डंपिंग्जचा आदर्श चव केवळ भरण्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून नाही. यामध्ये चाचणीची रचना देखील महत्वाची भूमिका बजावते. परंतु उत्तम गुणांच्या व्यतिरिक्त, त्यामध्ये अनेक गुणधर्म असणे आवश्यक आहे. तर, उदाहरणार्थ, चांगले लवचिकता न देता उत्पादने बनवणे अवघड असेल, जर जास्त मऊपणा, pelmeni केवळ स्वयंपाक करताना फुगल्या आणि आकर्षक स्वरूप गमावले तर. कणकेची जास्त घनता गुणात्मक रोलिंग आणि मोल्डिंग रोखेल.
डंपिंग टेस्टच्या बर्याच फरकांपैकी, दुधासाठी सर्वोत्तम पाककृती आहे याबद्दल, आम्ही खाली बोलू आणि सर्वात यशस्वी प्रमाणात काही ऑफर करू.
दुध आणि अंडी असलेल्या घरगुती गोडग्यासाठी आटवा - एक क्लासिक कृती
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ - 635 ग्रॅम;
- दूध - 245 एमएल;
- शुद्ध तेल एक चमचे;
- दोन चिकन अंडी;
- टेबल मीठ अपूर्ण चमचे
तयारी
दुधावर एक नारळ डंपलिंग बनवण्याकरता, गव्हाचे पिठ एक योग्य भांडे बनवावे, त्यात मिठ मिक्स करावे आणि गड्ड्याच्या मध्यभागी एक खोबणी लावा. आम्ही अंड्यामध्ये घालतो, प्रथम परिष्कृत भाज्या तेल ओततो, आणि नंतर सुमारे पन्नास अंश दूध preheated आणि हाताने वस्तुमान मिक्स. किमान 10 मिनिटे Mesem पुरेसे लांब आणि मऊपणा, एकसारखेपणा आणि सौम्यता प्राप्त आम्ही एका फिल्मसह आटपाटाचे झाकण लावले आणि पन्नास मिनिटांसाठी ते पिकून उभे केले. यानंतर आम्ही pelmeni तयार करणे सुरू करू शकता हे करण्यासाठी आपण एका मोठ्या थरमध्ये गोळा करू शकता आणि एका काचेच्या मंडळाचे काच फोडू शकता किंवा थोड्या वेगळ्या पद्धतीने करू शकता: त्यातील सॉसेज तयार करा, जेणेकरून मग मग कोंब बनतात आणि एक गोल केक तयार होईपर्यंत ते आधीपासूनच तयार केले जातात.
दुग्ध आणि अंडी यांच्यावर डंपिंगसाठी लागणारे मसालेदार कस्टर्ड पिठ
साहित्य:
- गहू पीठ - 800-820 ग्राम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 245 एमएल;
- दूध - 245 एमएल;
- दोन मोठ्या चिकनचे अंडी;
- एक लहान स्लाइड सह मीठ एक चमचे.
तयारी
एक योग्य सॉसपेंशनमध्ये, दूध आणि पाणी एकत्र करा, मिठ आणि अंडी घाला, सुमारे तीनशे ग्राम मैदामध्ये घाला आणि प्रकाशाने मिक्स करावे जेणेकरून सर्व पिठ पिठात विरघळत नाही. या टप्प्यावर परीक्षेत अंतिम पोत पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी रिक्त सारखा असणे आवश्यक आहे.
कंटेनरला एक मध्यम आगीच्या ठिकाणी ठेवा आणि त्यास उबविण्यासाठी उबविण्यासाठी, झटक्यासह सतत ढवळत रहा. आम्ही ते जाड आणि घट्ट व चिकट होईपर्यंत स्टोव्हवर आलेले पिठ धगवून घ्यावे, नंतर त्यास काढून टाकावे आणि बाकीचे शिजवलेले पीठ घालून, आम्ही कणीक पूर्ण करतो. प्रथम, एक चमचा सह हे करा, वस्तुमान अजूनही गरम असल्याने, आणि नंतर एक सपाट पृष्ठभाग वर dough पसरली आणि एक मऊ आणि नॉन-चिकट पोत साध्य आम्ही प्लास्टिकची वाटी एक वाडगा किंवा फिल्मसह झालो आणि शेवटी पिकले आणि पन्नास मिनिटे उभे केले. एक विलंब झाल्यानंतर, आम्ही रॅव्हायली डिझाइन करणे सुरू करू शकता
दुध आणि पाणी असलेल्या डंपिंग्ज
साहित्य:
- गव्हाचे पिठ - 700- 9 00 ग्रॅम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 170 मिली;
- दूध - 245 एमएल;
- शुद्ध तेल एक चमचे;
- दोन मोठ्या चिकनचे अंडी;
- एक स्लाइड सह मीठ एक चमचे
तयारी
या कृतीनुसार हे दूध दूध व पाण्याच्या मिश्रणावर तयार केले जाते, परंतु थोड्या प्रमाणात वेगळे केले जाते आणि त्यानुसार तयार केलेले पदार्थांमध्ये थोडी वेगळी चव असते.
म्हणून, ही रेसिपी अंमलात आणण्यासाठी आम्ही तिखट पिठ घालतो, त्यात मिठ घालतो, अंड्याच्या मध्यभागी असलेल्या गोलामध्ये घालतो आणि दूध मिश्रित मिश्रित राय धान्यामध्ये घालतो. प्लास्टिक, गुळगुळीत आणि नॉन-स्टिकी आंबट मिक्स करावे. बॅचच्या शेवटी, रिफाइन्ड तेल घाला जे रोलिंग करताना आंब्याला अधिक सुसंगत आणि आज्ञाधारक बनवेल. मागील आवृत्त्यांप्रमाणे, आम्ही अर्ध्या मिनिटांसाठी भक्कम चाचणी देऊ करतो, आलेले पिवळे झाकलेले असतात.