कदाचित एक हेमिंग पकडणे म्हणजे त्याच बत्तख किंवा चिकन स्वयंपाक करणे, असे म्हणण्यापेक्षा जास्त वेळ आणि मेहनत घेईल, परंतु त्याचा परिणाम नेहमीप्रमाणेच होईल. जबाबदारीने अन्न शिजवण्याच्या मुद्द्यावर जाताना, बेकिंगच्या दोन दिवसांपूर्वी हेम पकडायची खात्री करा, आणि फक्त ओव्हनमध्ये ठेवा. या साहित्यात आपण शक्य तितक्या रसाळ म्हणून ठेवण्यासाठी ओव्हन मध्ये पेंडीतील भाजलेले हे ham तयार करू, आणि दुसऱ्या टप्प्यात आम्ही हिमंग आणि caramelize सह कव्हर करू.
एक ओव्हन मध्ये, फॉइल मध्ये एक मसालेदार marinade मध्ये डुकराचे मांस हॅम
एक असामान्य चव सह मांस भरण्यासाठी इच्छित, नंतर marinade मध्ये सुगंधी मसाले वापर या पाककृतीमध्ये, ताजे आले शेवटचे म्हणून काम करेल, आणि साखर आणि मिठाचा मोहरी आपली तीक्ष्णता कमी करेल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस हॅम - 3,7 किलो;
- ऊस साखर - 175 ग्रॅम;
- आले रूट - 1 टेस्पून. चमचा;
- गोड मोहरी - 65 ग्रॅम;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 15 मिली;
- स्टार्च - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
मीठचे एक मजबूत समाधान तयार केल्यानंतर, तो मुलामा चढवणे सॉसपॅप मध्ये ओतणे आणि तेथे हॅम विसर्जन. मांसला 2 दिवस लिकुच्या द्रावणाने भिजवण्याची परवानगी द्या, मग ते काढून टाका आणि वाळवा. चरबीचा अंतर्भाराचा थर नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करणारे हे ham वर कटिले कट करा. पानाची एक शीट असलेली मांस लपवा आणि एक तास दीड ते 230 अंशांवर ओव्हनमध्ये पाठवा. थोडा वेळ झाल्यावर, कट त्वचा काढून टाका आणि पुन्हा मांस पृष्ठभाग कट मोहरी सह साखर आणि व्हिनेगर एक साधे frosting तयार साधारणपणे पाककला संपल्यावर, स्टार्च आणि आलं घाला. हेमच्या पृष्ठभागावर झाकण लावून ते ओव्हनमध्ये 200 फूट अर्ध्या तासासाठी न परतवा. आपण संवेदना मोड सेट देखील आणि 15-20 मिनिटे स्वयंपाक वेळ लहान करू शकता.
फूइलमध्ये भाजलेले सज्ज डुकराचे मांस हे अपरिहार्यपणे तपमानावर विश्रांतीसाठी सोडतात, जेणेकरुन आम्ही ते वाचवण्याचा प्रयत्न केला ते सर्व रस बाहेर काढले नाही.
पेंढा मध्ये ओव्हन मध्ये वाइन सह डुकराचे मांस हॅम साठी कृती
डुकराचे मूळतः बेरीबरोबर एकत्र केले जाते, परंतु जर आपण आपल्या स्वत: च्या हाताने मांस घालण्यासाठी न शिजवू नये असे ठरवले तर तयार केलेले जाम वापरा. या कृती मध्ये, काळ्या मनुका पासून ठप्प आमच्या झिलई म्हणून सर्व्ह करेल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस हैम - 1,7 किलो;
- काळ्या मनुका ठप्प - 115 मिली;
- रेड वाईन
तयारी
पन्हाळेतील हेम तयार करण्याआधी, कमीत कमी एक दिवसासाठी एकाग्रतायुक्त खारट सोल्युशनमध्ये ठेवा. 175 डिग्री ओव्हनवर प्रीमेटेडमध्ये हे कोंबड ठेवून ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस बनवण्याकरिता सुमारे दोन तास लागतील. थोडा वेळ झाल्यावर, गळती घ्या: गुळगुळीत होईपर्यंत एक ब्लेंडर सह ठप्प विजय, आणि नंतर वाइन दोन tablespoons सह सौम्य पूर्ण चकत्या एक पातळ थर असलेल्या मांस पसरत आहे आणि अर्धा तास फॉइल न आधीच ओव्हन करण्यासाठी तुकडा परत
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस हेम - पाना मध्ये कृती
आपण आत एक हाड असलेल्या डुकराचे मांस हॅम मिळविण्यासाठी पुरेशी भाग्यवान आहेत, तर, नंतर निश्चितपणे तो संपूर्ण बेक संधी घेणे. हाडांचे आभार, जेवण शक्य तितके लसलेच राहते आणि गुणधर्म असलेल्या तुकड्यांसह चव मिळते.
साहित्य:
- डुकराचे मांस हेम - 1,8 किलो;
- डिझन मोहरी - 15 ग्रॅम;
- नारिंगी ठप्प - 115 ग्रॅम;
- 1 नारिंगी रस
तयारी
जर हॅम पूर्व सॅल्टर नसेल तर मग तो आपल्या स्वत: च्या हातांनी लावा, मजबूत खारट सोल्युशन मध्ये दोन दिवस मांस सोडून. मांस कट आणि केकवर घातलेले साखर प्रती घ्या डिजॉन मोहरी संत्रा रस आणि ठप्प सह सौम्य. तयार मिश्रण एक ब्रश सह हे ham वर ठेवले, नंतर फॉइल एक पत्रक सह तो लपेटणे ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर ओव्हनमध्ये ठेवावे आणि पठाणला 15 मिनिटे शिंपडावे.