आख्यायिका मते, फ्रेंच कांदा सूप प्रथम राजा लुई XV द्वारे तयार करण्यात आला. या फ्रेंच राजकनाने एक शेतकर्यांसमोरील झोपडीत शिकार केले किंवा शिकार लॉजमध्ये रात्र घालवले. रात्रीच्या वेळी, राजा फारच भुकेला होता तेव्हा त्यात आढळून आले की कांदे, लोणी, पांढरा वाइन आणि चीज चीज वगैरे इतर काही उत्पादने नव्हती. कच्च्या कांदेसह उपासमार पूर्ण करण्यासाठी, राजा इच्छित नाही - श्रीमंत शासक या पदार्थांमधून सूप कसा शिजवावा हे बाहेर आले. त्यानंतर, लुई XV ने स्वयंपाकाचा शोध लावला, आणि पॅरिसच्या गरीब लोकांमध्ये, जे या स्वस्त डिशसह खाण्याची आवड तसे, हा डिश जगातील प्रसिद्ध लेखक अलेक्झांडर ड्यूमास-वडिलांसह अतिशय लोकप्रिय होता कारण फ्रेंच क्लासिक कांदा सूप एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे, विशेष साधेपणा आणि अभिजात यांच्या द्वारे ओळखले जाते.
कांदा सूप कसे शिजवावे?
साहित्य (3 भागांसाठी):
- 3 मोठे कांदे;
- चांगल्या नैसर्गिक बटरचे 100-120 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन एक पेला;
- पांढरे बॅगेटचे अनेक काप;
- 100-200 ग्रॅटेड हार्ड चीज ग्रॅम;
- हिरव्या कांद्याची अनेक पंख;
- चिकन मटनाचा रस्सा;
- मीठ;
- काळा बुजुर्ग ग्राउंड मिरपूड
तयार करणे:
डिश एल्युमिनियम नसावे. आपण भांडी मध्ये भाग शिजवावे शकता
ओव्हनमध्ये किंवा कोरडी फ्राईंग पॅनवर बॅगेट काप कापून घ्या. एका तळण्याचे किंवा कढईत मिक्स किंवा तळण्याचे पॅन वितरीत करा. सोलून आणि बारीक कांदा बारीक कांदे एक लोखंडी भांडी पॅनमध्ये खूप कमी उष्णतेवर पसरते. आम्ही वाइन ओततो आणि द्रव अवधेपर्यंत बाष्पीभवन होत नाही तोपर्यंत, आम्ही स्टेथेलासह ढवळत असलेल्या सर्वात कमी उष्णतेमध्ये बराच वेळ बुडेल. पांढर्या द्राक्षांचा वेल मध्ये मोठ्या प्रमाणात scrambled कांदा धन्यवाद आहे, डिश त्याच्या अद्वितीय चव आणि सुगंध प्राप्त. शास्त्रीय फ्रेंच जेवणाचे व्हाईट वाईन्स वापरणे चांगले आहे, तथापि, टेबल शेरी किंवा कोरडी मदिरा देखील सूट होईल. पण सल्फर अॅहॉइडिड असलेली वाइन, आपल्याला नकार द्यावी लागेल. वाइनमधील अल्कोहोल वाफेत होते आणि सुगंध ओनियन्सकडे हस्तांतरित केला जातो. आम्ही कांदे कातडीच्या कपवर पसरवतो आणि गरम मटनाचा रस्सा भरू शकतो. किसलेले जायफळ आणि ताजे मैदा असलेल्या मिरचीचा हंगाम आम्ही मिक्स करतो. वाइन किंवा स्वस्त कॉग्नेकच्या 1-2 चमचे प्रत्येक सूप कपमध्ये जोडा. प्रत्येक कप 1-2 कप सुक्या बॅगेटमध्ये ठेवा. काप कापला आणि भरपूर प्रमाणात पनीर आणि कडकडलेले हिरव्या ओनियन्स सह शिंपडा. आता एकतर प्रीफेटेड ओव्हनमध्ये सूप कप ठेवा किंवा ओव्हरटेटेड प्लेट्स सह 2-3 मिनीटे सूप कप झाकून पिऊन द्या. अधिक शुद्ध केलेले स्वाद देण्याकरिता आपण थोडे वाइन किंवा कॉग्नाक देखील जोडू शकता.
आधुनिक आवृत्ती
घरगुती स्वयंपाकाच्या तंत्रज्ञानाच्या आधुनिक सिद्धांतांचा वापर करून, फ्रेंच कांदा सूप पुरी तयार करणे शक्य आहे. वाइन मधून जाताना आणि ब्लॅंचिंग केल्यावर, कांदा परतला जाईपर्यंत तो ब्लेंडरवर धरला जातो,
तळलेले कांदा सूपमध्ये कसे दिसतात ते त्यांना आवडत नसल्याबद्दल निश्चितच हे पर्याय निश्चित आहेत, परंतु ते आपल्या आवडीचे विचार करत नाही.
कांदा सूप करण्यासाठी सहसा स्वयंपाक वापरले होते त्याच वाइन सेवा आहे
हे सूप मध्ये कोंबडी मटनाचा रस्सा नकार आवश्यक नाही लक्षात ठेवा पाहिजे - आपण पाणी वर शिजू द्यावे तर, डिश खूप गमावल्यास, कारण ते चव, ओनियन्स, वाइन आणि मटनाचा रस्सा आहे जो क्लासिक म्हणून मानला जाऊ शकतो.