स्टीक्सला विशेषतः गोमांस म्हटले जाते किंवा विशेषत: तरुण बैल-वासरे खाल्ले जातात तथापि, आम्ही ट्रेड नेटवर्कमध्ये केवळ गोमांस नाही, तर कोकरा, डुकराचे मांस, मासे यांच्या स्टेक्स देखील बघतो. बर्याचदा सॅल्मन स्टेक्स ऑफर केले जातात.
सलमोना - गुलाबी-संत्रा देह आणि दाट त्वचेसह असलेली एक मासा, मौल्यवान व्यावसायिक (सॅल्मन) माशांची एक कुटुंब आहे. अर्थात, मी स्वयंपाक करताना जास्तीत जास्त फायदा ठेऊ इच्छितो, म्हणून आम्ही शक्य तितक्या लवकर तांबूस पिळून काढण्याचा प्रयत्न करतो. सर्वात सामान्य पद्धती pickling आणि बेकिंग आहेत. ओव्हन मध्ये सॅल्मन पासून स्टीक शिजविणे कसे सांगू?
सरळ सोपे आहे
माशांचा स्वाद व्यत्यय आणण्यासाठी आणि त्याची उपयुक्तता कमी न करण्यासाठी, आम्ही किमान घटक वापरतो आणि अतिशय त्वरीत तयार करतो.
साहित्य:
- सॅल्मनचे स्टेक्स सुमारे 200 ग्रॅम प्रत्येक वजनापुर्वी - 4 पीसी .;
- मिठाचे additives न आयडीकृत - सेवा प्रति एक लहान चिमूटभर साठी;
- वाळलेल्या oregano - 1/3 टिस्पून.
- थंड दाबली ऑलिव्ह ऑइल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लिंबू - 1 पीसी
तयारी
माशांना काळजीपूर्वक निवडा - लगदाचा रंग उज्ज्वल नसावा: लाल रंगाचा, किरमिजी रंग किंवा किरमिजी रंगाचा, ज्याचा अर्थ असा होतो की सॅल्मनचे रंग स्पष्ट झाले आहे. एक सभ्य गुलाबी-नारिंगी छाया फक्त योग्य असेल. आम्ही मांसाचे माकड चिलखताने स्वच्छ करतो आणि स्टेक्समध्ये काटवितो (जर मासे आधीपासूनच कापली असेल तर, फक्त हळुवारपणे पृष्ठभागावरून आकर्षित करा). नॅपकिनसह स्टेक्स बंद करावा लिंबाचा रस, मीठ आणि ओरेगॅनो सारख्याच प्रमाणात लोणीचे चमचे मिक्स करावे. आम्ही बेकिंग ट्रेला उर्वरित तेल झाकून त्यावर स्टेक्स पसरवतो आणि ब्रशच्या सहाय्याने तयार मिश्रणासह त्यांना चिकटवतो. आम्ही थोड्या वेळासाठी मासे शिजवतो - 180 डिग्रीच्या तापमानावर गरम ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे पुरेसे आहेत ओव्हनमध्ये भाजलेले साल्मनचे स्टेक्स, निविदा आणि सुवासिक असतात. आम्ही हिरव्या भाज्या आणि लिंबूच्या कापाने त्यांची सेवा करतो. अर्थात, माशांना सर्वोत्तम मार्ग कोरडा, अनसाल्टेड व्हाईट वाईन सर्व्ह करणे आहे.
आम्ही फॉइलचा वापर करतो
जेणेकरून मासे अगदी समान भाजलेले आणि रसाळ आणि सुगंधी म्हणून राहतील, आम्ही ओव्हन मध्ये सॅल्मन स्टेक तयार करतो जेणेकरून पन्नी मध्ये ओव्हन येते. घटक पुन्हा किमान घेतात
साहित्य:
- सालमन (जनावराचे मृत शर र मध) - 1 किलो;
- ताज्या ग्राउंड पांढर्या मिरची - 2 चिमूटभर;
- मीठ आयोडीन मोठ्या - 2 चिमूटभर;
- लिंबू - दिड पीसीएस.;
- चुना - 1 तुकडा;
- 20% पेक्षा कमी नाही एक चरबी सामग्रीसह आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- थंडीत पहिल्या स्पाइन ऑलिव्ह ऑईल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- कोरडे मद्य सॉविननॉन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बडीशेप - 8-12 शाखा.
तयारी
आम्ही मासे, खाण, विशेषतः काळजीपूर्वक - आतून आणि किंचित कोरडी स्वच्छ करतो, ज्यानंतर आम्ही सुमारे 2 सें.मी.च्या चरणात स्टेक्समध्ये कापणे करतो. एका लहान डोळ्याने आम्ही आंबट मलई, मिठ, मिरपूड आणि वाइन एकत्र करतो. प्रत्येक स्टेक या मिश्रणात डुबकी मारुन संपूर्ण पृष्ठभागावर वितरीत केले जाते, मग आम्ही त्यांना वेगवेगळे पॅक करतो
तसेच एक चवदार सॉस मध्ये ओव्हन मध्ये तांबूस पिवळट रंगाचा स्लॉट आहे खूप चवदार आहे आंबट मलईऐवजी आपण फॅट मलई वापरतो. हे शक्य आहे आणि अन्य मार्गाने: आम्ही ओव्हन फिशमध्ये क्रीम सॉससह भाजलेले सर्व्ह करतो, आपल्या आवडीनुसार शिजवलेला असतो.