कसे कडू नमते - फायबर हानी आणि pickling मशरूम उत्कृष्ट पाककृती

कटु कसे मिठाईल, ज्यामुळे ते केवळ खाद्यपदार्थच नव्हे तर स्वादिष्ट देखील बाहेर वळले - अनेक मालकांना आवडणारे प्रश्न. कडू चवमुळे, हे मशरूम स्वयंपाकासाठी फारच सामान्य नसतात, पण जर ते व्यवस्थित शिजवलेले असतील तर ते खूप स्वादिष्ट असतात.

कडू - चांगले आणि वाईट

कडू मशरूम, यातील फायदे आणि हानी ज्याबद्दल खाली चर्चा केली जाईल, त्या बुबुळेचा उल्लेख करा जो बर्याच जणांना गोळा करत नाहीत, कारण त्यांच्या आवडीला आवडत नाही तर इतरांना विषारी समजले जाते. दरम्यान, योग्य तयारी सह, या मशरूम अतिशय चवदार असू शकते

1. कडूमध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियम असते.
2. वाजवी प्रमाणात कडू वापरल्यामुळे त्वचेवर फायदेशीर परिणाम होतो, रक्तदाब कमी होतो आणि रक्तातील शर्करा सामान्य होते.
3. कडू उच्च पोषण गुणधर्म आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे.

कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, आणि विशेषतः कटुतातील मशरूममध्ये अनेक मतभेद आहेत आपल्याला ही माहिती नसल्यास, दुर्लक्ष करा आणि ती सराव मध्ये लागू नाही, या बुरशी वापराने शरीराला गंभीर नुकसान होऊ शकते.

1. बुरशीचा वापर जठराची सूज, यकृत रोग, स्वादुपिंडाचा दाह आणि पेप्टिक अल्सर रोग मध्ये contraindicated आहे.
2. कटुताची मधमाश्या 6 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी वापरली जातात.
3. बुरशी हानिकारक पदार्थ शोषून घेतात आणि म्हणून ते पर्यावरणीय स्वच्छ भागात गोळा करणे महत्त्वाचे आहे.

कडू स्वच्छ कसे?

कडू स्टॅम्पिंगमध्ये मशरूमचे पूर्व स्वच्छता आणि भिजवणे समाविष्ट आहे. केवळ योग्य तयारीमुळे मशरूम सामान्य चव घेतील आणि खाण्यासाठी योग्य होईल. मग त्यांना मिठाई, मसाल्या, उकडलेले किंवा तळलेले जाऊ शकते.

1. मशरूम प्रथम अर्धा तास पाणी सह poured आहेत, नंतर ते स्वच्छ करणे सोपे होईल.
2. पिठ्ठे बाहेर काढतात, खराब झालेले भाग आणि घाण बाहेर काढा.
3. कडू grubs च्या पाय बंद कापला आहेत, टोपी बंद 1 सें.मी.
4. हस्तांतरित कच्चा माल कंटेनरमध्ये ठेवला आणि पाण्याने भरला.

घरात कडू मीठ कसे?

घरात चिकणमातीचा तुकडा - हे सर्व कठीण नाही, परंतु आपल्याला त्यांची तयारी कशी करायची हे माहित असणे आवश्यक आहे. कटुता दूर करण्यासाठी, दररोज पाणी बदलून 5 दिवस पाण्यात मशरूमला भिजवावे लागते. जेव्हा ते सल्ले लावतात त्यावेळी कडू कोरा स्टोअरमध्ये ठेवण्यासाठी आपल्याला एक थंड ठिकाण हवे असते - एक तळघर किंवा तळघर.

साहित्य:

• मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• कडू - 1 किलो;
• लसूण, मसाले - चाखणे.

तयारी

1. भिजलेले कडू मशरूम धुऊन धुवून आहेत.
2. एक कंटेनर मध्ये पसरली, मिठ सह हंगाम, मसाले आणि लसूण.
3. पाण्याने मशरूमचे झाकण करा, वरती भार टाकून एक महिना सोडा.

