पिकिंगसाठी सर्वात उपयुक्त प्रकारचे मशरूम, कदाचित, chanterelles आहेत. अखेरीस, पिकले तरीही, ते त्यांच्या मूळ सुगंध आणि आकर्षकपणे पिवळ्या-सोन्याचा रंग आकर्षक ठेवतात
तर, आज आपण तयार करू आणि आपण सर्वोत्कृष्ट chanterelles च्या अनेक जार तयार होईल, आणि आपण आमच्या पाककृती त्यांना tastily marinate कसे शिकाल
कसे व्यवस्थित घरी chanterelles marinate - हिवाळा एक कृती
साहित्य:
- वन मशरूम (chanterelles) - 2.5 किलो;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 6 तुकडे;
- धान्य मोहरी - 1,5 टिस्पून
- लॉरेल पान - 6 पीसी .;
- वाइन व्हिनेगर - 50 मिली;
- दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- स्वयंपाकघर मीठ - 3.5 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 2.5 लीटर
तयारी
मशरूम एक बादली मध्ये piled आणि सुमारे 1.5 तास थंड पाण्याने भरले आहेत.
मग, पितळेची निवड करताना, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकते. नंतर, त्यांना एका मोठ्या भांड्यात घालून एक रेसिपीवर दिलेल्या पाण्याची मात्रा घाला आणि सुगंधी चांटररेल्स कुस्करत ठेवा जोपर्यंत प्रत्येकजण तळाशी नसतो.
मोठ्या आवाजाने आम्ही त्यांना एका खोल चाळणीमध्ये हलवू आणि थंडगार पाण्याने स्वच्छ धुवा. उर्वरित गरम मटनाचा रस्सा मध्ये, साखर, वाइन व्हिनेगर आणि मोठ्या स्वयंपाकघर मीठ घालावे. चमच्याने सर्व काही नीट ढवळून घ्यावे आणि हे समुद्र 4 मिनिटांपेक्षा जास्त उकळवून ठेवावे.
प्रत्येक निर्जंतुकीकरणानुसार काचेच्या भांड्यात आपण दोन कोंबड्या टाकतात आणि लॉरेल पानांमधल्या सरसांमधल्या सरसांमधल्या भात एक अर्धे चमचे टाकतात आणि सर्व मसाल्यांच्या वरच्या बाजूला आम्ही chanterelles वरच्या शीर्षावर पसरतो. पुढे, फक्त प्लेटमधून काढलेले समुद्र फक्त मशरूमसह cans मध्ये रिक्त जागा भरले आहे. यापैकी प्रत्येक कंटेनर 18-20 मिनिटांसाठी निर्जंतुकीकरण केले जाते, ज्यानंतर आम्ही हिवाळ्यासाठी chanterelles सील.
Chanterelles marinate किती जलद आणि स्वादिष्ट?
साहित्य:
- ताज्या चिंतराल - 2.2 किलो;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 3 शाखा;
- मोहरीचे दाणे - 1 चमचे;
- कांदे - 1 पीसी.;
- गोड मिरची - 6 वाटाणे;
- टेबल व्हिनेगर - 80 मिली;
- लहान, पांढरी साखर - 1,5 मिष्टान्न चमच्या;
- टेबल मीठ - 3 मिष्टान्न चमच्याने (डोंगरावर);
- पाणी - 1.8 लीटर
तयारी
ताज्या चिन्तेरेल्स एका मोठ्या, रुंद कपमध्ये ठेवतात आणि उकळत्या पाण्याने ओततात. 40 मिनिटे, आम्ही एक मशरूम बाहेर काढतो आणि त्यांच्यापासून सहज मागे पडतो. चिन्तेरेल्स फार मोठे असल्यास, अनेक सुविधाजनक तुकडे करावे आणि त्यांना एका उच्च पॅनमध्ये ठेवा. नंतर, या कंटेनर मध्ये पाणी ओतणे, मीठ चव करण्यासाठी वैयक्तिकरित्या जोडा आणि शिजवलेले मशरूम होईपर्यंत 20-25 मिनीटे.
योग्य प्रमाणात पाणी, आम्ही टेबल मीठ, पांढरी साखर, सुवासिक सुवासिक फुलांची पाने, सुवासिक मटार, मोहरीचे दाणे आणि अर्ध्या कांदे ओनियन्सचा परिचय करतो. ही पॅकिंग प्लेटवर ही अचूक मिर्नड ठेवा आणि जेव्हा 6 मिनिट उकळते तेव्हा आम्ही त्यात थंड, उकडलेले मशरूम टाकतो आणि सुमारे 13 ते 15 मिनिटे शिजवावे, परंतु 3 मिनिटांत आग काढून टाकावे. मार्जिनच्या तुलनेत पुढील बुरशी निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये वितरित करतात आणि पूर्ण थांबापर्यंत कंटेनरमध्ये मेटल कव्हरसह रोल करते.
मशरूम हिवाळा साठी cans मध्ये chanterelles लोणचे कसे?
साहित्य:
- मशरूम chanterelle - 2,8 किलो;
- लसूण पाकळ्या - 4-5 तुकडे;
- काळी मिरी - 8 मटार;
- लवंगा - 4 कळ्या;
- कांदा - 2 तुकडे;
- अजमोदा (ओवा) - 150 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाककला मीठ - 2.5 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर (9%) -
- पिण्याचे पाणी - 2.5 लिटर
तयारी
पुढील कॅनिंगसाठी तयार, chanterelles किमान 25 मिनिटे थोडेसे खारट पाण्याने शिजवा आणि पॅनच्या सामुग्री एका मोठ्या चाळणीमध्ये हलवून नंतर.
पिण्याचे पाणी, आम्ही मिरपूड, लवंगा, मीठ आणि बारीक दाणेदार साखर परिचय तरुण लसणीचे प्रत्येक भाग 3-4 भागांमध्ये कापले जाते आणि भाजी किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह कट चौकोनी तुकडे आणि कांदा आम्ही मसाल्यांच्या सह समुद्र मध्ये सर्वकाही पाठवा आता त्याच व्हिनेगरमध्ये ओता आणि 7 ते 9 मिनिटे मिरीनीड शिजवा. ओवन बँड मध्ये तळलेले रोजी मशरूम वितरीत, मान करण्यासाठी मसालेदार मसाले शीर्षस्थानी आणि तळलेले उत्कृष्ट प्रत्येक कंटेनर रोल सह. आम्ही 13-15 तास त्यांना लपेटतो, आणि नंतर हिवाळा साठी पदार्थ टाळण्याची लपवा.