घरी, अनेक मऊ किंवा समुद्र चीज तयार करतात, परंतु प्रत्येकाला माहीत नाही की आपण या डेअरी उत्पादनाची यशस्वीरित्या हार्ड आवृत्ती तयार करू शकता. हा लेख हार्ड चीज तयार करण्यासाठी साधी आणि जलद पाककृती एकनिष्ठ आहे
घरी हार्ड चीज बनवण्यासाठी पाककृती
साहित्य:
- दूध चरबी (घर, ताजे असू शकते) - 9 45 एमएल;
- दही वसा, गुणवत्ता (अम्लीय नाही) - 865 जी;
- सोडा - 5 ग्रॅम;
- अंडी मोठ्या, ताजे, निवडक - 2 पीसी .;
- तेल - 75 ग्रॅम
तयारी
प्रथम कॉटेजची चीज एका योग्य सॉसपॅथीमध्ये पाठवा आणि दुधासह घाला. मध्यम गॅस वर कंटेनर ठेवा, द्रव वेगळा होईपर्यंत थांबा. एक चाळणी वर वस्तुमान फेकणे, ते एक spatula सह दाबा, जेणेकरून काचेच्या जादा ओलावा आणि पुन्हा कॉटेज चीज ओतणे आग वर एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ओतणे आणि तेल घालावे
सोडा आणि मीठ घालून अंडी काढा आणि कॉटेज चीजला पाठवा. उष्णता कमीतकमी कमी करा, गाईचे ढीग होईपर्यंत चीज शिजवा आणि सगळ्यात मोठी एकसमान बनवा. स्वयंपाक प्रक्रियेस 10 मिनिटे लागतील, परंतु उत्पादनाची कठोरता जनतेला जास्त वेळाने गरम करून समायोजित केली जाऊ शकते.
एक आचेवर ढवळून ढवळून काढा आणि थंड होईपर्यंत ते थंडीत ठेवा.
घरी हार्ड चीज कसा बनवायचा?
साहित्य:
- मऊ, फॅटी कॉटेज चीज (आंबट नाही) - 735 ग्रॅम;
- दूध संपूर्ण (घर, चरबी) - 9 65 मिली;
- अंडी निवडल्या, ताजे, मोठ्या - 2 pcs;;
- तेल "डेरेव्हनस्कोय" - 55 ग्रॅम;
- मीठ -15 ग्राम;
- सोडा अन्न एक उदार चुळबूळ आहे.
तयारी
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये कॉटेज चीज पाठवा, एक चमचा किंवा हाताने तो फुटणे, मोठ्या lumps (उंचवटयाच्या पृष्ठभागाचा त्यावर कागद ठेवून तो) एक मध्यम उष्णता ठेवा आणि घन clots आणि द्रव मध्ये वस्तुमान विभागणी प्रतीक्षा. द्रव काढून टाका आणि जोपर्यंत द्रव वाहत नाही तोपर्यंत सोडू नका.
एका तुकड्यात तेल लावावे आणि कमकुवत अग्नीवर पाठवून द्या. कॉटेज चीज, अंडी, मीठ आणि सोडा जोडा. उष्णता वाढवा आणि धान्य एकत्र होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा आणि एकसारख्या पिवळा रंग आणि एकसारखेपणा प्राप्त करा. यासाठी 20-25 मिनिटे लागतील.
एकदा workpiece इच्छित सुसंगतता आढळले आहे, एक योग्य कंटेनर मध्ये ठेवा आणि सेट करण्यासाठी ते सोडा.
कॉटेज चिनी आणि दुधापासून बनवलेले हार्ड चीज
साहित्य:
- कॉटेज चीज फॅटी, आंबट (घर) नाही - 725 ग्रॅम;
- दूध चरबी (घर) - 9 65 मिली;
- सोडा - एक उदार चुटकी;
- मीठ - 5-10 ग्रॅम;
- "अडाणी" तेल - 45 ग्रॅम;
- अंडी मोठ्या, निवडलेल्या - 2 pcs.
तयारी
दही भरुन दुधात भरून घ्यावे, मिश्रण कमीतकमी फोडणीवर काढून ठेवावे आणि मस्तकात विरघून होईपर्यंत शिजवावे. दही वितळणार आणि गळती गोळा करायला सुरुवात करेल. या टप्प्यावर, एक चाळणी वर कॉटेज चीज टाकून आणि चीज स्वयंपाक साठी योग्य dishes तयार. तो जाड तळ आणि भिंती सह, नॉन स्टिक पाहिजे
तयार केलेले पदार्थांमधे लोणी, पिवळा कॉटेज चीज, अंडी, मीठ आणि सोडाचा एक तुकडा फेकून द्या. जास्तीत जास्त एकसारखेपणा होईपर्यंत मध्यम गॅस वर उकळी काढा आणि उकळी काढा. गोठ्यात ठेवून फ्रिज करण्यासाठी थंड मध्ये सोडण्यासाठी सज्ज.