सॅल्मोनायडचे कुटुंब हे एक फार मोठे समूह आहे, ज्यात व्यावसायिक मासे असलेल्या प्रजातींचा समावेश आहे. ते सर्व स्टोअरमध्ये असामान्य नाहीत या वस्तुस्थिती असूनही त्यापैकी सर्वच ग्राहकांना ज्ञात नाहीत. पण हे एक सौम्य उत्पाद आहे, जे बर्याचवेळा उत्सवाच्या टेबलसाठी विकत असते. म्हणूनच, थोड्या लोकांना माहित आहे की, हे चांगले आहे: सॉकी साल्मन किंवा कोहो, जरी या दोन्ही माळ्याचे लक्ष वेधले गेले तरी. त्यांचे मांस आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली भांडी त्यांच्या उत्कृष्ट चव द्वारे ओळखले जातात, आणि त्यांना अनेक उपयुक्त पदार्थ आहेत. आणि तरीही त्यांच्यात काही फरक आहे.
सोक्की सॅल्मन पासुन कोहो सॅलमन कशासाठी वेगळे आहे?
निरोका एक लहान (सुमारे 80 सेंटीमीटर लांबी आणि वजन 4 किलोग्राम वजन) एक निळा परत असलेली चंदेरी रंगाचे मासळी आहे, ज्यामुळे स्पॅनिंग कालावधीमध्ये चमकदार लाल होते हा रंग तिच्या आणि मांस आहे. कोहोमध्ये नेहमीच एक उज्ज्वल चांदीचे रंग असतात, ज्यासाठी मासे आणि चांदी किंवा पांढरी सॅल्मनचे टोपणनाव. लांबीचा हा सॉकीपेक्षा थोडा मोठा आहे - 80-100 सेमी, आणि तो 10 किलो पर्यंत वजन करू शकतो. मांस लाल-गुलाबी आहे, सोकि साल्मनपेक्षा पिलर. आणि त्यामध्ये, आणि इतर माशांमध्ये बहु-निर्जंतुकीकृत फॅटी ऍसिड्स ओमेगा -3 असतात
उपयुक्त गुणधर्मांच्या तुलना न करता, सोहीआ सामनमधुन coho salmon ला वेगळे कसे करता येते हे समजून घेणे अवघड आहे सोक्की सॅल्मनमध्ये बी व्हिटॅमिन, व्हिटॅमिन ए, विटामिन ई आणि डी, निकोटीनिक ऍसिड, फ्लोरिन, लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसचा समावेश आहे. जवळजवळ समान रचना coho पट्टीने बांधणे मध्ये प्रस्तुत केले जाते, फक्त येथे व्हिटॅमिन सी एक लहान रक्कम जोडले पाहिजे, तसेच मौल्यवान microelements मोलिब्डेनम, क्रोमियम आणि निकेल.
सोक्की सॅल्मनच्या उपयुक्त गुणधर्मांपैकी हे मुलांसाठी सुरक्षिततेचे लक्षण आहे. उकडलेल्या स्वरूपात ह्या माशांचे मांस एका वर्षाहून अधिक वयाच्या मुलांच्या आहारात वापरले जाऊ शकते. हे सहजपणे पचणे आणि मुलाची रोग प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी मदत करते. प्रौढांनी ते खाणे आवश्यक आहे कारण त्याचा त्वचा, केसांचा, श्लेष्मल झेंडा या स्थितीवर चांगला परिणाम आहे. तसेच, स्काईनी हाडे, ऑस्टियोपोरोसिसची नाजूकता टाळण्यास मदत करते, त्यामुळे वृद्धांच्या आहारात हे अपरिहार्य आहे. याव्यतिरिक्त, जे लोक नियमितपणे खातात, चयापचय आशावादी असतात, त्यांना जादा वजन, मधुमेह, इत्यादींचा त्रास होत नाही. रोग कोहो भविष्यातील मातांना दर्शविते - गर्भवती स्त्रिया सुरक्षितपणे ते खाऊ शकतात, मुख्य गोष्ट ओव्हर्ट नाही. लहान मुलांना ते देखील दिले जाऊ शकते, एक पट्टी म्हणून लहान हाडे नाहीत म्हणून. या लाल मासेच्या नियमित वापरामुळे ऑन्कोलॉजी, ह्दय आघात आणि स्ट्रोक टाळण्यास, रक्तवाहिन्यांशी निगडीत असलेल्या समस्या, मज्जातंतुबाजार, वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी होत आहे आणि त्वचेची स्थिती सुधारण्यास मदत होते.
कोणत्या मासे मोटी असतात - सोकी साल्मन किंवा कोहो सॅल्मन?
आणि एक आणि तांबूस पिवळट रंगाचा कुटुंबातील इतर प्रतिनिधी सरासरी कॅलरी मूल्य आहे. सॉकीमध्ये 100 ग्रॅम 140 किलो कॅलरी असते, कोहो सॅल्मनमध्ये थोडी जास्त - 157 किलो कॅलोरी प्रति 10 ग्रॅम. दोन्ही माश्यांच्या मांसात चरबी कितीतरी जास्त आहे: सॉकी साल्मन - 40% (100 ग्रॅममधून), कोहो सॅल्मन - 48% त्यामुळे, नंतरचे अजूनही थोडा मोलक आहे
काय चांगले आहे - स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून saloxy किंवा coho तांबूस पिवळट रंगाचा?
दोन्ही माशांच्या कावीयार अतिशय उपयुक्त आहे, परंतु सॉकी साल्मनमध्ये कटुता आहे आणि ताजे तंबाखूमध्ये त्याला स्पष्ट स्वाद नाही. दोन्हीमधील अंडी आणि इतर मासे लहान आहेत - व्यास सुमारे 4 मिमी. सॉकीमध्ये ते चमकदार लाल आहेत, कोहोजवळ संत्रायुक्त रंगाचे आहेत, पण तसे नाही
मासा चांगला आहे याबद्दलचे सर्वसाधारण निष्कर्ष, सॉकी साल्मन किंवा कोहो
सेहो सोकी सामनमपेक्षा तीनदा अधिक महाग आहे म्हणून मासेची निवड करताना बरेच जण काय चांगले आहेत असा विचार करीत आहेत हे आश्चर्यकारक नाही: सॉकी साम्मन किंवा कोहो सॅल्मन. पोषण तज्ञ हे सुनिश्चित करतात की ते एकमेकांपासून त्यांच्या उपयोगी गुणधर्मांपेक्षा बरेच वेगळे नाहीत, जरी मांस आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली माळा मध्ये मौल्यवान पदार्थ सामग्री अद्याप किंचित जास्त आहे