कॉटेज पनीर हे आंबट-दुग्ध उत्पादन आहे, ज्यात त्याच्या रचनामध्ये सर्व शरीरातील सर्व अवयव आणि शरीरासाठी दररोज आवश्यक असलेले महत्त्वाचे पदार्थ असतात. कॉटेज चीजचे गुणकारी गुण बराच काळ ओळखले गेले आहेत आणि आजही मुलांना हे माहित आहे की हे उत्पादन आरोग्यासाठी काय मदत करते.
आमच्या वेळेत, बाजारपेठ पुरेशा विविध प्रकारचे कुटीर चीज देऊ शकता, म्हणून प्रत्येक व्यक्तीला त्याच्या गरजा आणि इच्छा पूर्ण करणार्या उत्पादनास सापडेल.
कॉटेज चीज ची रचना आणि पौष्टिक मूल्य
कॉटेज चीजच्या चरबीच्या घटकांवर आधारित विभाग करता येतील:
- चरबी (18 - 20%);
- ठळक (9 - 10%);
- कमी चरबी (8% पेक्षा कमी);
- degreased (0.1%).
चरबी सामग्रीच्या निर्देशांकापासून, कॉटेज चीजच्या बदलांचे पौष्टिक मूल्य.
कमी चरबीयुक्त दही:
- प्रथिने - 16.8 ग्रॅम;
- चरबी - 0.1 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 2.1 ग्रॅम
कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज:
- प्रथिने - 17.2 ग्रॅम;
- चरबी - 5 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 2.1 ग्रॅम
ठळक कॉटेज चीज:
- प्रथिने - 16 ग्रॅम;
- चरबी - 9 ग्रा.
- कर्बोदकांमधे - 2.2 ग्रॅम
फॅटी कॉटेज चीज:
- प्रथिने - 15.1 ग्रॅम;
- चरबी - 18 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 2.8 ग्रॅम
या बारीक उत्पादनाची रचना समृद्ध आहे: असंतृप्त वेटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी, एच, पीपी, सैकराइड, ऍशेस, खनिज इत्यादि. या पदार्थांची मात्रा कॉटेज चीजच्या प्रकारावर अवलंबून असते.
कॉटेज चीजची ऊर्जा मूल्य:
- फॅटी - 200 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्राम;
- ठळक - 165 किलोग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम;
- कमी चरबी - 121 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्राम;
- चरबी मुक्त - 78 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्राम
दूध आणि आंबट मलईतून घरी हे डेरी उत्पाद स्वतंत्रपणे तयार केले जाऊ शकते.
होममेड कॉटेज चीजचे पौष्टिक मूल्य:
- प्रथिने - 15.2 ग्रॅम;
- चरबी - 25 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 3.5 ग्रॅम;
- कॅलरीिक मूल्य म्हणजे प्रति किलोग्राम 230 किलो कॅलरी
फॅटी प्रकारचे कॉटेज चीजमध्ये खूप उपयोगी गुणधर्म आहेत परंतु आपण या उत्पादनास आहारातील सर्व काही सांगू शकत नाही, म्हणून आपण वजनाने चालत असता तर कमी चरबी किंवा कमी चरबीयुक्त पनीर निवडावा. जरी, आठवड्यातून एकदा आपण फॅटी कॉटेज चीज एक लहान भाग खाणे होईल, या पासून अतिरिक्त पाउंड दिसणार नाहीत