जॉर्जियनमधून भाषांतरीत करण्यात येते, डिशचे नाव "पॉट" आहे, अर्थातच, तो भांडी मध्ये शिजवलेले आहे, तथापि, एक क्लासिक चाणहा डिशसाठी, सॉसपैशनमध्ये स्वयंपाक करण्याकरिता एक पाककृती देखील आहे. चला एक सोपा पर्याय सह प्रारंभ करू - तरीही भांडे हात हातात नाही, आणि पॅन तेथे शेतात नक्की आहे.
एक प्लेट मध्ये प्रथम आणि दुसरा
म्हणून, चैन्ह्यांनी मांस आणि भाजीपाला एका जाड ग्रेव्हीसह शिजवलेले असतात, जे सहसा खूप चांगले असते. मांस वेगळ्या पद्धतीने वापरला जातो: जॉर्जियन आवृत्तीत पाककला राखाडीची कृती, नक्कीच, कोकरूचा समावेश आहे, पण त्यास वासरे आणि पोर्कबरोबर बदलता येईल. भाजीपालादेखील हाताने वापरतात. बटाटे, बटाटे, टोमॅटो, कांदे आणि गाजर, आंबायला ठेवा, लसूण आणि बटाटा आम्ही उन्हाळी आवृत्ती तयार करत आहोत
साहित्य:
- थंड दाबलेले तेल, सूर्यफूल नाखूष - सुमारे 1/2 कप;
- कांदे (पांढरा, कंदांसारखा, लाल) - 2-3 पीसी .;
- बटाटे फार उकडलेले नाहीत, चांगले गुलाबी - 4-5 पीसी .;
- मोठे मध्यम आकाराचे गाजर - 2 पीसी .;
- दाट मांस सह टोमॅटो (नाही चेरी) लहान आहेत - 3-4 pcs.;
- एग्प्लान्ट (पांढरा असू शकते) - 1 तुकडा;
- हाडे न घेता (घसा किंवा पाठीसंबंधीचा भाग) - 0.6 किलो;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ मादक पदार्थ नसलेले - 1 चमचे;
- हॉप-सनीली किंवा मसाल्यांचे इतर मिश्रण - 1 चमचे;
- लसूण - 3-4 वेज;
- हिरव्या भाज्या (धणे - अपरिहार्यपणे, इच्छेवरील इतर वनस्पती) - 1 मोठा तुकडा.
तयारी
आम्ही भाज्या स्वच्छ आणि काजू खातो: बटाटे आणि एग्प्लान्ट क्यूब्स, कांदा - एक खवणीवर अर्धा रिंग, गाजर तीन. टोमॅटोबरोबर, आम्ही त्वचा काढून टाकतो आणि प्रत्येकी 4-6 भागांमध्ये कापतो. पॅन कुटला, तो धुवून तो पुसून टाका. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, अर्धा तेल उबदार करा आणि भोपळामध्ये ते शिजवा. मांस भडवून त्यात 20 मिनिटे कमी पॅन ठेवा आणि पॅनमध्ये मक्खन आणि रस सोडून द्या. त्याच तेलात, तपकिरी बटाटे, वरच्या बाजूस असतात. हलके भाजून घ्यावे, गाजरांसह कांदे, तिसरे थर हलवा. त्यांना चेंडू - टोमॅटो चे काप वेगळ्या उर्वरीत तेल, तपकिरी एग्प्लान्ट च्या तुकडे. हे कट केलेले एग्प्लान्ट 15 मिनीटे साखरेच्या पाण्यात भिजवून चांगले होण्याआधी आम्ही पॅनवर पाठवितो. टोमॅटोची पेस्ट पाण्यात मिसळली जाते, आम्ही मिठ, मसाले, बारीक चिरलेला लसूण घालावे. पाणी एवढे असले पाहिजे की द्रवपदार्थांचे अर्ध उंची व्यापलेले आहे. सर्वात महत्वाचे म्हणजे आपण मोठ्या चिरलेल्या हिरव्या भाज्या टाकतो, अधिक म्हणजे चैनखत. झाकण असलेली झाकण आणि सर्वात कमी उष्णतेमध्ये ढीग न करता अर्धा तास शिजवणे. चनख होऊ नये म्हणून, जाड तळासह सॉसपैंट निवडा.
विविधतेबद्दल
जर आपण सूप चाणाक्षी बनवायची असेल तर ती रेसिपी जी क्लासिकपासून फार वेगळी नाही, फक्त एक मजबूत मटनाचा रस्सा घेऊन पाण्यात पुनर्स्थित करा आणि भाज्या जवळजवळ बंद झाल्या. टोमॅटोची पेस्ट करण्याऐवजी सॉसपेंशनमध्ये पाककृती बनवण्याच्या कृतीचा वापर करून गरम चॅन मिळण्यासाठी, जॉर्जियन सॉस अॅडिकोमध्ये घाला किंवा फक्त मिरचीचा शेंगा कट करा आणि लसणीच्या दुप्पट दुप्पट करा.
डुकराचे मांस
डुकराचे डुकराचे तुकडे बनवण्याकरता आपण थोडेसे अधिक देशी बनवू शकता, जर आपण डब्यातून डुकरापासून कुकरला शिजवावा, तर पाककृती अगदी सोपे आहे.
साहित्य:
- हाड्यांशिवाय तरुण गिनीदाहांचे मांस (चांगले खांदा ब्लेड किंवा परत) - 0.6 किलो;
- मोठे कांदा - 1 पीसी.;
- सरासरी गाजर, मीठ - 1 पीसी.
- सूर्यफूल तेल शुद्ध गंधहीन - 100 मिली;
- पांढरा किंवा रंगीत मोठे दाणे - 1 काच;
- बटाटे - 4 पीसी .;
- लगदा मध्ये टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो - 3-4 सेंट चमच्याने;
- मीठ - भांडे 1 चिमटी;
- मसाले आणि मसाले - चवीनुसार;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड.
तयारी
त्याचप्रमाणे आपण गाजर आणि बटाटेसह वेगवेगळ्या कांदे वेगळे करून लहान लहान तुकडे, मांस खाण्यासाठी सोयिस्कर, खडबडीत होईपर्यंत भोपळा खातात. बीन्स आगाऊ तयार होईपर्यंत शिजवावे किंवा कॅन केलेला खरेदी करा भांडी मध्ये, carrots, मांस, बटाटे, सोयाबीनचे सह ओनियन्स घालणे मिठ आणि मसाल्याच्या सालासह पातळ केलेले टोमॅटो पाणी भरा, अजमोदासह शिंपडा. आम्ही भांडी ओव्हनमध्ये पाठवतो आणि चैनख्च्या मध्यम तापावर सुमारे एक तास शिजवणे, मग किमान 20 मिनिटांसाठी ते कमीतकमी. आपण बटाटे न घालवता डिश बनवू शकता, खूप चवदार पर्याय - सोयाबीनसह चनाखी, कृती ही खूप चवदार आहे.