केईफिर पिठाच्या पिठाची पिठाची रचना अतिशय सोपी आणि सोयीस्कर आहे, कारण पहिल्यांदाच तो उगवेल किंवा नाही याचा अंदाज करणे आवश्यक नाही - हे अपरिहार्यपणे वाढत जाईल कारण किफायनाच्या दरम्यान केफिरच्या रचनेत आंबायलाइट जीवाणू कोणत्याही वेळी कार्बन डायऑक्साइड सोडू शकतो. आणि दुसरे म्हणजे, केफिरवरील पॅटी फक्त तळलेले तळाशी तळलेले असते, म्हणूनच आम्ही जास्त पाककृती मध्ये ओव्हनबरोबर फेटाळून सोडतो. जे सांगितले गेले आहे त्याव्यतिरिक्त, केफिर आट्यातून बनलेले pies नेहमीच असाधारण आंबट आणि छिद्र पाडणारे असतात, आणि ते लगेचच खाल्ले जातात.
केफिरवरील पेफ पेस्ट्री
यीफच्या वापरासह केफिर आट नेहमी मऊ आणि हलके असतात.
साहित्य:
- केफिर (चरबी सामग्री 2.5%) - 1 आयटम;
- भाजी तेल - ½ वस्तू;
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- कोरडे खमीर - 1 पिशवी;
- मीठ - 1 चमचे;
- पीठ - 3 टेस्पून.
तयारी
भाजी तेल आणि केफिर थोडीशी गरम होते, शक्यतो पाण्यात अंघोळतात, आणि साखर आणि मीठाने मिसळून असतात. थोड्या प्रमाणात कोमट पाण्यात उबदार पाणी आपण खमीरचे तुकडे करतो आणि 5 ते 15 मिनिटे वाट पहातो (स्वयंपाक सूचनांमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या वेळेनुसार). खमीर मिश्रण केफर उबविण्यासाठी जोडले जाऊ शकते, आणि नंतर dough kneading वर जा, partwise oxygenated sifted आलेले ओतणे. पूर्ण कप्प्यात आपण एक बॉल तयार करतो, आम्ही ते अन्न चित्रपटासह झाकतो आणि 20-30 मिनिटे गरम जागा ठेवतो. पुढे, हे मठ ओव्हन किंवा मल्टीइव्हरमध्ये पाई घालण्यासाठी वापरले जाते.
एक यीस्ट मुक्त भाजून मळलेले पीठ पिठात तयार करणे
आपण यीस्ट सह घाबरून करू इच्छित नाही, तर, केफिर dough सहजपणे त्यांना न शिजवलेले जाऊ शकते, आणि हा पर्याय चव साठी यीस्ट च्या पेक्षा कमी दर्जाचा नाही आहे.
साहित्य:
- kefir - 1 आयटम;
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- सोडा - 1 चमचे;
- मीठ - 1 चमचे;
- साखर - 1 चमचे;
- भाजी तेल - 40 मिली
तयारी
केफिर थोडा गरम पाण्याने स्नान करतात आणि सोडा, साखर आणि मीठ मिसळून त्यात 1 टेस्पून घालू शकतो. तेल चमचा आम्ही सर्वकाही चांगले मिक्स करतो आणि बॅचकडे जातो, हळूहळू sifted मैदा sifting. एक चमचा किंवा झटक्यावर आंब्याला हात लावायला कठीण बनते तेव्हा - टेबल आणि हात धूळ काढण्यासाठी थोडेसे पीठ वापरून हात धुवून घ्या, पण उत्साह बाळगू नका: शेवटी कणिक मसालेदार आणि सौम्य असल्याचे दिसून येईल, त्यामुळे कृतीमध्ये नमूद केलेल्या प्रमाणांचे निरीक्षण करा. जेव्हा यीस्टचा आटवा लवचिक असतो आणि पृष्ठभागावर चिकटून थांबतो, तेव्हा आम्ही त्यातून एक चेंडू तयार करतो आणि एक फिल्मसह ते झाकतो. सुमारे 30 मिनिटांपर्यंत पोहोचण्यासाठी जा केफिरवरील अशी कडधान्य सामान्यतः तळलेले पॅटीजसाठी वापरले जाते.
केफिरवरील पॅटीजसाठी द्रवपदार्थ
द्रव भाजून मळलेले पीठ dough तयार करणे कमीत कमी वेळ लागतो: पिठ लहान रक्कम कारण, dough हलका आणि जलद उपयुक्त आहे आणि त्याचप्रमाणे तयार. पिठात असलेल्या पट्ट्यांनी सहसा तळणीत, किंवा केक मिक्समध्ये भाजलेले किंवा भिजवलेल्या थराने आंबटपणाची थर बदलत असते.
साहित्य:
- केफिर - 250 मि.ली.
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 2 आयटम;
- सोडा - 0,5 टीस्पून
- मीठ - दिड टिस्पून.
तयारी
अंडी मीठाने एका वाडगात हरवतो, त्यांना थोडी उबदार (किंवा तपमान) दही घाला आणि झटकून घ्या. नंतर हळूहळू सोडा एकत्र sifted पिठ घाला आणि dough मालीश करणे. एक सुरी व्यवस्थितपणे गुळगुळीत जाऊ शकत नाही, म्हणून जर आपण आपले हात भाजी तेलाने ओले तर साधनांच्या साहाय्याने तो मऊ करणे. मागील पाककृतींप्रमाणे, आम्ही पिठात 30-40 मिनिटांपर्यंत चित्रपट सोडूया.
तर द्रव बटाटा तयार करणं इतकं सोपं नाही, म्हणून, खोल तळलेले पूजे तयार करण्याआधी, आपण आपले हात तेलाने चिकटवून, नंतर पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि पुढच्या पायपीसाठी प्रक्रिया पुन्हा करा, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा की हे औषधोपचार खूपच कमी प्रयत्न आहे. बोन अॅपीटिट!