉस थंड आणि मासे सेवा आहे या कृतीनुसार, जर आपण ग्रेव्हीच्या स्वरुपात अधिक द्रव सॉस हवे असेल तर ते मध्यम घनतेचे असेल, तर 1 टेस्पून आंबट आणि 1 चमचे बटर घालावे.
कृत्रिम मासे सॉस - कृती
साहित्य:
- 33 टक्के चरबीयुक्त सामग्री - 150 मिली;
- लोणी - 40 ग्रॅम;
- लिंबाचा रस - 10 ग्रॅम.
तयारी
लिंबाचा रस सह मलई मिक्स करावे, लहान आग त्यांना लुप्त करणे वस्तुमान 1/3 द्वारे खंड मध्ये कमी पाहिजे यानंतर थंड बटर जोडा आणि सॉस मिक्स करा.
वैकल्पिकरित्या, लिंबाचा रस कोरड्या पांढरा वाइन बदलले जाऊ शकते. आणि ग्राइंडिंग सॉसमध्ये आपण फ्लेरर्सची विविधता जोडू शकता: किसलेले आले, कुचल ऑलिव्ह, कॅपर्स आणि अगदी मसालेदार किंवा तळलेले काकडी पण सॉसने माशांचे स्वाद पूरक असले पाहिजे, आणि त्यात व्यत्यय आणू नये म्हणून हे जास्त महत्वाचे नाही. आपण एक सत्त्विक-चीज सॉस तयार करून सॉस आणि dishes दोन्ही चव थोडेसे बदलू शकता
माशांसाठी लसूण सॉस
साहित्य:
- ऑलिव्ह मेयोनेझ - 100 ग्रॅम;
- मोझारेला चीज - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
- लसूण - 2-3 लवंगा.
तयारी
आम्ही एक लहान खारट चीज मोझारेला वर घासणे प्रेसच्या माध्यमातून लसूण टाकले जाते अंडयातील बलक, चीज आणि लसूण सह आंबट मलई मिक्स करावे. आम्ही सॉसने चव आणि लसणीच्या वासासह गळू द्या आणि माशांना त्याची सेवा केली. तसेच, हे सॉस भाज्या, पोल्ट्री, विविध सॅलड्ससाठी परिपूर्ण आहे. या पाककृती इतर प्रकार लेख "लसूण सॉस" मध्ये आढळू शकते
आंबट मलई सह मासे साठी सॉस
साहित्य:
- आंबट मलई - 1 काच;
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मसाले - चाखणे.
तयारी
प्रथम, कोरडी तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ तळून घ्या. तो सोनेरी रंग येतो तेव्हा, आग बंद करा, पिठ एक थोडे चालू करा, आणि नंतर बटर, मीठ, मसाले घालावे आणि हळूहळू आंबट मलई लावा. सर्व चांगले मिसळा, एक उकळणे आणणे आणि एक लहान आग सुमारे 5 मिनिटे शिजवावे. नंतर सॉस पुन्हा एकदा नीट ढवळून फिल्टर करा. इच्छित असल्यास, आपण देखील चिरलेला लसूण आणि हिरव्या भाज्या जोडू शकता. या प्रकरणात, हे आधीच मासे ला खस-लसूण सॉस असेल.
दही फिश सॉस
साहित्य:
- नैसर्गिक न दिलेल्या दही - 150 मि.ली.
- बडीशेप - 1 घड;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लसूण - 2 लवंगा.
तयारी
बडीशेप बारीक चिरून घ्यावी, लिंबू निचोपा रस पासून, लसूण प्रेस माध्यमातून पुरवले जाते. सर्व साहित्य दही मिसळून, इच्छित असल्यास, तरीही salted जाऊ शकते सॉस उभे ठेवा आणि ते टेबलवर आणा.
माशांसाठी भाजीपाला स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
साहित्य:
- 35 टक्के चरबीयुक्त सामग्री - 200 मि.ली.
- लिंबू - अर्धा;
- लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 2 टीस्पून;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
फळाची साल अर्धा लिंबू सह, एक दंड खवणी वर गुळगुळीत, आणि कोर बाहेर रस पिळून काढणे. सॉसपैशन मध्ये, एक उकळणे त्यांना आणण्यासाठी मलई zest, लिंबाचा रस आणि रस चा रस घाला. सॉस जाड बनवण्यासाठी वस्तुमान थोड्या प्रमाणात वाफ होणे. मग आम्ही सॉस मिक्स करतो, लिंबाचा रस घाला आणि अगदी शेवटी आपण स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी घाला. हॉट सॉसमध्ये पसरवणे हे महत्वाचे नाही, अन्यथा ती शिजेल, फर्म बनते आणि सॉस खराब होईल.