बटर marinade

हिवाळासाठी कडू Grubs Salting भिन्न आहे. कधीकधी केवळ खारट द्रावण वापरा. आणि कधी कधी मशरूम marinade आणि व्हिनेगर भरले आहेत मग ते pickled असल्याचे बाहेर चालू आणि एक मनोरंजक, किंचित आंबट चव असेल. स्वयंपाक केल्यानंतर, मशरूम थंड पाण्याने झाकलेले असतात जेणेकरून त्यांच्याजवळ अधिक दाट संरचना असेल.

साहित्य:

• कडू मशरूम - 1 किलो;
• पाणी - 2 कप;
• व्हिनेगर - 60 एमएल;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• साखर - 1 चमचे;
• काळी मिरी - 10 मटार;
• एक कार्डेपणा च्या buds - 5 तुकडे;
• लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
• कांदा - 2 तुकडे;
• गाजर - 1 पीसी

तयारी

1. पिठ्ठ्या 20 मिनिटे शिजवलेले असतात आणि निचरा असतो.
2. भांडे मध्ये, पाणी ओतणे, साखर तयार होईपर्यंत साखर, मीठ, भाज्या, मसाले आणि उकळणे ठेवले, भाज्या तयार आहेत
3. व्हिनेगर मध्ये घालावे, 10 मिनिटे मशरूम आणि उकळणे दिवसापासून.
4. Cans मध्ये ठिकाण मशरूम, marinade ओतणे आणि lids सह कव्हर

कसे कडू मशरूम पटकन लोणचे?

मरीनिअर्ड पिटसर, तयार करण्याचे एक जलद पद्धत नंतर चर्चा करण्यात येईल, वापरलेल्या मसाल्यांच्या प्रकाश सुगंधाने अतिशय स्वादिष्ट आहेत. रेसिपी मध्ये दर्शविलेल्या मसाल्याच्या संपूर्ण संचाचा उपयोग करणे आवश्यक नाही. त्यांना एक आवडत नसल्यास, आपण ते न करू शकता.

साहित्य:

• कडू - 2 किलो;
• कांदे - 1 किलो;
• आंबट तपकिरी - 3 टीस्पून.
• मिरपूड काळा वाटाणे - 9 पीसी .;
• लवंगा - 3 पीसी .;
• बे पाने - 2 पीसी .;
• साखर, मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पाणी - 1 लिटर

तयारी

1. धुऊन मशरूम एक चाकू मध्ये ठेवले आहेत, 10 मिनीटे शिजवलेले पाणी, सह ओतले, एक चाळणी मध्ये poured.
2. कांदा तुकडा
3. पाणी, मीठ, साखर, लवंगा, मिरपूड आणि व्हिनेगर पासून, marinade शिजवलेले आहे
4. त्यात मशरूम ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळणे.
5. जार मध्ये ओनियन्स च्या स्तर सरकत, मशरूम घालणे.
6. एक उकळते अचार घाला आणि 10 मि.ली. तेल आणि कॅपमध्ये घाला.

भिजवून कडवट कसा घ्यावा?

एकत्रित कडू मीठ कसे केले जाऊ शकते, जेणेकरून तयार केलेल्या उत्पादनाची चव सुखद होते आणि या प्रत्येक व्यवसायाने पहिल्यांदा या व्यवसायात कार्यरत आहे. सर्व प्रथम, मशरूम पाणी अनेक वेळा बदलून, पूर्णपणे soaked करणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया 5 दिवस लागू शकतात, परंतु परिणामतः, मशरूममध्ये उत्कृष्ट स्वाद असेल.

साहित्य:

• कडू - 1 किलो;
• लसूण - 4 लवंगा;
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• मिरपूड काळा आणि सुवासिक, बडीशेप, किसमिस एक पत्रक

तयारी

1. मशरूम पाणी सह भरला आहेत, तो 1-2 वेळा बदलत.
2. कडू पानांची भिती 4-5 दिवस टिकते.
3. बीटर्टवार्ट 20 मिनिटे उकडणे, पाणी काढून टाकावे आणि मशरूम थंड
4. एक कंटेनर मध्ये लसूण, मीठ आणि मसाल्यांच्या मशरूम ढीग, दडपशाही ठेवले आणि 3-4 दिवस सोडा
5. मशरूम cans मध्ये ठेवलेल्या आहेत, थंड ओतणे आणि थंड स्वच्छ

कडक कडक मीठ कसे द्यावे?

