आमच्या आजी आणि माता बॅटरी किंवा थर्मॉस बाटलीवर सॉसपॅप्न वापरून दुध फाडण्यासाठी वापरले होते. दही महिला - आज एक आश्चर्यकारक स्वयंपाक सहाय्यक आली. आणि काही मेहनती घरगुती ते निरुपयोगी मानतात आणि जुन्या पद्धतींनी, दही मुलीमध्ये शिजवणे चालू ठेवतात - ते नक्कीच सोयिस्कर आहे हे आळशी-दुधातील जीवाणूंच्या विकासासाठी आवश्यक असलेले तापमान आणि मायक्रॉप्लाइमेट स्वतंत्रपणे ठेवते. आणि त्यात आपण होममेड दही, आंबट मलई, कॉटेज चीज आणि व्हॅरेन्ट तयार करू शकता.
पण, दही घालण्याची संपूर्ण प्रक्रिया केवळ 10 मिनिटे घेते, तरी दुकानात खरोखरच उज्ज्वल लेबल्स असलेल्या सुंदर जारांपासून फटकारल्यास मौल्यवान वेळ का घालवायचा? उत्तर स्पष्ट आहे, फक्त कालबाह्यता तारीख पहा. जीवाणूंची संख्या वेगाने कमी होते, अनुक्रमे, आणि फायद्यानंतर, थेट दही 5 दिवसात नाही.
म्हणून, आपण आपल्या कुटुंबास होममेड जोडीमध्ये हलविण्याचा निर्णय घेतला तर स्टार्टरपासून सुरुवात करा. रचना वेगळा, हे फार्मेसॉ मध्ये विकले जाते. आपल्याला काय आवडेल ते पहा. या पावडरचा प्रत्येक वेळी उपयोग करणे आवश्यक नाही. दही पुन्हा पिळुन काढता येतात आधीच्या बॅचमधून जार सोडून द्या, त्याला दुधाच्या नवीन भागासह विरघळुन द्या आणि त्याला दही मुलीला पाठवा. आणि म्हणून 5-7 वेळा पर्यंत
होममेड दहीसाठीचे दूध निर्जंतुकीकरण करणे सोपे आहे, ते 40 अंशापर्यंत उघडण्यासाठी आणि गरम करण्यासाठी पुरेसे आहे. पाश्चरेटेड दूध उकडलेले पाहिजे लैक्टिक ऍसिड संस्कृती लागू करण्यापूर्वी हे "स्वच्छ" असणे आवश्यक आहे
भावी दहीची घनता दुधाच्या चरबीच्या घटकांवर अवलंबून असते. आपण कमी-कॅलरी आहार घेत असाल तर थोडे कोरडे दूध घालावे - दही घट्ट होईल. आणि दहीमध्ये वितळलेले दूध मधून एक मजेदार बर्गर आणि वायनेट बाहेर येतो.
म्यूलेनेक्स दही मध्ये दुधापासून तयार केलेले मादक पेय साठी पाककृती
150 मिली वर 7 जार वर मोजले जातात.
नैसर्गिक दही कसा शिजवावा?
साहित्य:
- दूध (चरबी सामग्री 3.5%) - 1 लिटर
स्टार्टरसाठी:
- दूध (चरबी सामग्री 3.5%) - 150 ग्रॅम;
- "नारायण" - 1 पॅकेट (200 मिग्रॅ)
तयारी
एक स्टार्टरसाठी, दुधाचे एक किल 30 सेकंद ते 40 अंश मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केले जाते. आम्ही त्यात "नारायण" बाहेर काढतो, ते नीट ढवळून घ्या. उर्वरित जार आळशीपणे काम करतात, त्यांच्यामध्ये आम्ही सामान्य पाणी भरतो आम्ही 12 तास एक yogurttree मध्ये यीस्ट राखण्यासाठी. आणखी दोन तासांनंतर आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये तिच्यावर आग्रह धरतो.
