अनेक सुरुवातीला आणि अनुभवी कूक्स हे जाणून घ्यायचे आहे की गुलाबी तांबूस पिवळसर द्रवपदार्थ आणि मूलतः कसे शिजवावे आणि डिश शुद्ध होईल याची खात्री नाही. दाट परंतु कोरडी मांस असलेल्या माशांना प्रथमच कुठल्याही शेफवर शिजवले जाऊ शकत नाही, पण एक समजण्याजोगे कृतीसह सशस्त्र, उत्कृष्ट पदार्थ बनवण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सोपी होईल.
गुलाबी तांबूस प्यायचे कसे?
एक मासे डिश चे चव नेहमी निवडलेल्या जनावराचे मृत शरीर च्या ताजेपणा अवलंबून असते. खरेदी केलेल्या उत्पादनाची गुणवत्ता आणि स्वतःची स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी आपण स्वतःला याची खात्री करुन घेणे आवश्यक आहे की आपण पट्टीवर गुलाबी सॅल्मन कसे कट करावे.
- ओटीपोटावर आणि पायांच्या रंगाकडे लक्ष द्या. पोट पिवळ्या स्पॉट्स आणि स्केल नसलेले, हलके असावे - हलका चांदी असलेला रंग.
- शेपूट पासून डोके पर्यंत, स्क्रॅप हालचाली सह मासे स्वच्छ करा. पोटाची स्टेप कट करून आतल्यांना काढून टाकते
- मासे एका कटिंग मंडळाकडे हलवून डोक्या कापून टाका.
- माशा कापून घ्या आणि शेपटी कापून घ्या. ओटीपोटावरचे माकड काढून टाकणे, माशाच्या खालच्या बाजूला शेपटीवर कट करणे.
- स्पायनल बोनच्या पायावर अनेक खनिज हाडे आणि एक मांजर थर दरम्यान चाकू घाला. काडकोनाची काठी उदरपोकळीच्या काठावर घेऊन जा. बिंदू रिजच्या दिशेने निर्देशित केला जातो, ज्यामुळे खनिज खांद्यास नुकसान होत नाही.
- हाडे पासून गुलाबी तांबूस पिवळट च्या शेपूट रिलिझ करण्यासाठी.
- फाट्या पाठीच्या मध्यापासून अलग करा आणि जनावराचे मृत शरीर उघडा.
- तुळईच्या छिद्रातून काढून टाकण्यासाठी, त्वचा उचलून सहजपणे शेपटीच्या दिशेने काढून टाका.
- पूर्ण झालेले पट्टिका भागानुसार कट करा
गुलाबी तांबारी रसाळ आणि मऊ कसा बनवायचा?
गुलाबी तांबूस पिवळट मांस मांस थोडे कोरडे आहे हे दिले असताना, तयार रशीक सुरुवातीला एक समस्या असेल. अनुभवी स्वयंपाकी ऑलिव्ह ऑइलवर आधारित गुलाबी तांबूस रंगाचा एक विशेष लोणचे तयार करतात ज्यामुळे मांसचे फायबर मऊ होतात आणि सुगंधाने पोषण होते. ही पाककृती 1 किग्रॅ fillets साठी बनवली आहे आणि कोळशावर आणि ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी उपयुक्त आहे.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- मीठ, मिरपूड;
- सुक्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप
- लसूण (वैकल्पिक) - 1 दात
तयारी
- एक मिरार मध्ये मीठ, सह लसूण घासणे कोरडी herbs आणि मिरपूड जोडा
- लिंबाचा रस आणि बटर घाला, चांगले ढवळावे.
- टाकून दिलेली मासे थोड्या तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये एका मसालेदार मिश्रणासह झाकलेले आणि पुसले जातात.
गोर्बाशा - पाककृती पाककृती
रोचक शिफारशींसह शिजवलेल्या गुलाबी सालमनमधील कोणतेही पदार्थ, अत्यंत स्वादिष्ट आहेत.
- एक संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर खरेदी करणे, डोक्यावर आणि शेपटी बाहेर फेकणे लव्हाळा नका, त्यांच्याकडून एक उत्कृष्ट श्रीमंत सूप बाहेर येतो. मटनाचा रस्सा मध्ये गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाची पूड तयार करण्याची तयारी खूप तास घेऊ शकत नाही, एक तास झाल्यावर आपण स्वयंपाक सूप सुरू करू शकता.
