पारंपारिक सुप्रसिद्ध "ऑलिव्हर" ऐवजी आणि अलिकडच्या वर्षांत "सीझर" आणि "ग्रीक" सॅलड्सला विशेषतः "उत्सव" सारणीमध्ये लोकप्रिय करण्याऐवजी, आपण बल्गेरियन मिरी आणि बीफसह क्लासिक कृतीनुसार एक मूळ आणि नितांत "प्राग" सलाड तयार करू शकता, आम्ही आपल्याला हे कसे करावे हे सांगू.
"प्राग" कोशिंबीर - एक नमुनेदार कृती
साहित्य:
- गोमांस - 300 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- बीअर लाइट चेक - 1 ग्लास;
- डुकराचे मांस चरबी किंवा तळण्याचे तेल;
- काकडी ताजे किंवा मसालेदार मजबूत - 3 पीसी .;
- बल्गेरियन लाल मिरची - 2 पीसी .;
- सफरचंद गोड आणि आंबट चव - 1 पीसी.;
- कांदा पांढरा - 1 पीसी.
- हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
- अजमोदा (ओवा);
सॉससाठी:
- लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा;
- तयार मोहरी - 0,5 टीस्पून
- ऑलिव्ह ऑइल एक्स्ट्रा व्हर्जिन - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- लहान पक्षी अंडी - 5 पीसी .;
- लसूण - 1 लवंग;
- मिरचीचा सुवासिक ग्राउंड;
- किसलेले जायफळ
तयारी
स्वयंपाक करण्यापूर्वी दोन तास आधी मांस (डुकराचे मांस आणि गोमांस) हलक्या हाताने हलके केले जाते, लहान तुकडे किंवा लहान पट्ट्यामध्ये घालतात आणि बियरमधे मांस भिजत होतात.
सॉस तयार करा: प्रथिने पासून लहान पक्षी अंडी yolks वेगळे आम्ही ऑलिव तेल, लिंबाचा रस आणि मोहरी सह yolks मिक्स. जायफळ, गोड मिरची आणि बारीक चिरलेली लसूण घालावी. आम्ही सॉस मिश्रित करतो आणि हळूवारपणे ते झटकन किंवा मिक्सरसह चाबूक मारतो. जेव्हा चटणीचा समावेश केला जातो (त्याला फक्त सलाडमध्ये जोडण्यापूर्वी) आपण एक चाळणीतून त्यास पुसून टाकू शकतो, परंतु, आवश्यक नाही.
मांस परत चाळणीस फेकून फेकले जाते, त्यानंतर थोडे मिठाचे झाले
पण उच्च तापाने गरम चरबी वर तळण्याचे पॅन-तळण्याचे पुन्हा ताजेतवाने कवच निर्मिती प्रभाव प्रदान करेल. तुकड्याच्या आत, मांस लज्जतदार राहावे, म्हणून आम्ही ते खूप लांब तळून काढू नये. प्रक्रियेत, आम्ही अनेकदा तळण्याचे पॅन शेक करतो आणि एक स्टेटुलासह मांसचे तुकडे चालू करतो. आम्ही शिजवलेले मांस एका झाकणाने सोडून द्यावे (सॅलडचे मांस गरम असावे).
लोणचेच्या टिपा कापुन, आयताकृती काप किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये त्यांना कट सोललेली ओनियन्स एका वाडग्यात ठेवलेल्या अर्ध्या रिंगमध्ये घालतात, आम्ही उकळत्या पाण्यात ओततो, पाणी काढून टाका आणि लिंबाचा रस सह शिंपडा. आम्ही कट
सुंदर हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या सेवा देणार्या पाने वर घालणे आम्ही उबदार मांस च्या तळण्याचे पॅन तुकडे पासून काढू, अशा प्रकारे तळलेले होते चरबी पासून शक्य तितकी तो वेगळे म्हणून. आम्ही ओनियन, काकडी, सफरचंद आणि वरच्या मिरचीचा मिरची काढली.
प्राग सलाड थर मध्ये बाहेर घातली जाऊ शकते, परंतु आवश्यक नाही. आता समान रीतीने सॅलड ड्रेसिंग डाग आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा
छान चेक बियर सह सर्व्ह करावे