उन्हाळ्यातील आठवणी परत आणण्यासाठी सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे भविष्यातील वापरासाठी भाजी, फळे, बेरीज आणि हिरव्या भाज्या कापणी करणे. लोणच्या व जामांच्या भरपूर प्रमाणातील पुरेशी प्रश्न नसल्यास, नंतर थंड हंगामात हिरव्यागारांची फवारणी करून, अनेक समस्या उद्भवू शकतात. या पदार्थात, आम्ही तुळसशी संबंधित असलेल्या सर्व गोष्टींबद्दल चर्चा करू, किंवा हिवाळ्यासाठी ते पेस्टो सॉस तयार करणे, जे साठवणे आणि वापरणे सोपे आणि सोयीचे आहे.
क्लासिक pesto सॉस - हिवाळा साठी कृती
साहित्य:
- लसूण - ½ दाधा;
- हिरव्या तुळस एक मोठा तुकडा;
- पाइन काजू च्या मूठभर;
- ऑलिव्ह ऑईल - 215 एमएल;
- लिंबाचा रस - 10 मि.ली.
तयारी
पेस्टो तयार करण्यासाठी, आपण एक शक्तिशाली ब्लेंडरसह स्वत: ला हाताने किंवा मस्तकाने किंवा धारदार चाकू वापरून जुन्या पद्धतीने कार्य करू शकता. धुऊन तुळस टिंक्स वाळलेल्या आहेत, डेखाचे बाकी जाऊ शकते, ते सॉस आणखी सुगंधित करेल. ब्लेंडरच्या वाडगामध्ये, हिरव्या भाज्यांनी नट आणि लसणीबरोबर एकत्र ठेवा. झटकून टाकत सर्व एकत्र, लोणी आणि लिंबाचा रस अर्धा ओतणे नंतर मिठ आणि मिरपूड एक चांगला चिमूटभर जोडा. जोपर्यंत आपण सॉस हव्यास स्थिरतेने आणत नाही तोपर्यंत ऑलिव्ह ऑइल घालतांना आवश्यक तेव्हां ऑलिव्ह ऑईल ओव्हिंगपर्यंत परत झटकवा. सॉस खराब होत नाही, आम्ही त्यात क्लासिक पाककृती एक मुख्य घटक जोडू नका - Parmesan.
सॉससाठी कंटेनर धुवून घ्या, स्कॅल्ड करा, कागदी टॉवेलसह कोरुन टाका आणि पेस्टो भरा. सॉसची पृष्ठभाग चिकटवा आणि वरीलपैकी काही प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइल लावा. फिकट झालेल्या झाकण्यांसह कॅन्स कस लावा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये हिवाळ्यासाठी पेस्टो सॉस सोडा.
सर्दीसाठी तुळस आणि पुदीनासह पेस्टो सॉसची कृती
क्लासिक pesto सोबत, मिंट आणि तुळस सह सॉस एक किलकिले तयार पेस्टोचा असा एक मनोरंजक फरक, भाज्या आणि पास्ता पासून उत्तम प्रकारे भोजनाचे पूरक असेल, किंवा ते मांस आणि मासळीची भांडी बनविण्यासाठी एक स्वादिष्ट सॉस बनेल.
साहित्य:
- तुळस पाने - 175 ग्रॅम;
- पुदीना पाने - 65 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- एक मूठभर काजू;
- ऑलिव्ह ऑइल - 115 मिली
तयारी
हिवाळ्यासाठी पेस्टो सॉस तयार करणे हे सर्व घटक गठ्ठा करून त्यातील सर्व साहित्य फेटाळण्यापासून सुरू होते जोपर्यंत इच्छित सुसंगतता प्राप्त होत नाही तोपर्यंत. एक ब्लेंडरच्या अनुपस्थितीत, सॉसचे घटक मोर्टार मध्ये पेस्टीच्या सुसंगतपणाकडे पीळले जातात आणि नंतर तेलात तेलाची वांछनीय स्थिरता तयार झालेला सॉस तत्काळ निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांवर पसरतो आणि त्यावर ओले नसताना थोडा ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल घालतो.