जेव्हा सकाळी चांगले आणि ह्रदयाचं नाश्त्याबरोबर सकाळी सुरू होते, तेव्हा दिवस यशस्वी होण्याचे आश्वासन देते आणि जेव्हा स्वयंपाकघर चांगल्या पदार्थांसोबत सुरू होते, तेव्हा पाककला हे फक्त एक आनंदच असते एक तळण्याचे पॅन निवडण्यात कसलेही काहीही नसावे असे दिसते - पण आज या प्रकारची भांडी निवड करणे खूप मोठे आहे आणि गोंधळात टाकणारे हे खूप सोपे आहे.
तळण्याचे पॅन कसे निवडावे?
तळण्याचे पॅन निवडण्यापूर्वी, संभाव्य प्रकारचे विश्लेषण करुया - म्हणजे नेव्हिगेट करणे सोपे होईल. आपण त्यात काय तयार करणार आहात हे ठरविण्यास सुरुवात करण्यासाठी, यासाठी पॅन आहेत:
- पॅनकेक्स, ते फार कमी बाजू आहेत, त्यामुळे पॅनकेक्स चालू करणे सोपे आहे;
- मासे, त्यांचे आकार थोडे अंडाकार आणि आयताकृत्ती आहे;
- स्वयंपाक ग्रिल, सामान्यत: काळ्या जाळीसह, एकतर गोल किंवा स्क्वेअर असू शकते;
- सर्वकाही, तथाकथित सार्वत्रिक पांघरुण
आता आपण कोणता आकार निवडला ते ठरविले आहे, आपण हे समजण्यास सुरवात करू शकता की कोटिंग म्हणजे ते एक तळण्याचे पॅन निवडणे चांगले आहे. जेव्हा आपण स्टोअरमध्ये असता आणि विक्रेता-सल्लागारांचा मुख्य हेतू आपल्याला खरेदी न करता सोडू शकत नाही, तर सर्व कचरा म्हणजे जादूने तितके गुणात्मक बनले आहे आणि त्यांच्याकडे सर्व नुकसान आहेत मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवा: उत्पादकाला त्याच्या उत्पादनाविषयी जे काही म्हणते ते, एक पातळ तळाशी असलेला फ्राईंग पॅन हेवी आणि जाड भिंतीपेक्षा अधिक पूर्वी वापरता येणार नाही. तळण्याचे पॅन बनलेले पदार्थ काय आहे हे जाणून घेणे देखील महत्त्वाचे आहे.
एक तळण्याचे पॅन सामग्री कशी निवडावी?
उत्पादनातील सामग्रीवर अवलंबून फ्राईंग पॅन कोणत्या प्रकारचा असावा यावर विचार करू:
- कास्ट लोखंड आमच्या आजी च्या "हेवी आर्टिलरी" स्वयंव्यावसायिक समोर. बर्याच नवकल्पनांच्या तुलनेमध्ये, अनेक गृहिणी कास्ट लोहा पसंत करतात. विशेषतः लांब पाककला साठी, कोणत्याही पदार्थ वापरण्यासाठी उत्कृष्ट. उत्पादने जवळजवळ मिश्रित असू शकत नाहीत जे नॉन-स्टिक तळण्याचे पॅन निवडतात त्यांच्यासाठी हा चांगला पर्याय आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की कास्ट-लोखंडी तळण्याचे तळाशी एक नैसर्गिक नॉन-स्टिक कोटिंग एक फॅट फिल्मच्या स्वरूपात तयार केली जाते, ती सुरवातीपासून डळमळीत नाही आणि विशेष प्लास्टिकच्या ब्लेडची खरेदी करण्याची गरज नाही.
- टेफ्लॉन सीआयएस मध्ये सर्वात लोकप्रिय प्रकारचे तळण्याचे तंतू. गुणवत्तायुक्त फ्राईंग पॅन निवडण्यासाठी, काही उत्पादकांना हे कसे कळते की टेफ्लॉन लेयरला नुकसान हे कचरापेटीमधील फ्राइिंग पॅनचा थेट रस्ता आहे, ज्यामुळे हा चमत्कार थर शरीरास हानिकारक पदार्थ तयार करण्यास सुरुवात करतो. टेफ्लॉन लेपसह पॅन निवडण्यापूर्वी, भिंतीची जाडी 5 मि.मी. पेक्षा कमी नाही आणि टेफ्लॉन थर पेशींच्या स्वरूपात वापरली जाते याची खात्री करा - अशा पॅन कित्येक वर्ष टिकतील.
- अल्युमिनियम आणि स्टेनलेस स्टील. कमी लोकप्रिय, पण त्यांचे फायदे आहेत नवीनतम ट्रेन्डच्या प्रभावाखाली अनेक लोक, योग्य तेलात फ्राईंग पॅन कसा निवडावा हे ठरविताना, पर्यावरणीय "योग्य" तळण्याचे पॅन निवडण्याचा अर्थ. अशा कारणास्तव, "स्टेनलेस स्टील" चे एक प्रकार सोयिस्कर आहे - हे साहित्य कोणत्याही पदार्थांशी संवाद साधत नाही, ज्याचा अर्थ असा आहे की अशा पॅनमध्येचे अन्न हे आरोग्यप्रकार्य आहे. एक अॅल्युमिनियम तळण्याचे तंतू योग्यरित्या निवडण्यासाठी, ते कसे केले गेले यावर लक्ष द्या: चांगल्या दर्जाची कास्ट (स्टँप केलेले नाही) आवृत्ती, याव्यतिरिक्त, अशा पॅनच्या खाली 6 मिमीपेक्षा लहान नाही. पण अॅल्युमिनिअम, जसे टीफ्लॉन, ते ओरखडे आणि ओलावा आवडत नाही
एक तळण्याचे पॅन कसे निवडावे?
चला अप द्या स्टोअरमध्ये जाण्यापूर्वी आणि एक चांगला तळण्याचे पॅन निवडण्यापूर्वी, विक्रेत्याकडे-सल्लागारांची निवड करण्याची पद्धत तयार करा - जेणेकरून आपण स्वतःसाठी आणि त्याला सोपे करा. येथे काही आयटम आहेत जे आपणास कोणते पॅन निवडावे हे ठरविण्यात मदत करेल:
- आपण हेतू कोणत्या हेतूसाठी खरेदी करतो (काही भांडी पकडण्यासाठी किंवा सर्वकाहीसाठी एक तळणे आवश्यक);
- कोणत्या प्लेटवर तुम्ही शिजवावे (कोणत्याही प्लेटला "फ्रेंडिंग" नाही, कोणत्याही तळण्याचे पॅन प्रमाणेच, गॅस, उदाहरणार्थ, फ्राईंग पॅन आपण ठेवता त्यावर काहीच फरक पडत नाही परंतु काचेच्या सिरामिक्सला आपल्याकडून एक संपूर्ण सपाट तळाशी आवश्यक असण्याची आवश्यकता आहे ते आदर्श आहेत "अॅल्युमिनियम किंवा स्टेनलेस" आवृत्ती);
- पॅन निवडण्यापूर्वी, प्लेटवर बर्नरच्या व्यासाचा विचार करा - तळण्याचे पॅनचा व्यास जवळजवळ असावा, नंतर अन्न समान रीतीने शिजवले जाईल