- फ्रायड गुलाबी तांबूस प्यायला फक्त शिजवले जाते, डिशमध्ये स्टीक्स किंवा फाईललेटचा वापर केला जातो. मलई किंवा चीज सॉससह पुरवणी, भाज्या पाककला वेळ मर्यादित आहे 20 मिनिटे
- कोणत्याही स्वरूपात भाजलेले गुलाबी सॉल्मन जवळपास एक उत्कृष्ट नमुना आहे. भाज्या सह भांडी पूरक आहेत, चीज "टोपी" सर्व प्रकारचे marinades वापर: सार्वत्रिक तेल पासून अधिक जटिल मलई किंवा लिंबूवर्गीय करण्यासाठी
ओव्हन मध्ये गुलाबी तांबूस पिवळट शिजविणे कसे?
ओव्हनमध्ये भाजलेले गुलाबी तांबूस पिवळ्या रंगाचे शिजवलेले शिजवलेले आहे. स्केल्स आणि एन्ट्रॉल्समधून ओढलेली जनावरे म marinade बरोबर चोळण्यात येते आणि एक भेंडी मिश्रण असलेल्या चोंदलेले असते ज्यामध्ये फक्त मसालेदार वनस्पती, भाज्या किंवा अन्नधान्य गार्निश असू शकतात. डिश एक थंड स्वरूपात अगदी चवदार बाहेर वळते
साहित्य:
- संपूर्ण गुलाबी सालमन - 1 पीसी.;
- मसालेले कांदा - 1 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑइल - 100 मिलि;
- लिंबू काप - 4 तुकडे;
- लिंबू रस (लिंबू, नारंगी किंवा द्राक्ष) - 100 मि.ली.
- लसूण - 2 काप;
- मीठ आणि मिरप;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि अजमोदा (ओवा)
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या - 1 लहान घड.
तयारी
- मासे धुवून, पृष्ठभागावर कट करा, मीठ आणि मिरचीसह घासून काढा.
- सुक्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह लोणी, लिंबूवर्गीय रस मिक्स करावे, चिरलेला लसूण टाका.
- एक चिकट मसाज घालून एक तास सोडा.
- एक बंडल मध्ये हिरव्या भाज्या एकत्र, ओटीपोटावर आत ठेवले, 2-3 बेक शिजवलेले लिंबू, एक बेकिंग शीट वर ठेवले, Foil सह झाकून.
- 20 मिनिटे बेक करावे, फॉइल काढा, तपकिरी दुसर्या 10 मिनिटांसाठी काढा.
ओव्हन मध्ये भाज्या सह गुलाबी सामन्यात
मोठ्या कंपनीसाठी एक अजोड डिश ओव्हन मध्ये बटाटे सह गुलाबी सामन्यात भाजलेले आहे. गस्टेड फिश प्री-मर्निन्टेड आणि एकाच वेळी एक समृद्ध बहु-घटक लक्षणे सह शिजवलेले. मसाले सहजपणे निवडले जातात, परंतु अजमोदा (व पुष्कळदा) वनस्पती आणि oregano या डिश आदर्श आहेत. बटाटे वाळलेली पेफ्रीका सह पूरक जाऊ शकते.
साहित्य:
- गुलाबी सालमन - 2-2.5 किलो;
- लिंबू - दिड पीसीएस.;
- बटाटे - 1 किलो;
- गाजर - 2 तुकडे;
- कांदा - 2 तुकडे;
- ऑलिव्ह ऑइल - 100 मिलि;
- मिठ, मिरपूड, अजमोदा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले रानटी रोप, oregano, पेपरिका;
- लिंबाचा रस - 50 मि.ली.
- लसूण - 2 दात
तयारी
- मासे गिपटलेले, धुऊन वाळवले जातात.
- पपरीका वगळता लोणी, लिंबाचा रस, कोरड्या मसाल्याचा मिक्स करा.
- Marinade मध्ये, चिरलेला लसूण घालावे.
- मासेसाठी, 2/3 नारळाचा वापर करा, आतून आणि आत भिजवावा, तासभर सोडा.
- कट बटाटे, कांदे आणि गाजर. उरलेले भांडे मिसळा, पेपरिका घाला.
- एका बेकिंग शीटमध्ये मासे, मसालेदार भाज्या घालणे
- लिंबू मग, 3 पीसी मध्ये कट. ओटीपोटात ठेवले, उर्वरित पृष्ठभागावर वितरित करा
- दुसर्या 10 ते 15 मिनिटांसाठी 25 मिनिटे, ओपन आणि ब्राऊनसाठी फॉइलमध्ये बेक करावे.
