जॉर्जियन पाककृतीच्या बहुतांश पदार्थांप्रमाणे, सूप खरखो - हे भोजन अतिशय समृद्ध आणि मसालेदार आहे. कोरमध्ये: तांदूळ, गोमांस आणि टीकेलाली, परंतु अर्थातच, कोणत्याही राष्ट्रीय पदार्थाप्रमाणे, हार्कोने देखील अनेक बदल केले नाहीत. नंतरचे काही बद्दल आपण पुढील गोष्टी बोलू.
या सूप harcho - जॉर्जियन मध्ये कृती
साहित्य:
- गोमांस - 750 ग्रॅम;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 2 लिटर;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- पांढरा कांदे - 87 ग्रॅम;
- पीठ - 20 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 80 ग्रॅम;
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 350 ग्रॅम;
- तांदूळ - 50 ग्रॅम;
- टीकेली - 40 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 5 पीसी .;
- कोथिंबीर आणि मेथी - प्रत्येकी 4 ग्रॅम;
- अक्रोड - 49 ग्रॅम
तयारी
जॉर्जियनमध्ये जॉर्जियामध्ये स्वयंपाक करण्याआधी, मांस धुवायचे, स्वच्छ धुवावे आणि अतिरीक्त चरबी ठेवावी, आणि नंतर मटनाचा रस्सा घालून ढवळावे आणि एक तास अडीच तास शिजवावे. हाताने तयार मलम नसल्यास, उच्च वजन असलेल्या एका हाड वर मांसचा तुकडा घ्या आणि त्याला फक्त पाणी भरा.
मटनाचा रस्सा तयार होण्यास अर्धा तास आधी, आम्ही सर्व घटकांवर काम करणे सुरू करतो. लसणीतून पासडरूम धनुष्य, पीठ घालून सर्व 120 मिली मटनाचा रस्सा घाला. आम्ही टोमॅटो पेस्ट आणि टोमॅटो घालावे, जेणेकरून आम्ही मिनिट 12 बुडवून त्यात पॅनची सामुग्री मटनाचा रस्सा घेऊन एक सॉसपॅथीमध्ये हलवू शकतो. मांस, मार्ग द्वारे, आधीच शिजवलेले, पण तो मिळत आणि कट जाऊ शकते कारण. सूपवर तांदूळ घाला आणि दहा मिनिटे शिजवा. पुढील आम्ही herbs आणि tkemali पाठवा झाकण ठेवून खुर्ची झाकण ठेवा आणि 8-10 मिनिटे प्रतीक्षा करा. आम्ही सूप मध्ये मांस ठेवले, ते मिक्स आणि प्लेट्स वर डिश ओतणे चिरलेला काजू आणि चिरलेली कोथिंबीर एक मूठभर असणे आवश्यक आहे!
शेंगदाणे सह जॉर्जियन मध्ये गोमांस च्या Harcho
साहित्य:
- गोमांस पंक्ती - 1.2 किलो;
- तांदूळ - 60 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 50 ग्रॅम;
- पेफ्रीका आणि थायम - 3 जी;
- वाळलेल्या चेरी - 15 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर;
- पाणी - 1,2 एल;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 90 ग्रॅम;
- गाजर - 9 0 ग्रॅम;
- पांढरा कांदा - 9 0 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 46 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 4 तुकडे;
- लसूण डोके;
- टीक्लपी - 20 ग्रॅम;
- गरम मिरची
तयारी
पॅन्थेमध्ये मुक्तपणे बसणार्या क्षेत्रांमधील रिबीन पट्ट्या कापल्या जातात. आम्ही मांस करण्यासाठी रूट भाज्या, laurels आणि ओनियन्स ठेवले. पाण्याने झाकण भरा आणि एक तास आणि दीड तास कमी गॅसवर शिजवा. वेळोवेळी पृष्ठभागावर बनविलेले फोम काढून टाकण्याचे विसरू नका. आम्ही मटनाचा रस्सा फिल्टर करतो, आम्ही भाज्या फेकतो आणि आम्ही हाडेमधून मांस वेगळे करतो आणि त्यास प्लेटमध्ये हस्तांतरित करतो. मटनाचा रस्सा मध्ये, आरामात, टोमॅटो पेस्ट, वाळलेल्या cherries, कोथिंबीर आणि गरम मिरचीचा लसूण आणि वाळलेल्या वनस्पती सह ग्राउंड एक पत्रक जोडा. शेवटचे म्हणजे भात शिंपडा आणि तांदूळ धान्य कमी होईपर्यंत, कमी गॅसवर जॉर्जियनमध्ये सूप खार्चो शिजवा. आम्ही सूपमध्ये मांस घालून त्यास प्लेट्सवर घाला.
जॉर्जियन मध्ये चिकन पासून Harcho - कृती
साहित्य:
- पाणी - 2.8 लिटर;
- चिकन (लाल मांस) - 1 किलो;
- तांदूळ - 105 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 105 ग्रॅम;
- पांढरा कांदा - 9 0 ग्रॅम;
- लसूण डोके;
- टीकेली- 100 ग्रॅम;
- लोणी - 95 ग्रॅम;
- ताज्या हिरव्या भाज्यांचे मिश्रण;
- होप्स-सनीली, ग्राउंड प्रिपरिका - 4 जी;
- गरम मिरची;
- दालचिनी - 3 ग्रॅम
तयारी
आम्ही कोंबडीची त्वचा काढून टाकतो आणि हाडेवर थंड पाण्याने मांस ओततो. चिकन मटनाचा रस्सा मिनिटे 45-55, वेळोवेळी पृष्ठभाग पासून फेस काढून टाकणे. तयार मटनाचा रस्सा फिल्टर, मांस तंतू खाली तुटलेली आणि थोडा वेळ बाजूला सेट आहे.
मेल्टेड बटरवर चिरलेला कांदा तुकडे केला. तांदूळ, लॉरेल आणि इतर मसाल्यांसह मटनाचा रस लावा. 5 मिनिटांनंतर, आम्ही तोडा घालतो आणि लसूण आणि गरम मिरचीचा पेस्ट करतो. आम्ही आमच्या जॉर्जियन-शैलीतील खर्चीवर परत चिकनच्या काजूच्या तुकड्यांमधून परत आलो आहोत. देण्यापूर्वी, डिश झाकणच्या खाली अर्ध्या तासासाठी उभे राहण्यास परवानगी द्या, त्यामुळे सूप सर्व चव आणि सुगंध भरपूर प्रमाणात आढळेल, ते अधिक समृद्ध होतील. नेहमीप्रमाणे, नेहमी आपल्या चक्करयुक्त हिरव्या भाज्यांसारख्या चांगल्या मूत्रपिंडांसह आपला हार्च वाढवा आणि फिकट चटणी बद्दल विसरू नका.