प्रामाणिक जॉर्जियन adzhika नम्र, मसाले आणि कोणत्याही मांस डिश च्या पॅलेट जोर शकता की वनस्पती योग्य संयोजन आहे. एक सॉस म्हणून थेट वापरण्याव्यतिरिक्त, एक तीव्र adzhika एक जलद आणि चवदार marinade म्हणून कार्य करू शकतात, सहज भविष्यात वापरण्यासाठी तयार केले जाऊ शकते जे. जॉर्जियन अझिकाका काही पाककृती बद्दल आम्ही आणखी बोलू.
एक वास्तविक जॉर्जियन adzhika एक कृती आहे
Adjika साठी मूळ कृती धडपडणार्या किंवा पाचक समस्या ग्रस्त साठी डिझाइन नाही, तो शेती च्या शेअर वर, गरम मिरचीचा समावेश आहे, लसूण आणि मीठ मोठ्या रक्कम सह पूरक, कारण. अशा रिफॉलिंगची साठवण कंटेनरचे अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण शिवाय करू शकता: स्वच्छ कॅन्सवर पसरून, तेल एक पातळ थर ओतले आणि आवश्यक होईपर्यंत थंड सोडा.
साहित्य:
- गरम मिरची - 9 80 ग्रॅम;
- लसूण दात - 9 0 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 35 मि.ली.
- मूठभर हिरव्या धणे;
- गोड लाल मिरची - 440 ग्रॅम;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 1 चमचे;
- समुद्री मीठ - 235 ग्रॅम.
तयारी
तयार होण्याआधी तीन दिवस आधी, मिरची सूर्यप्रकाशात ठेवावी आणि थोडी मोहरी सोडली पाहिजे. काही काळानंतर, रबरच्या हातमोजेने आपल्या हातांचे संरक्षण करण्यास विसरू न देता पेडीकल्समधून शेंडे स्वच्छ करा आणि सर्व बिया काढून टाका. सोललेली फळे भिंती यादृच्छिकपणे गोड मिरच्या बरोबर कापून आणि ब्लेंडरच्या वाडग्यात पाठवा. नंतर त्यात लसणीचे सोलून चिर घालून कोथिंबीर, मीठ आणि कोथिंबीर घाला. व्हिनेगर मध्ये घालावे आणि एक कांदा मध्ये सर्व साहित्य चालू ब्लेंडरच्या सहाय्याने किंवा हाताने देखील अशीच प्रक्रिया केली जाऊ शकते.
हिवाळा साठी शेंगदाणे सह जॉर्जियन adzhika - कृती
साहित्य:
- गरम मिरची - 510 ग्रॅम;
- लसूण - 5-6 डोक्यावर;
- अक्रोडाचे तुकडे - 120 ग्रॅम;
- हिरव्या धणे - 340 ग्रॅम;
- धणे - 1 चमचे;
- समुद्री मीठ - 35 ग्रॅम.
तयारी
रबरचे हातमोजे घालणे, मिरचीचे काप काढणे आणि सर्व बिया काढून टाका. फळांच्या भिंती ब्लेंडरच्या वाडग्यात ठेवतात, लसूण दात घालतात, वाळलेल्या आणि बारीक सोललेले अक्रोडाचे तुकडे, तसेच हिरव्या भाज्या आणि धणे म्हणजे मीठ एक पेस्ट मध्ये सर्वकाही दळणे.
उकळत्या पाण्याने बिलेट्स साठी कॅन्स वाहून घ्या आणि त्यांच्यामध्ये बर्णिंग सॉस लावा. प्रत्येक सेंटीमीटरवर भाजीपाला तेल लावावे, मग जरा गुंडाळा आणि थंड जागा ठेवा.
टोमॅटो सह तीव्र जॉर्जियन adzhika - कृती
तथापि, पारंपारिक रेसिपीमध्ये टोमॅटो जोडणे परवानगी नसते, परंतु जर तुम्हाला सौम्य स्वाद असणारा सॉस बनवायचा असेल तर हा पर्याय आदर्श होईल.
साहित्य:
- टोमॅटो - 9 80 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 12-15 पीसी .;
- गरम मिरची 420 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 220 ग्रॅम;
- मीठ - 15 ग्रॅम.
तयारी
गरम मिरची आणि लसूण सोबत, गोड मिरची आणि टोमॅटो पील तेला सोडा आणि फळांच्या भिंती छान करा. भाजीपाला मॅशमध्ये मीठ घाला आणि एक वाटीभर पाणी घाला. गॅसकडे जाण्यासाठी दैनंदिन दररोज 4-5 दिवस भटकत राहा. आंबलेल्या सॉस जेलसवर हलवा, कोणत्याही तापमानाच्या परिस्थितीनुसार, झाकणाने झाकलेला तेल आणि स्टोअरचा एक थर घेऊन झाकून ठेवा.
ग्रीन जॉर्जियाई Adjika - कृती
साहित्य:
- हिरव्या मिरची (गोड) - 440 ग्रॅम;
- हिरव्या मिरची (मसालेदार) - 25 ग्रॅम;
- लसूण - 7-8 दात;
- अक्रोड कर्नल - 30 ग्रॅम;
- तुळस च्या हिरव्या भाज्या, कोथिंबीर, बडीशेप - एक मूठभर;
- व्हिनेगर - 10 मिली;
- हॉप्स-सनीली - चिमूटभर
तयारी
दोन्ही प्रकारचे मिरपूड साफ केल्यानंतर फळांच्या भिंती दळणे मिरचीचा मिरचा करण्यासाठी लसूण, चिरलेला लसूण, चिरलेला शेंगदाणे, मिरार, व्हिनेगर आणि हॉप-सनीली यामध्ये मीठ घालून टाका. सर्व साहित्य परत एकत्रित करा आणि स्वच्छ कंटेनर प्रती adzhika ओतणे. काही दिवस आपण सॉस वापरून पहा.