बर्याच स्त्रियांना एक सर्वसमावेशक शत्रू म्हणून सर्व प्रकारच्या चरबी समजतात. तथापि, सर्व बाबतीत हे खरे नाही. तरीसुद्धा, अनेक चुकीचे निर्णय टाळण्यासाठी या समस्येचे अधिक तपशीलवारपणे विसंबून केले पाहिजे.
योग्य आणि चुकीचे चरबी
आपण सर्व विद्यमान प्रकारचे वसा मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या आणि त्यास हानिकारक असलेल्या लोकांमध्ये विभागण्याआधी, आपण काय समजून घेणार आहोत हे समजेल.
ट्रायग्लिसरायड्स म्हटल्या जाणार्या चरबी, त्यांच्या वर्गात लिपिड आहेत आणि फॅटी ऍसिडस् आणि ग्लिसरॉल एस्टर यांचे कार्बनिक संयुगे आहेत. सर्वसाधारणपणे, या रासायनिक परिभाषा जाणून घेणे आवश्यक नाही, हे समजणे महत्त्वाचे आहे की सर्व वसा दोन प्रकारच्या विभागल्या जातात: संतृप्त आणि असंपृक्त. ते वेगळे असणारी मुख्य गोष्ट म्हणजे रासायनिक रचना, जी त्यांच्या गुणधर्ममधील फरक आढळते.
संपृक्त चरबी
संपृक्त चरबी ही सशक्त प्राणी चरबींचा भाग आहे आणि त्यांच्या संरचनेत अगदी सोपे आहे. या प्रकारचे चरबी शरीरात चरबीच्या ऊतकांच्या स्वरूपात खूप त्वरीत जमा केले जाते. यात समाविष्ट आहे:
- लोणी, चीज;
- मूत्रपिंड चरबी, आतील चरबी, मांस वर पांढरा चरबी (चिकन त्वचा समावेश);
- कृत्रिम लोणी, जसजसे;
- ताट आणि नारळ तेल
या प्रकारचे चरबी ही आरोग्यासाठी सर्वात हानीकारक असते, कारण ती धमन्यामधील लुमेनस संकुचित करते, ज्यामुळे हृदयरोगाचे झटके, स्ट्रोक आणि इतर हृदय रोग होतात.
विशेषत: अतिरीक्त वजन दूर करण्यास इच्छुक असलेल्यांसाठी संततीकृत व्रण contraindicated. अशा चरबीचा सक्रिय वापर केल्यास चयापचय विचलनास कारणीभूत ठरते, कारण कोणत्या चरबी ठेवी शरीरावर अतिशय तीव्रपणे साठवतात.
असे असले तरी, संतृप्त चरबी हानी आणि लाभ दोन्ही चालविते: ते सर्व प्रतिबंधित केले जाऊ शकत नाही, ते चयापचय मध्ये त्यांच्या जटिल कार्य पूर्ण कारण. पोषणतज्ञांना प्रतिदिन 7% पेक्षा अधिक कॅलरीजचे जेवणाव्यतिरिक्त संपृक्त चरबीचा आहार प्राप्त करावा.
असंतृषित वसा
असंतृप्त वेटी ऍसिड हे वसाचे सर्वात उपयुक्त प्रकार आहेत. ते प्रामुख्याने सीफूड आणि वनस्पती तेल मध्ये आढळतात त्याउलट, या गटात पुढील घटकांचा समावेश आहे:
- मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् या प्रकारच्या आम्लाची निर्मिती मानवी शरीरात केली जाते. ते रक्ताच्या रचनेच्या नियंत्रणात सहभागी होतात - उदाहरणार्थ, ऑलिक अम्ल, जे ऑलिव्ह ऑईलमध्ये समृद्ध आहे, ते रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते.
- Polyunsaturated चरबी (ओमेगा -6) मानवी चयापचय महत्वाचे fats आहेत. ते वनस्पति तेले मध्ये समाविष्ट आहेत - सूर्यफूल, सोया. ओमेगा 3 चे कॉम्प्लेक्सच्या रूपात संपूर्ण शरीराचे आरोग्य सुधारण्यासाठी योगदान द्या.
- पॉलीअनसेच्युच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् (ओमेगा -3). हा चरबीचा सर्वात उपयोगी प्रकार आहे, ते बालपणापासून बर्याच लोकांना परिचित असलेल्या फिश-ऑइलसह भरले आहेत. या पोलिअनसेच्युरेटेड ऍसिडमुळे हे मासेचे तेल सर्वोत्तम पोषण पूरक म्हणून ओळखले जाते. मत्स्य तेल व्यतिरिक्त, ओमेगा -3 कॉम्प्लेक्स रेपसीड, सोयाबीन,
अंबाडी तेल, तथापि, वनस्पती प्रकार पूर्णपणे समुद्रातील उत्पन्नाच्या ऍसिड पुनर्स्थित करण्यास सक्षम नाहीत. तसे, शरीरास हे अॅसिड प्रदान केले गेले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, फक्त फेटी मासेवरील पदार्थांच्या आहारात आठवड्यातून 2-3 वेळा घालवावे (नोंद: माशांच्या प्रजातींचे उत्तर, अधिक ओमेगा -3 त्यात समाविष्ट आहे). - एकमेव हानिकारक आहेत ट्रांस फॅट , जे एक प्रकारचे असंपृक्त चरबी आहे अमेरिकेतील शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, हा प्रकारचा चरबी हृदयरोगाचे एक कारण आहे.
सारांश मध्ये, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की शरीराला चरबी आवश्यक असते, तथापि, "योग्य" असणे आवश्यक आहे, शरीरातील अत्यावश्यक फॅटी ऍसिड असणारे असंतृप्त व्रण असणे आवश्यक आहे.