गोमांस ओतणे एक डिश आहे, निश्चितपणे उत्सव घाईघाईने, आपण ते शिजवू शकत नाही, त्यात स्वयंपाकासाठी प्रेरणा आणि थोडे सहनशीलता आवश्यक आहे. पण स्वयंपाकघरातील घडामोडीचा परिणाम काही तास लांब आहे, आपल्या नातेवाइकांना, आम्ही निश्चितपणे याची खात्री करतो, ती त्याची प्रशंसा करेल!
जिलेटिनसह गोमांस कसा शिजवावा?
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ - 1/2 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 1/2 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- भाजी तेल - तळण्याचे साठी;
- मीठ - चवीनुसार.
मांस जेलीसाठी:
- गोमांसचे हाडे - 1 किलो;
- जिलेटिन - 40 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- सुवासिक मिरपूड (मटार) - 10 पीसी .;
- लवंगा - 2 पीसी.
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
आम्ही गोमांस मोठा तुकडे अर्ध rootlets, चिरलेली मंडळे च्या कंपनीत ब्रेझियर मध्ये प्रिझलिव्हिम आणि तळणे. मग भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये 200 अंश गरम करावे आणि ते तयार करण्यासाठी मांस आणून द्यावे, ठराविक कालावधीत ब्रेझियर ज्यूमध्ये जमा करावे. आम्ही हाडे, मुळे, गाजर आणि एक संपूर्ण बल्ब मधून गोमांस मटनाचा रस्सा पकडला. मिठ आणि मसाल्या घालणे विसरू नका. आणि मटनाचा रस्सा पारदर्शक बनविण्यासाठी, आम्ही वेळोवेळी मळी काढतो. जिलेटिन पाणी भरा आणि पॅकेजवरील सूचनांनुसार फुगण्याची सोय करा. मग तो तयार आणि थोडासा थंड मटनाचा रस्सा ओतणे, आणि तो पूर्णपणे dissolves होईपर्यंत कमी उष्णता चेंडू गरम एक चाळणी द्वारे मटनाचा रस्सा फिल्टर थंड
आम्ही समान काप मध्ये कट बीफ आणि plates वर portioned. आम्ही उकडलेले अंडी आणि गाजर मंडळे, अजमोदा (ओवा) पाने काप घाला. जेलीबरोबर हे सर्व सौंदर्य भरा आणि गोठवून रेफ्रिजरेटरला पाठवा.
मल्टीवार्क मधील बीफसाठी पाककृती
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- गोमांस जीभ - 500 ग्रॅम;
- अस्थिमज्जा (बीफ) - 300 ग्रॅम;
- सरस - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- मिरपूड (वाटाणे) - 10 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) कुरळे - 1 घड;
- मीठ - 3,5 टीस्पून
तयारी
गोमांस आणि जीभ एक तुकडा आम्ही संपूर्णपणे एक मल्टिल्कॅक मध्ये ठेवले तेथे आम्ही सोललेली कांदे आणि गाजर पाठवतो. मांसच्या पातळीपेक्षा दोन सेंटीमीटर पाण्याने भरा. Solim, मिरपूड आणि तमालपत्र फेकणे. झाकण बंद करा आणि 3.5 तासांपर्यंत "शमन" मोड चालू करा. सुमारे 40 मिनिटे जिलेटिन थंड उकडलेले पाणी अर्ध्या ग्लास भिजवून तयार होण्याआधी, मिक्स आणि फुगणे सोडा. मल्टीव्हिंअर लगेच उघडलेले नाही, परंतु सिग्नल नंतर फक्त 15 मिनिटे. आम्ही मांस आणि जीभ बाहेर काढतो ते थंड झाल्यावर, आम्ही त्वचा काढतो आणि गोमांससारख्या पातळ कापांमध्ये काटवितो. आम्ही खोल स्वरूपाच्या एकास खाली ठेवले होते. आम्ही लाक्षणिकपणे उकडलेल्या गाज्या चिरून सजावट करतो. थंड मटनाचा रस्सा मध्ये, सरस घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि आमच्या गोमांस ओतणे आणि जेव्हा हे रेफ्रिजरेटरमध्ये पुरेसे गोठलेले असेल तेव्हा आम्ही त्यास भागानुसार कट करू आणि प्लेट्सवर तो ठेवतो. आम्ही अजमोदा (टोचणे) sprigs तशीच सजवून देतो, तर कोंबडी पिळुन येत नाही, आम्ही टेबलवर काम करतो.
