टोमॅटोचा रस मध्ये टोमॅटो रस marinated Eggplants या भारताबाहेरील भाज्या तशीच सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. पाककृतींची संख्या किती आहे, आम्ही फक्त दोन उचलली, सर्वात मनोरंजक.
टोमॅटो रस मध्ये वांग्याचे झाड
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- टोमॅटो - 1,5 किलो;
- व्हिनेगर 6% - 35 मिली;
- मीठ - 1/2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
वांग्याचे झाकण काढले जातात, लहान चौकोनी तुकडे असतात आणि बेकिंग ट्रेवर ठेवतात. ओव्हनमध्ये बेक करावे, नरम होईपर्यंत सुमारे अर्धा तास 200 डिग्री पर्यंत गरम करणे.
दरम्यान, एक टोमॅटो सॉस तयार टोमॅटो माझे आहेत, पेडंस्क काढा आणि मांस धार लावणारा स्क्रॉल करा टोमॅटो प्युरी एक उकळणे आणा, किमान आग काढा आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवावे आम्ही वाळलेल्या eggplants एका पॅन मध्ये झोप पडणे, पुन्हा एक उकळणे आणि मीठ आणणे 5 मिनिटांनंतर व्हिनेगर घाला आणि निर्जंतुकीकरण jars वर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) घाला. आम्ही मेटलचे झाकण गुंडाळतो आणि बॅंकांना एक आतील आच्छादन घालतो जोपर्यत पूर्णपणे तो थंड होत नाही.
टोमॅटो रस गरम कॅन केलेला एग्प्लान्ट साठी कृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 6 किलो;
- टोमॅटो - 3 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 1 किलो;
- कांदे - 2 किलो;
- लसूण - 2 तुकडे;
- मिरची मिरची - 3 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 200 ग्रॅम;
- तेल शुद्ध - 3/4 एल;
- साखर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
Eggplants जाड अर्धा सेंटीमीटर च्या काप मध्ये कट आणि थंड, तसेच salted पाणी भरले. अनावश्यक कटुता सोडून अर्धा तास सोडा उकळत्या पाण्याने खुडणारे टोमॅटो, त्वचा काढून टाका आणि एक ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. ओनियन्स साफ केले जातात, क्वॉर्टर्समध्ये कापतात आणि काटेकोरपणे कापून काढतात. आम्ही गोड मिरपूड पट्ट्यामध्ये तोडणे बारीक लसूण आणि herbs चिरून घ्यावी आम्ही कडू मिरचीचा भागाचा तुकडा काढतो आणि ब्लेंडरवर एक कातरणात ते गुळगुळीत करतो.
एग्प्लान्ट काढून टाकले जाते, एका पेपर टॉवेलने बुडविले आणि दोन बाजूंनी एका कढईत तळण्याचे तिपटीत तपकिरी केले. एका गोड सॉसपैंसमधील काप घट्ट करा. त्याच फ्राईंग पॅनवर गोल्डनपर्यंत कांदा तळावा आणि ते एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले
टोमॅटो प्युरीमध्ये आम्ही लसूण, कडू मिरची, साखर आणि मीठ घालतो. जादा द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळण्याची आणि उकळण्याची सोय करा. सरतेशेवटी, हिरव्या भाज्या घाला. स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यांत, प्रथम भाज्या एक थर घालून 2 बोटांनी टोमॅटो सॉस आणि पुन्हा भाज्या घाला. त्यामुळे बँका पूर्णपणे भरले आहेत तोपर्यंत पुनरावृत्ती करा सर्व टोमॅटो सह शीर्ष, lids सह झाकून आणि उकळत्या पाण्यात एक भांडे मध्ये ठेवले. अर्धा लिटर जार 40 मिनिटे, लिटर - किमान एक तास. कॅन्स रोल केल्यावर, वरची बाजू खाली चालू करा आणि ते एक कंबलमध्ये लपवा, जोपर्यंत ते पूर्णपणे थंड होत नाहीत
घरगुती संरक्षण, नंतर आम्ही प्रकाश-खारटलेले cucumbers किंवा salted टोमॅटो पाककला शिफारस करतो, आपण मित्र मंडळामध्ये जेवण एक आश्चर्यकारक क्षुल्लक मिळेल.