जे लोक घरी अतिशय चवदार चवळीचे पिशव्या तयार करतात, त्यांना आपण धूम्रपान धुण्यासाठी घर आणि एरिकोग्रिल तरल धूरासह कसे करावे हे सांगू.
एक Smokehouse मध्ये घरी स्मोक्ड अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टा - कृती
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा - 1-1,2 किलो;
- मीठ, आयोडीनयुक्त नाही - 70 ग्रॅम;
- जमिनीवर काळी मिरी आणि मासे साठी मसाले एक रचना - चवीनुसार;
- अल्डर किंवा फ्रुट चीप - 2 मुंडपिल्स
तयारी
धूम्रपान करण्यापूर्वी कुठलेही मासे तयार करणे गरजेचे आहे व त्यावर खारटपणा केला पाहिजे. या साठी, जनावराचे मृत शरीर थापलेला आहे, थंड ठिकाणी किंवा रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या भागात काही तासांपर्यंत ठेवण्यात येते, ज्यानंतर आम्ही पोटभर कट केला आणि प्राण्यांच्या शरीरातून काढून टाकले. काळ्या रंगाच्या चित्रपटात उदरपोकळीतला पूर्णपणे साफ करणे मुख्य गोष्ट आहे, अन्यथा मासे कडवटपणे जळाली जाऊ शकतात. डोके, शेपटी आणि मादी बंद ठेवता येतील किंवा बंद होतील, पाळीव प्राणी खाण्याकरिता दिले जाईल किंवा फक्त फेकून दिले जातील
आता खड्डा मीठ असलेल्या वाडग तयार करा, ती आयोडीझ केली जाऊ नये, आणि मीठ क्रिस्टल्स सुगंधी मसाल्यांच्या आणि मसाल्यामध्ये वाढवा. आम्ही बाहेरील आणि आतील माशांच्या मिश्रणामुळे मिळवलेल्या मिश्रणापासून सर्व बाजूंना घासून काढतो, आम्ही त्यांना ट्रे, कंटेनर किंवा इतर काच किंवा इनॅमिलेड कन्टेनरमध्ये ठेवतो आणि फ्रिजमध्ये पाच ते सात तास पाळावे यासाठी कार्यक्षेत्र सोडून द्या. आता आम्ही मिठ आणि मसाल्यांच्या मिठाच्या लोणच्या उष्मांकांना धुवा आणि काळजीपूर्वक नॅपकिन्स सह कोरड्या करा आणि त्याचबरोबर एक तास आणि दीड किंवा दोन एक हवाबंद ठिकाणी वाळवंट साठी तो लोंबता.
प्रस्तावित धूम्रपान करण्याच्या सुमारे पंधरा मिनिटांपूर्वी आम्ही पाण्यात कोरड्या चिप्स भिजवून त्या नंतर पाणी निचरा आणि स्मोकाहाउसच्या तळाशी कच्चा माल टाकला. वरुन आपण चरबीसाठी एक गवताचा भोक केला आहे, आणि मग एक शेगडी, ज्यावर आम्ही थोडी मासे सुशोभित करतो. एका झाडाच्या झाडाचे झाकण लावून मध्यम आगीच्या ज्वालेवर ठेवा. सुमारे दहा मिनिटे नंतर, स्मोकहाउसने धूर सोडण्याचे सुरू केले, झाकण उघडा, धुम्रपान सोडू द्या, आणि मॅकेलल थोडीशी सुखायला द्या. आता झाकण बंद करा आणि मृगींच्या आकारावर अवलंबून असलेल्या वीस ते तीस मिनीटे मासे धुवा.
स्मोक्ड मॅकेललची तयारी करून, ते थोड्यावेळ मंदावते आणि त्याच वाटेत असलेल्या जागेत कमीतकमी एक तासासाठी मासे फेटे.
द्रव धुराने एरोोग्रिलमध्ये घरी स्मोक्ड मॅकलला कसा बनवायचा?
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा - 1-1,2 किलो;
- मीठ, आयोडीनयुक्त नाही - 70 ग्रॅम;
- जमिनीवर काळी मिरी आणि मासे साठी मसाले एक रचना - चवीनुसार;
- द्रव धूर - सूचनांनुसार काही थेंब
तयारी
एरोग्रिल मध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी, मागील कृतीमध्ये शिफारसी लक्षात घेऊन मासे तयार करावी. त्याचप्रमाणे, मटळे कापली जातात आणि खारट केली जातात, परंतु या प्रकरणात आपण तरल धूराने संपूर्ण पृष्ठावर माशांच्या अधिकृतरणास वंगण घालतो. सॉल्टेड प्रेत मृग क्रिस्टल्समधून साफ केले जातात आणि एरग्रिले लॅटीसवर ठेवल्या जातात. आम्ही 160 दिवसांच्या तापमानात मैकेरल तयार करतो व तीस मिनिटांनंतर तयार करतो, ज्यानंतर आम्ही ती पूर्णपणे थंड होऊ देतो, त्यावर फाईल ओघळते.