हंस यकृतातील पट अपरिहार्यपणे फॉ ग्रस म्हणून चरबी न होणे आवश्यक नाही. निरोगी यकृत हंसमधून क्षुधावर्धक सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी आहे, आणि सामान्य चिकन डोके पेक्षा बनवणे कठीण आहे.
हंस यकृत पेस्टसाठी कृती
साहित्य:
- हंस चरबी - 85 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- हंस यकृत - 1 पीसी.;
- वाळलेल्या प्रोव्हनकल herbs - 1/4 टिस्पून.
- लसूण - 1 लवंग;
- मीठ, मिरपूड - 1/4 टीस्पून
- कॉग्नाक - 1 चमचे
तयारी
हंस चरबी एका जाड भिंतीवर तळण्याचे तळणे आणि तळणे मध्ये सुमारे 30 सेकंद बारीक चिरलेला कांदा वर melted आहे. यानंतर, हंस यकृत घाला, प्रोव्हनकल herbs, लसूण, मीठ आणि किंचित तळलेले कांदे मिरपूड वाळलेल्या. पॅनच्या सामुग्रीस सतत ढवळत राहून दुसर्या 1.5-2 मिनिट शिजवा.
ब्लेंडरमध्ये कांदा यकृतासह तळलेले ढवळावे आणि कॉन्यॅक जोडा. आम्ही यकृताला एका पेस्टमध्ये वळवतो आणि त्यास एका साच्यात ठेवतो. देण्यापूर्वी, हंस डोके साधारण 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये उभं राहायला पाहिजे.
हंस giblets च्या Pate
साहित्य:
- हंस गिलेट्स (हृदय, यकृत, पोट) - 100 ग्रॅम;
- उथळ - 3 तुकडे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- लोणी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- जैतुनाचे - एक मूठभर;
- टोमॅटो पुरी - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड, वाळलेल्या मिरची - चाखणे.
तयारी
एक तळण्याचे पॅन मध्ये, लोणी एक चमचे वितळणे पारदर्शक होईपर्यंत कांदा आणि लसूण बारीक चिरून तळलेले. आम्ही तोडुन स्वच्छ धुवा आणि साधारणपणे तो कट आम्ही तळलेल्या पॅनवर गिलेटर्स घालून एक चमचा तेल घालावे. एकदा हंस गाइलेट्स तयार होईपर्यंत तळलेले असतात, ते काही मूठभर ऑलिव्हस, तेलांचे अवशेष, टोमॅटो प्युरी आणि मसाल्यांसहित ब्लेंडरच्या वाडग्यात ठेवता येतात. गुळगुळीत होईपर्यंत डोके विजय आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये थंड सोडा
यकृत पासून हंस डोके साठी एक कृती
साहित्य:
- हंस यकृत - 225 ग्रॅम;
- लोणी - 225 ग्रॅम;
- अरमाग्नाक - 2 टेस्पून चमच्याने;
- मोहरी पूड - 2 टिस्पून
- ताजे एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) - 1 चमचे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
तळण्याचे पॅनवर बटरचा तुकडा ठेवा आणि सुमारे 5 मिनिटे हंस झाडाला भोपळा. आम्ही शिजवलेले लिव्हर एका ब्लेंडरमध्ये ठेवले.
त्याच तळण्याचे पॅनसाठी आम्ही 150 ग्रॅम मटार घालतो आणि वितळतो. यकृत मध्ये ब्लेंडरमध्ये तेल भरा. आम्ही आर्मॅग्ना, मोहरी पावडर, लसूण आणि चिरलेला थायम सह भविष्यात डोके पूरक. सुमारे 10 मिनिटे ब्लेंडरमध्ये डोके हलवून घ्या. आम्ही 2 molds वर डोके पसरली. उर्वरित 50 ग्राम तेल वितळणे, आणि वरुन हळूहळू ओतणे (त्याचप्रमाणे तेल चित्रण पेस्टच्या पृष्ठभागास वाहून नेऊ देणार नाही आणि दीर्घ काळ उत्पादनही ठेवणार नाही.). पुर्णपणे थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये डोके सोडा
संत्रा सह हंस यकृत पासून होममेड pate
साहित्य:
- लोणी - 175 ग्रॅम +55 ग्रॅम;
- हंस यकृत - 450 जी;
- कांदा - 2 तुकडे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- संत्रा रस - 2 टीस्पून.
- नारिंगी फळाची साल - 1 टेस्पून. चमचा;
- मीठ, मिरपूड;
- नारिंगी कडक मद्य
तयारी
हंस पुट शिजण्यापूर्वी, हंस यकृत स्वतःच पुसून टाकावे आणि कागदी टॉवेलवर सोडले जावे.
तो चिरलेला कांदा आणि लसूण वर बटर आणि तळणे इतर 15 ग्राम वितळणे. पात्रासाठी संत्रा रस आणि उत्साह जोडा आणि कांदा नरम होईपर्यंत स्वयंपाक चालू ठेवा. पॅनमध्ये मद्य, मिठ आणि मिरप घालावे. फ्रिण पॅनची सामग्री भरुन ब्लेंडरमध्ये भरा आणि तिथे तेल वाचवा. गुळगुळीत होईपर्यंत डोके विजय