शब्द "कोषेर पदार्थ" इस्राएलमधून आम्हाला आले. विश्वास ठेवणार्या यहुद्यांचे जीवन कठोरपणे नियम आणि कायद्यांच्या एका विशिष्ट संचाद्वारे नियंत्रित केले जाते - तथाकथित हलाचा Halakha त्यांच्या कुटुंब, धार्मिक, आणि सामाजिक जीवन सर्व पाया परिभाषित. "कश्रुवत" या संकल्पनेचा अर्थ, जोपर्यंत काही योग्य आहे आणि Halacha च्या दृष्टिकोनातून अनुमत आहे.
काशरटचे कायदे ज्यांनी ते खाणे आवश्यक आहे त्या यहूद्यांना नेमके काय ते तयार करावे आणि ते कसे साठवावे दुसऱ्या शब्दांत, या कोशर उत्पादनांची गुणवत्ता खूप कडक आहे. तो कोण करतो? 170 ज्यू संघटना (त्यापैकी - रब्बिट आणि वैयक्तिक रब्बी), ज्या प्रत्येकी स्वतःची सील समाविष्ट आहे सर्व कोशर उत्पादने अपरिहार्यपणे या सीलपैकी एक असणे आवश्यक आहे.
कोशर अन्न म्हणजे काय?
कोशेरचे खाद्य तीन गटांमध्ये विभागले आहे:
- मांस उत्पादने, किंवा "बेसार";
- दुग्ध उत्पादने, किंवा "मोफत";
- तटस्थ उत्पादने, किंवा "पार्व्ह"
मांस उत्पादने
"बसार" - हे मांस कोषेर प्राण्यांपासून मिळवले गेले होते. कोशेला जनावरांमध्ये असलेल्या प्राण्यांच्या पशुवैद्यकीय प्राणी मानले जातात, आणि ज्यांचे hooves दोन भाग आहेत. दुसऱ्या शब्दांत - मेंढी, गायी, बकर्या, गझले, मोझेस, जिराफ ... टोरा प्राण्यांमधील कोषाहरपणाचे केवळ एक लक्षण असल्याचे दर्शविलेले आहे. हे ससे, ऊंट आणि धरम्हण (जनावरे जनावरांना अन्न पुरवितात परंतु त्यांना दोन भाग बनवता येत नाहीत) आणि एक डुक्कर - ज्याने खुरसांचे विभाजन केले आहे परंतु गवत चघळत नाही.
कोषेर उत्पादनांच्या यादीत समाविष्ट करण्याकरिता, मांसाचे आणखी एक ठिकाण असणे आवश्यक आहे, म्हणजे रक्ताची कमतरता. काश्त रक्ताचा वापर कोणत्याही स्वरूपात देत नाही, कारण रक्ताने मिळणारे अन्न एखाद्या व्यक्तीमध्ये क्रूरतेने जागृत होते. त्यामध्ये अंडी खाण्यास परवानगी नाही ज्यात रक्त गट्ट्या असतात.
पक्ष्यांच्या बाबतीत, त्यांच्याबद्दल कासारत्रांची काही चिन्हे नाहीत, परंतु टोरा यांनी त्या पक्ष्यांची यादी केली ज्यांचे मांस खाऊ शकत नाही. हे पेलिकन, घुबड, एक गरूड, एक बाज़ आणि एक हॉक आहे. दुसऱ्या शब्दांत, केवळ कोंबडी (बदके, टर्की, गुस, कोंबडी) यांना कोषेर उत्पादनांच्या यादीत तसेच कबूतर्समध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते.
कोशर अंडी अपरिहार्यपणे असमान असतात (एक निदर्शक असले पाहिजे, अन्य - अधिक राउंड). अंडी, ज्याच्या दोन्ही टोकातील बोथट किंवा तीक्ष्ण आहेत, त्यांना अन्न म्हणूनच अयोग्य मानले जाते, कारण ही अंडी भक्षक पक्षी किंवा पाशांना पेंढणारे पक्षी असतात.
कोशेर मासे दोन चिन्हे आहेत: यात डोके आणि पंख असणे आवश्यक आहे. समुद्र आणि महासागर (केकडी, चिंपांझी, क्रेझिश, ऑक्टोपस, कस्तूरी, ब्लॅकहैड्स इत्यादी) यांच्या उर्वरित प्रतिनिधींना कोषेर उत्पादने म्हणून मानले जाऊ शकत नाही कारण त्यांच्याजवळ पास नसतो. साप, वर्म्स आणि किडे देखील नॉन-कोशर म्हणून ओळखले जातात.
दुग्ध उत्पादने
दुग्धजन्य उत्पादनांच्या संदर्भात ("मोफत"), खालील तत्त्व लागू होते: कोषेर प्राण्यांकडून मिळवलेली दुधास स्वच्छ मानले जाते- याचा अर्थ कोषेर अन्न मानले जाऊ शकते. नॉन-कोषेर प्राण्यापासून मिळवलेला दूध अशुध्द समजला जातो आणि त्यामुळे कोषेर जेवण मानले जाऊ शकत नाही.
तटस्थ उत्पादने
भाज्या आणि फळे (परवे) यांना कोशेर उत्पादने असे म्हणतात की ते जंत नसतील तरच, आणि ते नॉन-कोषेर उत्पादनांच्या संपर्कात नसतील. उदाहरणार्थ, डुक्कर वसासह चिकटलेल्या टोमाटोला प्रतिबंधित केले आहे.
कोशेर उत्पादने अतिशय सामान्यतः आहेत, प्रामुख्याने इस्रायली बाजारपेठेमध्ये.
तथापि, खालील माहितीकडे लक्ष द्या. शिलालेखावरील "कोषेर" हे ज्यांच्यासोबत या उत्पादनाचे उत्पादित होते त्यानुसार सशक्त (किंवा रब्बी) चे नाव असणे आवश्यक आहे. अन्यथा - जर फक्त एकच शिलालेख असेल - उत्पादन कोशावर मानले जाऊ शकत नाही.