जर आपण कडक भाताबरोबर गरम पद्धतीने मीठ कसे घालायचे यात रस असेल तर हे कृती तुमच्यासाठी आहे. हे तयार करण्याची ही पद्धत सह, मशरूम विशेषतः मधुर आहे की विश्वास आहे. प्रथम कटुतातील कंटेनर उष्णतेमध्ये सुमारे 10 दिवस ठेवतात आणि नंतर ते पुढील सल्टिंगसाठी थंड ठिकाणी ठेवतात.

साहित्य:

• कडू - 1 किलो;
• पाणी - 1 लिटर;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• बडीशेप, किसमिस पाने, लसूण.

तयारी

1. उबदार कडवट बारीक वाटणे हे मशरूम एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आहेत की सह सुरु, पाणी ओतले आणि 10 मिनिटे उकडलेले
2. त्यानंतर, ते एका चाळणी आणि थंड पाण्यात फेकले जातात.
3. पाणी आणि मीठ पाण्यातून उकळत्या पाण्यातून कडवट ठेवून 15 मिनिटे शिजवा.
4. टॅंक तळाशी निथळणे, मनुका पाने, लसूण ठेवा.
5. थंड समुद्र मध्ये घालावे, मशरूम वर प्लेट ठेवले आणि लोड ठेवले.
6. काही आठवड्यात, कडू तयार होईल.

कटु वेटिंग थंड मार्ग

कडक भाताच्या थंड शेतात मटुंबुस लावण्याकरता सर्व काही कठीण नाही. खूप वेळ फक्त steeping मशरूम लागतात उत्पादनाच्या पुढील तयारीमध्ये अर्धा तास लागणार नाही. मसाले आणि जवसंतू आपल्या सवयीसाठी निवडता येतात. आपण त्यांना न अगदी करू शकता - मीठ, हिरव्या भाज्या आणि लसूण पुरेसे आहे.

साहित्य:

• कडू - 3 किलो;
• मीठ - 150 ग्रॅम;
• लसूण - 10 दंतवैद्यके;
• बे पाने - 1-2 pcs;;
• जिरे, भोपळी मिरची;
• चेरी च्या पाने, किसमिस, बडीशेप

तयारी

1. कडवट बन्स झुडू देऊन थंड करून नमते घेतो की मशरूम धुऊन, साफ आणि पाय कापतात.
2. पाण्याने भरा आणि 6 दिवस भिजवून.
3. नंतर मशरूम कॅप्सच्या खाली पसरले, प्रत्येक थर मीठ आणि मसाल्यांना ओतल्या.
4. सर्व हिरव्यागारांना लगावा आणि दबाव वाढवा.
5. क्षमता 2 महिन्यांसाठी तळघर करण्यासाठी काढली जाते.

Freckles आणि इतर मशरूम सह Pickling कडू मशरूम

जर तुळक्याच्या तुकडा आणि फ्रेक्लेसाठी सर्वात स्वादिष्ट कृतीची आवश्यकता असेल तर खालील माहिती अतिशय उपयुक्त आहे. सल्टिंग एकाच प्रकारचे मशरूम सारख्या तत्त्वावर होते. ते भिजलेले, उष्ण किंवा थंड ठेवलेले असतात, आंबट चव दिसत नाही तोपर्यंत ते सुमारे 20 अंश तापमानावर ठेवतात आणि मग ते थंड वातावरणात स्वच्छ करतात.

साहित्य:

• मशरूम (बिटर, फ्रीक्ले, रसूल) - 1 किलो;
• मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• बे पाने - 2 पीसी .;
• चेरी पाने, currants - 3 पीसी .;
• मिरपूड आणि लवंगाच्या कळ्याच्या मटार - 3 पीसी

तयारी

1. कडू grubs आणि freckles Salting ते 4 दिवस soaked आहेत की सह सुरु, आणि नंतर 15 मिनिटे आणि फिल्टर उकळणे सुरू.
2. 200 मि.ली. पाणी एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये घालावे, मीठ, मसाले
3. तेव्हा पाणी उकडलेले, मशरूम घालून दिलेल्या आहेत, 10 मिनिटे शिजवलेले, cans वर बाहेर घातली आणि सीलबंद.