कोबी सूप - कृती

शची - रशियन खाद्यपदार्थातील सर्वात लोकप्रिय डिश , सूप भरत प्रकारचा एक प्रकार. हे डिश कल्पित आहे, साहित्यिक, कला आणि निरनिराळ्या प्रकारचे भाषा सराव असे आहे की कोबी सूपसह अनेक उल्लेख आणि सांस्कृतिक आकृत्या आहेत.

कोबी कोबी (ताजे व आंबट दोन्ही) पाककला, कधी कधी अशा रंगाचा आणि इतर हिरव्या भाज्या.

कोबी सूप इतिहास बद्दल थोडे

असे समजले जाते की आधुनिक स्वरूपाच्या पर्यायांमध्ये सूप, रशिया मध्ये नवव्या शतक पेक्षा पूर्वी तयार नाही सुरुवात केली आहे. या वेळी रशियन शेतकरी सक्रियपणे सुरुवात केली आणि सर्वत्र पांढरे कोबी वाढले.

तुम्हाला सायरक्राट पासून सूप कूक कसे करता येईल ते सांगा. तो गोभी sauerkraut वापरण्यासाठी चांगले आहे, पण salted नाही

Sauerkraut पासून रशियन क्लासिक खराब कलम - कृती

साहित्य:

• साओरक्रोट - 500-750 ग्राम;
• मशरूम पांढरा - 8 पीसी .;
• कांदे - 2 पीसी .;
• एक प्रकारचा पेंढा जीवा - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• बटाटे - 2 तुकडे;
• गाजर - 1 तुकडा;
• सलगम किंवा रटबागा - 1 पीसी.
• अजमोदा (ओवा) रूट - 1 तुकडा;
• मसाले (बे पाने, लवंगा, मिरचीचा, सुगंधी वनस्पती, धणे आणि बडीशेप यांचे बियाणे) - थोडेसे थोडे;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या;
• लसूण - 2-5 दाब;
• वनस्पती तेल (जवस, उदाहरणार्थ) - 2-5 स्टॅण्ड. चमच्याने;
• दाखल करण्यासाठी आंबट मलई.

तयारी

एक चिकणमाती भांडे आम्ही sauerkraut घालणे, उकळत्या पाण्यात 0.5 लीटर ओतणे आणि एक झाकण सह झाकून. आपण भांडे 30 मिनीटे ओव्हनमध्ये ठेवू शकता किंवा ते फक्त 1 तास सोडा. नंतर एका स्वतंत्र कंटेनर मध्ये कोबी द्रवसह मीठ, कोबी आम्ही एक चाळणी मध्ये फेकणे तळण्याचे पॅनमध्ये, तेल गरम करा, बारीक चिरलेला कांदा वाचवा, कोबी घाला आणि हलकेच 10 मिनिटे धुवून घ्या.

पॅन मध्ये buckwheat, अजमोदा (ओवा) रूट (संपूर्ण), खूप बारीक मशरूम, carrots, बटाटे आणि turnips (जर ती सापडली नाही - आम्ही व्यवस्थापित करू) नाही चिरून घालणे. मसाल्या घालून 1 लीटर पाणी घाला आणि कमी गॅस वर 20 मिनिटे शिजू द्या. अजमोदा (ओवा) रूट्स टाकून आहे. शिजलेले कांदे आणि कोबीचे मिश्रण उरलेले सूप साहित्य एकत्र करा (म्हणजेच पॅनमध्ये काय आहे). आम्ही कोबी कोबी ओतणे (किंवा मटनाचा रस्सा) मध्ये शाल, पूर्वी विलीन झाकण ठेवून पॅन झाकून त्यावर 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. चिरलेला वनस्पती आणि लसूण भरा. आम्ही लगेच सर्व्हिंग करण्यापूर्वी आंबट मलई सह plates आणि हंगामात सूप ओतणे. राय नावाचे ब्रेड आणि एक मजबूत कडू मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध किंवा थंड राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य वितरणासाठी चांगले आहे.

मांस सूप

Sauerkraut पासून चवदार मांस सूप, उदाहरणार्थ, आम्ही तसेच श्रीमंत किंवा तयार विषयावर (वरील पहा) तयार

वेगवेगळं आम्ही एक किंवा दुसरे घरगुती प्राणी आणि एक पक्षी पासून मांस मटनाचा रस्सा तयार मोठ्या तुकड्यांच्या स्वरूपात मांस किंवा एक तुकडा पाण्याने ओतला आणि अजमोदा (ओवा), कांदा आणि मसाल्यांच्या मुळासह तयार (सुमारे 1.5 तास) पर्यंत शिजवलेले आहे. अजमोदा (ओवा) आणि बल्ब मूळ टाकून दिले जाते. मांस काढला जातो आणि मध्यम आकाराच्या लहान तुकडे करतात मटनाचा रस्सा काळजीपूर्वक विलीन किंवा फिल्टर.

या मांस मध्ये मटनाचा रस्सा कूक एक प्रकारचा तांदूळ किंवा तांदूळ (2 tablespoons), खूप बारीक मशरूम आणि भाज्या (carrots, बटाटे, turnips) चिरलेला नाही, हे सर्व 20 मिनीटे मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले आहे, ज्यानंतर आम्ही मांस परत घालणे.

1 तास एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये उकळत्या पाण्यात (0.5 लीटर) सह steamed कोबी, नंतर द्रव एक स्वतंत्र कंटेनर मध्ये निचरा आहे आणि चाळणी परत फेकून

तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये कांदा रिंग सह कापला आले कांदे, नंतर कोबी घालावे आणि हलके उडवलेला

आम्ही स्टुअर्ड कांदे आणि कोबीचे मिश्रण एका सॉस पँपमध्ये ठेवतो मटनाचा रस्सा, मांस आणि भाज्या आम्ही कोथिंबीर घालून सत्पावर घालतो आणि थोडा थंड होतो. आंबट मलई स्वतंत्रपणे चालला आहे. खाण्यापूर्वी आंबट आणि लसूण सह शिंपडा.

देश कोबी सूप

रशियन बाष्पीभवनाने टोमॅटो एका रशियन ओव्हनमध्ये सोपा मार्गाने शिजवले जाऊ शकतात.

आम्ही समान साहित्य वापर (वरील पहा).

तयारी

तुकडे स्वरूपात सर्व साहित्य: म्हणजे मांस, भाज्या, मशरूम, मसाले आणि धुतलेले सॉरेक्राऊट एका जाड भिंतींच्या भांडीवर ठेवलेले असतात. पाणी भरा, घट्ट एक कच्चा गहू कपात सह भांडे सील आणि थंड ओव्हन थंड (कोळशात जवळजवळ बर्न पाहिजे) मध्ये ठेवा. शटर बंद करा, सूप हळूहळू मंद होणे आम्ही 4-5 किंवा अधिक तासांनंतर स्वादिष्ट गांभीर्य गोभी सूपसह भांडे काढतो.