डुकराचे मांस किंवा चोंदलेले डुकराचे मांस रोल्स एक तुकडा सह चोंदलेले ओव्हन मध्ये एक भाजलेले स्टोव्ह तयार - आठवड्याचे शेवटचे वर एक कुटुंब जेवण किंवा डिनर साठी, एक सणाच्या मेनूसाठी एक उत्कृष्ट कल्पना
डुकराचे मांस, मशरूम, भाज्या आणि चीज सह चोंदलेले
साहित्य:
- डुकराचे मांस (मान भाग किंवा कमर) - 1 किलो;
- मशरूम पांढरा किंवा ऑईस्टर मशरूम (ताजे) - सुमारे 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- olives पॅच तरुण - 8-10 pcs;;
- गोड मिरची - 1 पीसी.;
- लसूण - 4 लवंगा;
- हार्ड किसलेले चीज - सुमारे 150 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- ग्राउंड मसाले (काळा आणि लाल मिरची, लवंगा, इत्यादी);
- लसूण - 3-5 दाब;
- मीठ;
- थोडे तेल;
- एक वास एक बिट
तयारी
तेल वर, आम्ही लहान कट ओनियन्स जतन कमी उष्णता घालून मशरूम आणि 15 मिनीटे उष्मांक घाला. हे मिश्रण एका रंगीत मध्ये टाकू या. आम्ही गोड मिरचीचा लहान तुकड्यांमध्ये आणि जैतून - किंवा अर्धा आणि अर्धा बाजूने किंवा वर्तुळा मध्ये कट करतो. लसूण आणि जवळजवळ सर्व हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. आम्ही कांदा-मशरूमचे मिश्रित मिश्रण एकत्र करतो. किसलेले चीज आणि मसाले घालावे. किंचीत मिसळा आणि मिसळा.
डुकरांचा तुकडा व्यवस्थित स्वच्छ धुवा आणि एक नैपकिन सह कोरड्या एक धारदार चाकू वापरणे, मध्यभागी एक व्यवस्थित कट बनवा, परंतु शेवटी नाही. मांस एक तुकडा आता पुस्तक कव्हर सारखी आम्ही ते उलगडत जाईल, थोडीशी आपण हळूहळू बंद करू आणि आम्ही आत एक आंबट चोळावे. हळूवारपणे किनारी वाकवून आणि वेगवेगळ्या दिशांनी शेफ च्या सुतळी (किंवा फक्त जाड सफेद कापूस धागा) मध्ये बंद करा. आम्ही या मांस पॅकेज मसाल्यात टाकतो. आता मांस रोल पॅक करावा - एकतर पानावर किंवा ऑइल पेपरमध्ये. एका बेकिंग शीटवर पसरवा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे एक तास 200 डिग्री सेल्सिअस (मांस आणि वस्तूंवर अवलंबून असते) तापमानावर बेक करावे. तो छान, तो unwrap नाही, नंतर आवरण आणि सुतळी काढून कट आणि सुंदर एका डिश वर बाहेर घातली. आम्ही हिरव्या भाज्या आणि लाइट वाइनसह सेवा देतो.
डुकराचे मांस रोल prunes आणि शेंगदाणे सह चोंदलेले
साहित्य:
- डुकराचे मांस कमकुवत (आपण थर साठी मोठ्या तुकडे कापून शकता जेणेकरून कॉर्क) - सुमारे 1 किलो;
- खरबूज - सुमारे 200-250 ग्रॅम;
- काजूचे मैदान (कोणतेही) - सुमारे 100 ग्रॅम;
- चिज किसणे कठीण - सुमारे 100 ग्रॅम;
- मसाल्यांचे मैदान (दालचिनी, मिरी, लवंगा);
- कॉग्नेक किंवा, पोर्ट, मादे, शेरी किंवा मस्कॅट मजबूत पांढरा - 30 मिली;
- एक वास एक बिट
तयारी
10-15 मिनिटे प्र्यूनस उकळत्या पाण्यात भिजवले जाते ज्यानंतर पाणी निथळून जाते व ते फार बारीक होत नाही. वाइन निवारणासाठी 10 मिनिटांनी कॉग्नाक किंवा मजबूत लाइट व्हाइन भरा. काजू आणि किसलेले चीज घालून परतावे. सुसंगतता कणिक गव्हाच्या ब्रेडक्रंबांसह समायोजित करता येते.
आम्ही चॉप्स मध्ये मांस तोडणे आणि हलके दोन्ही बाजूंच्या पासून बंद विजय प्रत्येक तुकड्याच्या काठावर आपण भरणे पसरवितो. आम्ही लपेटो आणि सर्पिल सुतळी मध्ये लपेटणे आम्ही एक greased Foil किंवा कागदात डुकराचे मांस प्रत्येक रोल बांधला आणि ओघ. सुमारे 50 मिनिटे मध्यम ते कमी तपमानावर ओव्हनमध्ये बेक करावे. छान, Foil उलगडणे आणि सुतळी काढा बारीक चिरून आणि ब्रँडी वा मजबूत लाईट वाइनसह सर्व्ह करावे.