पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे एक डिश आहे, साधेपणा जे विविध खंड रंग मिळतो इटालियन ओसोबोको आणि मेक्सिकन मिरची कॉनकार्ना, फ्रेंच फ्रॅक्झेसी आणि उझ्बेक नारांगांना चवीचे पुरेसे भांडे, रसाळ तुकडा आणि सुवासिक मुळे. विशेष मसाले आणि सॉससह भरलेले हे जेवण शतकांपूर्वीचे स्वयंपाकासंबंधी परंपरा दाखवतो.
शिजवणे - कृती
ग्रेव्हीसह स्टव एक फ्रेंच डिश आहे ज्यामध्ये टोमॅटो आणि आंबट मलईची चटणी कापलेल्या गोमांस मिसळून केली जाते आणि तिचे संपूर्ण स्वरूप विविध बाजूच्या पदार्थांसोबत चालते: भात, पास्ता, बटाटे आणि भाज्या. कांदा आणि गाजर, परंतु आपण अजमोदा (ओवा) आणि गोड मिरची एक घड सह स्वयंपाक भांडवल गुंतवणे शकता क्लासिक पाककृती पारंपारिक भाज्या गृहीत.
साहित्य:
- गोमांस - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 75 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 1 तुकडा;
- मूठभर अजमोदा (ओवा);
- पाणी - 200 मि.ली.
- टोमॅटो पेस्ट - 80 ग्रॅम;
- पीठ - 15 ग्रॅम;
- भाजी तेल - 50 मिली
तयारी
- ग्रेव्ही सह शिजवणे भांडे आधी, लगदा बंद विजय आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट
- क्रस्टेड होईपर्यंत एक गरम पाण्याची सोय तळणे आणि तळणे मध्ये ठेवा.
- भाज्या मांस पर्यंत कापा, दोन मिनिटे दाबून ठेवा, नंतर द्रव जोडा आणि अर्धा तास शिजू द्यावे
- पास्ता, पिठ, हिरव्या भाज्यांसह स्टुव भरा आणि एक तासाच्या दुसर्या तिमाहीसाठी ठेवा.
Prunes सह मांस स्टू
पारंपारिक रशियन पाककृती त्याच्या चोंदलेले मांस dishes साठी प्रसिद्ध होते. टेबलवर विशेषतः लोकप्रिय फळाशी चोंदलेले डुक्कर बनलेले एक डिश होते वेळ बदलली आहे - हे तांत्रिकदृष्ट्या कठीण डिश प्रत्येकासाठी नाही, परंतु प्रिणेसह मांस स्टू हा एक कृती आहे जो अद्याप युरोपियन विविध खाद्यपदार्थांमध्ये वापरला जातो.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1,2 किलो;
- गाजर - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 50 ग्रॅम;
- प्रुण - 300 ग्रॅम;
- बे पाने - 4 पीसी .;
- चरबी - 50 ग्रॅम
तयारी
- एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी लगदाचे तुकडे तयार केलेले तुकडे, ज्यानंतर बारीक चिरलेला भाज्या, लॉरेल आणि प्रिन्स घालावे.
- झाकण आणि 20 मिनिटे शिजवणे.
- साइड डिश म्हणून मॅश बटाटे सह सर्व्ह.
मशरूम सह मांस स्टू
जर स्वयंपाक हा तुमचा आवडता विषय नसतो आणि परिस्थितीला त्वरित आणि स्वादिष्ट समाधान आवश्यक असेल तर मशरूम आणि लसणीसह मांस एकत्र करा आणि टेबलवर अत्याधुनिक गौर्मेट्सचा सन्मान करणारा एक डिश दिसणार आहे. मशरूममध्ये शेजारच्या फ्लेवर्स शोषण्याची एक अनन्य क्षमता आहे, म्हणून मुख्य घटकांसह त्यांचे निकटचे अनुदाने परिष्कृत अन्न आणि खाणारे - सुखी जोडतात.
साहित्य:
- वासराचे मांस - 1000 ग्रॅम;
- विजेता - 300 ग्रॅम;
- लसूण एक लवंग - 3 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑईल - 35 एमएल;
- काळा ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
- मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
तयारी
- आपण पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे शिजू करण्यापूर्वी, चौकोनी तुकडे मध्ये कट, हंगाम सह हंगाम आणि लाल होईपर्यंत तळणे.
- चिरलेली मशरूम, कमी उष्णता चेंडू एक मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवावे.
- साहित्य, हंगाम लसूण सह एकत्रित करा आणि स्टोव्ह वर 15 मिनिटांपेक्षा जास्त ठेवत नाही.
आंबट मलई मध्ये मांसाचे तुकडे मांस
मांस आंबट मलई आणि कांदे मध्ये stewed गेल्या येतो आणि थेट प्रसिद्ध "बीफ Stroganoff" संबंधित आहे फ्रेंच शेफ फ्रेंच तंत्रज्ञानाचा आणि रशियन पाककृतींचे स्वागत आणि आंबट मलई सॉस मध्ये अन्न चालना. साधे तंत्र, हलका भाग विभागणी आणि निर्दोष चव या उत्कृष्ट नमुना रेस्टॉरंट मेनूच्या प्रथम स्थानावर नेऊन ठेवल्या.
साहित्य:
- वासराचे कापड - 800 ग्रॅम;
- कांदा -100 ग्राम;
- काळा ग्राउंड मिरची एक चिमूटभर;
- आंबट मलई - 200 मिली;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- बे पाने - 3 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) च्या sprigs - 5 पीसी.
- पीठ - 50 ग्रॅम.
तयारी
- टेंडरलॉइन कापून घ्या, लहान बारमध्ये घालून पिठात पेस्ट करा.
- रगू होईपर्यंत तुकडे शिजवा.