आता आपण दही स्वतः तयार करू शकता. आम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये दूध लिटरमध्ये (सुमारे 2 मिनिटे) उबदार असतो. त्यात 2 टेस्पून जोडा. खमीराचे चमचे, मिश्रण आणि जार मध्ये घाला. आम्ही 6 तास दही सुरू करतो. तयार दही सह किलकिले केल्यानंतर, आम्ही lids बंद आणि तारीख सेट. आणखी 2 तास फ्रीजमध्ये उभे रहा आणि नंतर आपण जे काही खावे ते खाऊ शकता. उन्हाळ्यात भाजीपाला सॅलडसह दही भरून चांगले आहे.
कॉफीची दही
साहित्य:
- दूध (6% च्या चरबी सामग्री) - 1 एल;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- कॉफी विद्रव्य - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- आंबट
तयारी
दूध कमी उष्णतेवर सुमारे 40 डिग्री गरम केले जाते. आम्ही त्यामध्ये साखर, कॉफी आणि खमीर विरघळतो. आम्ही jars वर बाहेर ओत आणि एक दही मध्ये 6-8 तास उभे रहा.
दुधापासून तयार केलेले मादक पेय साठी दही पाककृती "Tefal"
150 मि.ली. च्या 12 केसेससाठी डिझाईन केलेले.
प्रियेसह दही
साहित्य:
- दूध (6% च्या चरबी सामग्री) - 1 लि;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- प्रुण - 12 पीसी .;
- आंबट
तयारी
खाण आणि बारीक कट prunes आम्ही त्याला एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून शिजवलेला वेल घातला पाण्याने भरा जेणेकरून ते पूर्णपणे कव्हर करेल. साखर, उकळणे, ढवळत, काही मिनिटे जोडा. आम्ही ते थंड करून जारच्या तळाशी ठेवून आम्ही ते खमीर मिसळून उबदार दूध घेऊन भरा. आम्ही सहा ते आठ तास दहीसाठी जार पाठवतो.
पांढरे चॉकलेटसह दही
साहित्य:
- दूध (6% च्या चरबी सामग्री) - 1 लि;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- चॉकलेट पांढरा - 1 टाइल;
- आंबट
तयारी
चॉकलेट पाण्यात अंघोळ पडला. उबदार दूध आणि खवणी मिसळा आम्ही किलकिले बाहेर काढतो आणि 6-8 तास दही मध्ये ठेवतो.
एक दही मध्ये होममेड दही च्या पाककृती Additives
- ताज्या फळ आपण फक्त तयार दही जोडू शकता! त्यांच्या आंबटपणा प्रक्रियेत हस्तक्षेप होईल, आणि आपण एक गोड kefir मिळेल. आपण खरोखर करायचे असल्यास, फळ साखर व्यतिरिक्त सह लहान रक्कम मध्ये उकडलेले पाहिजे. भात दही घालताना थंड आणि वापरा;
- कॅन केलेला फळ;
- ठप्प, जाम, फळांचे सिरप;
- शर्करावगुंठित फळे, वाळलेल्या फळे;
- मध
- चॉकलेट;
- काजू;
- अन्नधान्य तुकडे ओट फ्लेक्ससह दहीचे एक किल एक संपूर्ण नाश्ता, अतिशय निरोगी आणि निरोगी आहे. त्यावर आपण डिनरपर्यंत सहजपणे ठेवू शकता
हे सर्व तयार मेड दहीला सुरक्षितपणे जोडले जाऊ शकते. आणि आपण एकाच वेळी वेगवेगळ्या अभिरुचीनुसार yoghurts तयार करू शकता - कुटुंबातील प्रत्येक सदस्यासाठी
आपण additives देखील महत्वाचे आहे - थर मध्ये घालावे किंवा ओतणे गेल्या आवृत्तीमध्ये आपल्याला एक सुंदर स्तरित मिष्टान्न मिळेल. आणि आपण पिण्याची दही तयार करू इच्छित असल्यास, केवळ त्याचे जुने होणे कमी करा
आणि मुख्य गोष्टी लक्षात ठेवा. दहीच्या शक्यता आपल्या कल्पनाशक्तीद्वारे मर्यादित आहेत. प्रयोग, आणि परिणाम आपण निराश करणार नाही!