बरेच लोक स्वादिष्ट शेकोगळ शेंगदाणे टाळतात कारण चुकीचे मत असे आहे की त्याचे फायदे आणि हानी निरोगी पोषणसह असंगत आहे. दरम्यान, कच्च्या आणि भाजलेले शेंगदाण्यांमध्ये उपयुक्त गुणधर्म आहेत.
भाजलेले शेंगदाणे किती उपयुक्त आहेत?
स्वयंपाकाच्या काळात शेंगदाणे जीवनसत्वे आणि खनिजांचा एक भाग गमावून बसतात, परंतु उष्णता उपचारानंतर त्याची उपयुक्तता वाढते. उदाहरणार्थ, शेंगदाणे भाजून घेतल्यानंतर, व्हिटॅमिन ई चांगले राखून ठेवते आणि अँटिऑक्सिडेंट्सची संख्या वाढते. या परिवर्तन चे रहस्य संरक्षण थर मध्ये आहे, उष्णता उपचार केल्यानंतर कोळसा कव्हर जे.
भाजलेले शेंगदाणेच्या उपयुक्त गुणधर्मांमधे त्याच्या पचनशक्तीमध्ये वाढ आहे आणि भाजलेले शेंगदाणे उच्च पौष्टिक मूल्यांचे आभार म्हणून, एखाद्या व्यक्तीस प्रथिने, चरबी आणि अमीनो अम्ल यांमुळे शरीरास काही प्रमाणात खाऊ घालणे पुरेसे आहे. भाजून झाल्यावर, शेंगदाण्याचा चव देखील सुधारते - केवळ या स्वरूपात ते अनेक पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
एक व्यवस्थित शिजवलेले तळलेले शेंगदाणे मोठ्या प्रमाणावर निकोटिनिक ऍसिडचे रक्षण करते, जे मेंदूचे वय संबंधित विकार आणि अलझायमर यांच्यापासून संरक्षण करते.
बरकत केल्यानंतर, शेंगदाणे चांगले साठवले जातात, कारण मूस बुरशीना ते कमी संवेदनशील होते हा एक फार महत्वाचा घटक आहे, जसे की बुरशीचे बुरशी अनेकदा अंध असलेल्या नाहीत, परंतु शरीराला हानी पोहचू शकते.
भाजलेले शेंगदाणे नुकसान
मोठ्या प्रमाणातील सेवनानंतर फ्राईड शेंगदाणे शरीराला हानी पोहोचवू शकतात, कारण ते कच्चे काजू पेक्षा अधिक कॅलरी आहे. एका जेवणात तळलेले शेंगदाणे असलेल्या चरबी उत्पादनात खाण्याला जास्त खायला मिळते- उदा. अंदाजे 10 ग्रॅम (दररोजचे सामान्य प्रमाण 30 ग्रॅम) पोट आणि आतड्यांमधे तसेच मधुमेह रोगांपासून ग्रस्त असलेल्यांना तळलेले शेंगदाणे खाऊ नका. हे उत्पादन एलर्जी ग्रस्त रुग्णांसाठी घातक ठरू शकते. अत्यंत अलर्जीकारक आहे