ग्रिल वर गुलाबी सॉल्मन
कोळशाच्या गाईल्स वर बीफ सॅल्मन एक कंटाळलेल्या शिशक कबाबसाठी उत्कृष्ट पर्याय आहे. धुकेच्या सुगंधाने मासे अत्यंत हुशार आणि स्वयंपाक बनविते. तेल-लसूण मिरडीड नेहेमी हाताळल्या जातील आणि ते स्वादिष्ट असेल. ताजे किंवा बेक्ड भाज्या संगोपन द्या.
साहित्य:
- गुलाबी सालमन - 1-1,5 किलो;
- सुक्या भाज्या - 2 टीस्पून;
- लसूण - 2 दात;
- तेल - 100 मिली;
- लिंबाचा रस - 20 मि.ली.
- डिझन मोहरी - 30 ग्रॅम;
- सोया सॉस- 30 मिलि;
- मध - 20 ग्रॅम.
तयारी
- मध, लिंबाचा रस, मोहरी, तेल आणि वनस्पती एकत्र जोडा, चिरलेला लसूण टाका.
- धुण्यास, आंत, वाळवा, काही कंद काढून टाकण्यासाठी मासे.
- मिरनाडसह काजळी मोकळा करा, 2 तास सोडा.
- शेगडीवर मासे लावा, शिजवलेले होईपर्यंत कोळसावर ते बेक करा, प्रत्येक 5 मिनिट पालट करा
गुलाबी सॉल्मनसह पाई
गुलाबी सॉल्मन असलेल्या साध्या आणि जलद पाईमुळे बेपत्ता झालेल्या खरेदीच्या पिठात मदत होईल, विशेषतः श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या खमीरमुळे. भरणे फारच कमी असू शकते आणि त्यात मासे, मसाले व ताजे जनावरे यांचा समावेश आहे, परंतु ते यादीमध्ये थोडी वाढवायचे असते आणि चीज आणि भाज्या भरण्यामध्ये वाढतात: मॅरीनेटेड कांदा, टोमॅटो आणि उकडलेले अंडी.
साहित्य:
- शेंगा पेस्ट्री - 700 ग्रॅम;
- गुलाबी सालमन च्या पट्टीने बांधणे - 300 ग्रॅम;
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मॅरीनेटेड कांदा - दिड पीसी .;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- तीळ;
- मीठ, मिरपूड, अजमोदा
- आंबट मलई - 30 ग्रॅम.
तयारी
- मत्स्य मोठ्या कापून नाहीत, आंबट मलई, मिठ, मिरपूड आणि मसाल्यामध्ये खनिज करा.
- बंपर असलेल्या एका ढिगावर विघटलेल्या पिठात वितळवा.
- मॅरीनेटेड ओनियनच्या अर्धवर्तुळाच्या वर चिरलेला अंडी घालणे.
- मासे काढून टाका, मग हिरव्या भाज्यांशी सुगंधी करा, टोमॅटोचे गूळ आणि किसलेले चीज घाला.
- कणीक्याच्या दुसर्या थराने झाकण ठेवा, फांद्यासह टोचणे, अंड्यामागून तेल लावा, तीळ शिंपडा.
- 1 9 0 मध्ये 35-40 मिनिटे बेक करावे.
गुलाबी सालमन पासून रसदार कटलेट - कृती
कटलेट तयार करण्यापूर्वी, गुलाबी सलाद हे बारीक चिरून मिसळून मांस घालून बारीक करून घ्यावे. परंतु चिरलेली उत्पादने अधिक स्वादिष्ट आणि जूसर आहेत, मासे लहान क्यूब सह कापतात, भाज्यांच्या पेस्टसह मिसळून आणि पिठ आणि पिठात ब्रेडक्रंब आदर्श साइड डिश, या साध्या डिश पूरक होईल भिजलेला भात किंवा भाज्या कोशिंबीर उकडलेले जाईल.
साहित्य:
- गुलाबी सालमन च्या पट्टीने बांधणे - 1 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - ½ पेक्स.;
- अंडी - 1 तुकडा;
- चिरलेला हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. एल.
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, oregano - 1 टिस्पून;
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- मीठ;
- ब्रेड साठी ब्रेड crumbs
तयारी
- एक लहान घन सह पट्टीने बांधणे कट, अंडी, आंबट मलई, मसाले आणि मीठ मिसळा
- बारीक चिरून कांदा बारीक चिरून, पारदर्शकता मिळवण्यासाठी, किसलेले गाजर
- मासे मध्ये ओतणे, passerel छान
- पीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे.
