मशरूम boletus त्यांच्या स्वत: समान सर्वोत्तम गुणधर्म मानले जातात, रिक्त विविध प्रकारच्या उपयुक्त. मसाले आणि विविध फ्लेवर्स सह हिवाळा साठी marinating त्यांच्या उत्कृष्ट चव आदर्श आहे.
हिवाळ्यासाठी बोलेटसचे मशरूम लावा आणि खाली दिलेल्या पाककृती या प्रकरणात सुरुवातीच्यासाठी एक उत्कृष्ट मार्गदर्शक ठरतील.
कॅनन्स मध्ये हिवाळा साठी marinated podsynoviki - नसबंदी न सोपा कृती
साहित्य:
- नुकतीच निवडलेल्या अननस - 2,1 किलो;
- शुध्द पाणी - 9 20 मि.ली.
- दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम;
- आयोडीन मोठ्या प्रमाणात नाही - 115 ग्रॅम;
- व्हिनेगर (9%) - 135 मिली;
- पाकळ्या लसूण - 10 पीसी .;
- सुवासिक (वाटाणा) मिरपूड - 8 पीसी.
- लॉरेल मोठ्या नाही - 6-8 pcs;;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 4 तुकडे;
- भाजीपाला गंधरहित तेल - 185 मि.ली.
तयारी
ताज्या उचललेल्या कॅप बियरचे पुनरावलोकन केले जाते, केवळ गुणवत्ता नमुने निवडणे किडे किंवा खराब न करता. मशरूमची निवड केल्यावर नख धुवून, नंतर खार्या पाण्यातील एक भांडे घालून जे थोडेफार झाकून ठेवले आणि पंधरा मिनिटे शिजवावे. नंतर, boletus एका चाळणीत विलीन करा आणि ते काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी त्यास सोडा.
वेळ वाया न घालता, आम्ही अचारदाह तयार करायला सुरवात करतो. हे करण्यासाठी कृतीमध्ये सूचित केलेले आवश्यक पाणी मिठ मिठ आणि दाणेयुक्त साखर मिसळून उकळत्या पाण्यात स्टोव्हवर ठेवण्यात आले आहे. आम्ही लॉरेल पाने, कार्नेशमेशन कूळे, मिक्सरचा कंटेनर, तसेच लसणीचे दात, साफ आणि प्लेट्ससह चिरून ठेवले.
आम्ही मसालेदार द्रवमध्ये पसरलेले मशरूम अर्ध-सज्जनासाठी शिजवलेले, त्यांना उकळी येऊ द्या आणि वीस मिनिटे उकळत्या फक्त लक्षणीय चिन्हे सह शिजवून द्या. तो फक्त कोरडी आणि निर्जंतुकीकरण काचेच्या जाळीवर उत्पादनास विघटन करण्यासाठी आणि पॅनमधून द्रव मिरनाड ओतण्यासाठीच आहे, त्यामध्ये त्यात व्हिनेगर ठेवण्याआधी जोडला जातो.
निर्जंतुकीकरण कॅप असलेल्या वाहिन्यांना कॅप केल्यानंतर, वरची बाजू खाली चालू करा आणि पूर्णपणे कूल्ड होईपर्यंत त्यांना "कोट" अंतर्गत ठेवा.
हिवाळा साठी बँका मध्ये boletus च्या मशरूम किसलेले योग्यरित्या कसे?
साहित्य:
- नुकतीच निवडलेल्या अननस - 2,1 किलो;
- मीठ फार मोठे नाही - 55 लिटर पाण्यात प्रति लिटर पाणी;
अचारांसाठी:
- शुद्ध पाणी - 1 एल;
- मीठ मोठ्या प्रमाणात आयोडीनयुक्त नाही - 30 ग्रॅम;
- व्हिनेगर (9%) - 175 मिली;
- मिरचीचा सुवासिक आणि काळा (वाटाणा) - 5 आणि 10 पीसी. अनुक्रमे;
- लॉरेल पाने मोठी नाहीत - 4-6 पीसी .;
- कार्निशन च्या buds - 4 pcs.
तयारी
Podosinoviki आम्ही बाहेर वर्गीकरण, कचरा आणि नमक व्यक्ती खाली सुटका, आणि गेल्या निवड नमुने थंड पाणी कार्यरत अंतर्गत बाहेर दरी आता मोठ्या मशरूमचे वेगवेगळे भाग कापून आवश्यक आहे, आणि संपूर्ण छोटया गोळ्या सोडून द्या. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी एक लिटर ओतणे आणि आयोडीन मोठ्या नाही मीठ एक स्लाइड न दोन tablespoons ओतणे आम्ही उकडलेले समुद्र तयार buffets कमी, वीस मिनिटे उकळणे आणि ताबडतोब काढून टाकावे एक चाळणी वर काढून टाकावे
मशरूम स्वयंपाक करताना, त्वरित marinade तयार आम्ही भांड्यात पाणी ओततो, मीठ घाला, आम्ही सुवासिक व काळी मिरी मटार घालतो, तसेच आम्ही लॉरेल पाने आणि झाकण कोंबड्यामध्ये ठेवतो. उकळण्याची केल्यानंतर सुमारे 15 मिनिटे marinade उकळणे द्या, नंतर तो पूर्णपणे थंड द्या आणि 9% व्हिनेगर घालावे.
आम्ही मशरूमसह अर्धे लिटर केव्हीस भरूतो, एक मिरडीडमध्ये भरून झाकण असलेल्या पात्रांना झाकून ठेवतो आणि त्यास बंटामध्ये ठेवतो जेणेकरून ते खांद्यावर बँकांपर्यंत पोहोचतील. पंधरा-मिनिटाच्या प्रभावलोपनानंतर, आम्ही झाकणांवर सील लावू, कामगाराला थंड ठेवून स्टोअररूममध्ये साठवून ठेवा.
इच्छित असल्यास, प्रत्येक किलकिले मध्ये, एकत्र मशरूम सह, आपण एक थोडे चिरलेला लसूण जोडू शकता, एक नाश्ता piquancy देईल जे