गोमांस आणि कोंबडी पासून jellied मांस कसा बनवायचा?
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- चिकन - 1 तुकडा;
- डुकराचे मांस पाय - 2 पीसी .;
- कांदा - 2 तुकडे;
- गाजर - 2 तुकडे;
- लसूण - 1 तुकडा;
- मिरपूड (वाटाणे) - 10 पीसी .;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
डुकराचे मांस पाय 5 मिनिटे जास्त उकळत्या पाण्यात भिजवून. मग अजूनही व्यवस्थित उबदार उबदार. आम्ही एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून शिजवलेला पेग घालतो आणि ते स्वच्छ पाण्याने भरा (आपण मटनाचा रस्सा मिळविण्यापेक्षा 2 पट जास्त असावा). एक उकळणे आणा, फोम काढा आणि कमीत कमी आग स्क्रू करा अर्धा तासात आपण त्याच चिकन आणि चिरलेला गोमांस मध्ये ठेवले. पक्षी प्रामुख्याने सुरुवातीला अस्पष्ट आणि, तो पुरेसा मोठा असल्यास, 2 भागांमध्ये कट. ओनियन आणि लसूण सजग, अशुद्ध, पेंगुळ्यामध्ये बांधलेले आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा केला. आम्ही मोठ्या वर्तुळांमध्ये घालावलेले गाजर देखील पाठवितो. सोलिम कढईत कमी गॅसवर कुटून घ्यावे, वारंवार हाडे काढून टाका जोपर्यंत हाडे सहजपणे हाड्यांपासून वेगळे होईस्तोवर नाही. यास 3-4 तास लागतील तयारी एक तासापूर्वी सुमारे, आम्ही मिरपूड जोडा
आम्ही मांस पकडू जेव्हा हे थंड होतं तेव्हा, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये गोमांस कट, आणि चिकन आम्ही हाडे आणि skins पासून लगदा वेगळे आणि त्यांना लहान तंतू मध्ये disassemble. मटनाचा रस्सा फिल्टर
शिजवलेले कांदे टाकून दिले किंवा साफ केले जाऊ शकतात, बारीक तुटणे आणि एक jellied धनुष्य जोडले सर्वकाही शांत होत असताना, आम्ही molds तयार करतो. हे सामान्य सॅलड बाउल, क्रॅमनिक किंवा सिलिकॉन बाक्यूव्हर असू शकते. पण आपण अंड्यातल्या गोदामे रिक्त असल्यास झेंड्यासाठी विशेषतः प्रभावी दिसेल. कोणत्याही परिस्थितीत, निवड आपली आहे, तंत्रज्ञान त्यातून बदलत नाही. मूस पसरत खाली तळाशी
सर्व मटनाचा रस्सा भरा आणि जेव्हा तो खोलीच्या तपमानाला थंड करतो, आम्ही त्याला फ्रिजमध्ये पाठवावे. मूसपासून ओतण्याचा वेदनाकारी निष्कर्ष काढण्यासाठी आपण थोड्या काळासाठी (परंतु पूर्णपणे नाही!) गरम पाण्यात भिजवून काढतो. शेलमध्ये एक विद्यार्थी अशा "वॉशिंग अप" च्या फक्त काही सेकंद लागतात. नंतर हळुवारपणे स्वच्छ, सामान्य अंडी आणि ताजे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पाने सह lined एक डिश बाहेर घालणे