- गोळे तयार करा, ब्रेडक्रंबमध्ये zapanirovat, गोल्डन बाजूंना गुलाबी सामन्यातून तळणे कटिले.
पिठात गुलाबी सॅल्मन
मासे हाताळणार्या सर्व प्रेमींचा खारट पिठात एक तळण्याचे पॅनमध्ये भाजलेले निर्जीव आणि रसाळ गुलाबी तांबूस पिकलेले आनंद होईल. आपण थोडक्यात कल्पनाशक्ती दाखवली आणि मूलभूत पाककृती सोपी केली तर आपण एक उत्कृष्ट नाश्ता तयार करू शकता, जे एका फळाचा ग्लास घेऊन मैत्रीपूर्ण मैत्रीच्या दरम्यान यशस्वीपणे नाक मेनूला पूरक ठरेल.
साहित्य:
- गुलाबी सालमन च्या पट्टीने बांधणे - 1 किलो;
- मीठ, मिरपूड, अजमोदा
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. एल.
- स्टार्च - 1 टीस्पून;
- अंडी - 2 तुकडे;
- खोल तळण्यासाठी तेल;
- तीळा - 1 टेस्पून. एल
तयारी
- पातळ पट्टे मध्ये पट्टीने बांधणे कट, मसाले सह मीठ, हंगाम घालावे
- अंडयातील बलकांमधे अंडी मिक्स करा, मैदा, स्टार्च, मीठ घालावे, एक पॅनकॅक म्हणून पिठ भिजवा.
- मळलेल्या पिठात मिक्स करावे.
- तेलाचे तळलेले तेल गरम करून त्यात तीळ टाक.
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यत 5-6 स्ट्रिपरी मासे, तळणेसाठी तेल मध्ये पसरवा.
सॅल्मन कसे निवडावे?
घरगुती सॅल्मोन खरेदी केलेल्या अर्ध-तयार उत्पादापेक्षा अधिक मधुर आहे. मसालेदार तुकड्यांपासून आपण तयार करू शकता स्वादिष्ट पॅक, सँडविच भरा, आणि मासे खूप लवकर पकडतील - फक्त एक दिवस थोडासा खारटपणाचा स्नसिन चखळण्यासाठी तयार होईल. साहित्य सूचीतील वनस्पती आणि मसाल्यांची भर घातली जाऊ शकते.
साहित्य:
- गुलाबी सालमन च्या पट्टीने बांधणे - 1 किलो;
- मीठ - 2 टेस्पून. एल.
- साखर - 2 टीस्पून;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. एल
तयारी
- मासे 1-1.5 सेंमी जाडमध्ये कापमध्ये घालवा.
- मिठ आणि साखर, 1 टीस्पून मिक्स करावे. हे मिश्रण कंटेनरच्या तळाशी ओतले जाते.
- मासे एक थर घालून मिश्रित शिंपडा. मिठ आणि साखर सह मासे सँडविच सुरू ठेवा
- 10 तासांनंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये घालून तेल घालणे.
गुलाबी सालमन पासून कान
सूपमध्ये गुलाबी तांबूस पॅन तयार करण्याआधी , डोक्यावरुन गोळी आणि डोळे काढून टाकले जातात, ते डिशवर अनावश्यक कटुता देतात मटनाचा रस्सा एक विशेष चव मुळे जोडेल: carrots, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि ओनियन्स. एक लांब पाककला (20-30 मिनिटे) केल्यानंतर, मटनाचा रस्सा फिल्टर केला जातो आणि फक्त नंतर एक मजेदार पारदर्शी सूप तयार करण्यास सुरू होते.
साहित्य:
- डोके, शेपटी आणि मासे पिकांचे;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- कांदे, गाजर - 1 पीसी.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - ½ रूट;
- अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
- मीठ, मिरपूड आणि लौरुष्का.
तयारी
- 30 मिनीटे मासे मटनाचा रस्सा उकळणे. ते ताण, अग्नीत परत या.
- बटाटे, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदे, मीठ, मिरपूड घालावी.
- पट्टीने बांधणे च्या काप एक decoction परत, हिरव्या भाज्या सह छेडणे, आणि एक लॉरेल फेकणे ते बंद करा
- 10 मिनिटांनी गुलाबी तांबूस पिवळट आंबटपणाची सूप सर्व्ह करावे.