- कांदा बारीक तुकडे करणे, शिजविणे, आंबट मलई ओतणे, तमालपत्र जोडा आणि परिणामी मिश्रण उष्णता.
- सॉस मध्ये मांस ठेवा, एक उकळणे आणणे, उष्णता दूर आणि हिरव्या भाज्या सह सजवा.
- तांदूळ सह अलंकार, जे स्टू सह परिपूर्ण सुसंवाद मध्ये आहे
Pickled cucumbers सह मांस स्टू
आमच्या पूर्वजांना अन्नपदार्थ खूपच माहीत होते आणि म्हणूनच एका गोलंदाजच्या टोपीमधील इतर घटकांसोबत लोणच्या मिश्रणाचा उपयोग जठरोगविषयक यश मानला गेला नाही. अर्थातच भरपूर संपत्तीचे पँट्री होते: मसालेदार शिजवलेला काजळी, माफक प्रमाणात खारवून वाळवलेले मांस, मांसाचे खरबूज. अशा नम्र उत्पादनांनी एक नाजूक आणि सुवासिक डिश तयार केले आहे, जे आजपर्यंत त्याचे रंग ठेवते.
साहित्य:
- pickled cucumbers - 100 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 100 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- डुकराचे मांस मांस - 500 ग्रॅम;
- समुद्र - 200 मि.ली.
- चरबी - 50 ग्रॅम
तयारी
- डुकराचे मांस, तळणे कट आणि चिरलेला भाज्या सह एकत्र करा.
- घटकांसह 20 मिनिटे शिजवा.
- मॅश बटाटे सह भाज्या सह अलंकार सह मांस स्टू
ओव्हन मध्ये स्टव
वाइन मध्ये मांस स्टीव गेल्या शतकातील दुसर्या gastronomic सफर आहे. फ्रेंच शेतकरी एक गोमांसाचा आणि रसाचा बनलेला एक मोठा आणि जड आहार, उच्च पाककृती रेस्टॉरंट करण्यासाठी स्थलांतरित आणि एक नाजूक बेंचमार्क मानले जाते. गुपित सोपे आहे - वाइन रस इतरांशी मिश्रित, अनुभवी eaters द्वारे अमूल्य श्रीमंत चव, सह डिश भरा.
साहित्य:
- गोमांस माने - 1 किलो;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- ग्राउंड मिरपूड - चिमूटभर;
- कोरड्या लाल वाइन - 700 मि.ली.;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 मिली
तयारी
- एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये मिक्सर आणि तळणेसह मान पुसून टाका.
- बेकिंगसाठी पॅनवर स्थानांतरण
- 200 मि.ली. वाइन असलेल्या एकाच फ्राईंग पॅनमध्ये मोठी चिरलेली गाजर.
- सर्व साहित्य एकत्र करा, उर्वरित वाइन आणि ओव्हन मध्ये 2.5 तास 200 डिग्री येथे ओतणे.
- मांसापासून तयार केलेला मांस असलेल्या भाजलेले गाजर थंड वातावरणात डिनरमधून मृदूपणे उबदार होईल.
मांस एका भांड्यात शिजवलेला
ओव्हन मध्ये एक पॉट मध्ये मांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे - ओव्हन मध्ये पणजी च्या पाककृती करण्यासाठी समान. अशा उष्णता उपचारांसह, सर्व घटक स्वतःचे रस मध्ये राहतात आणि कमाल पोषण गुणधर्म राखून ठेवतात. भांडी आणखी एक उपयुक्त गुणवत्ता प्रमाणात आणि स्तर बद्दल काळजी न करता मिश्रण आहे, परंतु फक्त उपजणे करून, सर्वात आवडत्या उत्पादने व्यतिरिक्त.
साहित्य:
- कोकरू - 400 ग्रॅम;
- बटाटे - 200 ग्रॅम;
- ताजे तुळस च्या पाने - 6 पीसी .;
- पाणी 250 मिली;
- बडीशेप च्या मूठभर
तयारी
- क्रश मेम्हड, तळणे आणि भांडे तळाशी ठेवले.
- सोललेली बटाटे, काप मध्ये कपात आणि वर ठेवले.
- द्रव, हिरव्या पालेभाज्या जोडा आणि 200 अंश पेक्षा कमी तापमानावर 40 मिनिटापर्यंत स्टुव पाठवू नका.
मल्टीटाइएट मध्ये स्टव
मल्टीवार्क मधील भाज्यासह स्टव एक साधी आणि परवडणारी घरची आवृत्ती आहे, जी भाजीपाला वर्गीकरण वापरून समृद्ध केले जाऊ शकते. हिवाळ्यात, जेव्हा आपण सर्वकाही मध्ये चमचे रंग, एक प्लेट, शतावरी सोयाबीन आणि लाल मिरची तरीही एक विटामिन आश्चर्य होईल त्याला खराब करू नका आणि उपयुक्त रचना जतन करा, जबाबदार गॅझेटची मदत करा - मल्टीवार्का
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 600 ग्रॅम;
- गोठवलेल्या शतावरी सोयाबीनचे - 200 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 2 पीसी.
- केचअप - 70 ग्रॅम;
- पाणी - 50 मिली
तयारी
- मल्टीव्हिर्केटच्या वाडग्यात मांसाचे तुकडे करा आणि ते "फ्राईंग" मोडमध्ये सोनेरी पर्यंत शिजवा.
- तयार केलेले शतावरी आणि चिरलेला मिरचीचा वाडगाच्या सामुग्रीसह एकत्र करा आणि 5 मिनिटे प्रक्रिया सुरू ठेवा.
- पाण्यात घालावे, टोमॅटो कोच आणि "शेंगिंग" मोडमध्ये टाका, उत्पादनांना तत्परतेने आणा.